東方文化與西方文化有以下區(qū)別：
1、飲食文化：在飲食方面，中國(guó)人很注重形式，講究“色、香、味”，所以中國(guó)烹調(diào)里，菜的樣式千變?nèi)f化，具體到每一道菜又非常講究色香味的搭配。而歐洲人很講實(shí)際，在菜的花色變化上從不下什么工夫，更講究其營(yíng)養(yǎng)搭配和保護(hù)，注重菜的內(nèi)在質(zhì)量。
2、餐具的差別：西方一開(kāi)始就分吃，由此衍生出西方人講究獨(dú)立，子女長(zhǎng)大后就獨(dú)立闖世界的想法和習(xí)慣。而筷子帶來(lái)的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭單元，從而讓東方人擁有了比較牢固的家庭觀念。
3、顏色的喜好：在中國(guó)的文化背景里，紅色代表著幸運(yùn)、財(cái)富和吉祥喜慶，而在西方人的觀念里，紅色是血的顏色，表示沖動(dòng)、挑釁和動(dòng)亂，中國(guó)人在喜慶的節(jié)日里喜歡穿紅色的衣服，而西方人一般選擇藍(lán)色，因?yàn)樗麄冇X(jué)得藍(lán)色代表冷靜和沉著。
4、在思維方式上的差別是：中國(guó)人思維比較抽象，西方人比較具體。
5、在生活態(tài)度上的差別是：中國(guó)人偏重精神感受，西方人注重實(shí)用。
6、在繪畫(huà)和雕刻藝術(shù)上：中國(guó)畫(huà)是潑墨寫(xiě)意，西方的油畫(huà)講究人體比例和光學(xué)原理。
如今中國(guó)的發(fā)展越來(lái)越強(qiáng)大，實(shí)力也日漸提升。所以經(jīng)常就會(huì)有世界各地的人來(lái)到中國(guó)生活，也有很多人定居國(guó)外，可見(jiàn)，中西方的交流越來(lái)越密切了。所以，在這個(gè)過(guò)程中，就會(huì)有很多的差異，文化，飲食等等。外國(guó)人對(duì)中國(guó)菜非常感興趣，而中國(guó)也開(kāi)了很多家西餐廳。今天就來(lái)講一講中西方飲食文化的差異。
想必大家都知道吧，在中國(guó)，吃飯的時(shí)候幾乎是所有人一起在一張桌子上，大家是共用飯菜，在西方是講究自我主義，喜歡自己吃自己的。在中餐里我們一般用到筷子，勺子等餐具，除了吃烤肉還有一些特定的時(shí)候，在西方就不同了，西方人喜歡把東西煮成一大塊，然后用刀叉切開(kāi)，切成一小塊來(lái)吃。還有一點(diǎn)，大家了解一下，在中國(guó)，餐桌上經(jīng)常有魚(yú)這道菜，當(dāng)然寓意也很好，為了不把魚(yú)弄散，都是一整只，或者說(shuō)一大塊地就擺盤(pán)了，但是在西方，魚(yú)都是剔骨了以后才會(huì)供人享用。
還有不同的就是做飯的方式，中餐做菜常見(jiàn)的也就是煎炸蒸煮燉，常用的調(diào)味料就是蔥姜蒜，醬油醋還有一些配料，但是在西方比較講究生吃，白水煮菜，口味沒(méi)有這么豐富。不知道大家有沒(méi)有注意，在中餐里食材特別豐富，基本上能吃的東西有很多，但是西餐里，可能就有些食材不經(jīng)常出現(xiàn)。剛才也說(shuō)了一下中餐的調(diào)味料，現(xiàn)在再來(lái)說(shuō)一下西餐的調(diào)味料，西餐里面多是胡椒粉，番茄醬還有一些香料。
中餐就不過(guò)多介紹了，一般在外面吃飯，幾乎每個(gè)桌子上，都有醬油，醋，鹽這些自己可以根據(jù)不同的口味添加。但是在西餐的桌子就沒(méi)有這些用來(lái)調(diào)味的東西，有的是一塊干凈的布子。旁邊還有一位隨時(shí)可以伸手向你要小費(fèi)的服務(wù)生。這是在用餐的時(shí)候，在享用完美食之后，中餐里，一般會(huì)有下午茶，水果。而西餐就是甜點(diǎn)，飯后甜點(diǎn)。
剛才已經(jīng)說(shuō)過(guò)了，中國(guó)人一般喜歡一家人在圓桌上吃飯，寓意一家團(tuán)圓，還可以在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，放下很多的菜。但是在西方，桌子你會(huì)很少見(jiàn)到圓形的，一般都是方方正正。因?yàn)槲鞑椭v究的是唯己主義。這樣會(huì)更方便自己吃自己的。
下來(lái)就說(shuō)一下烹飪方法吧。西餐主要就是煎炸，烘焙，還有燒烤，前面也提過(guò)了，中餐就是煎炸蒸煮燉，中餐一般是用油來(lái)烹飪，花生油和植物油，西餐一般就只有黃油和橄欖油。
下面呢，就跟大家聊一聊導(dǎo)致這些差異的原因。中餐一般講究的是飯菜的口味，不會(huì)太注意飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配這個(gè)方面。多是從，色，香，味，形來(lái)評(píng)判。在中國(guó)，除了要吃飽以外，追求的更是一種味覺(jué)上的滿足。簡(jiǎn)單來(lái)講，就是中國(guó)人對(duì)味道還是非常注重的，通俗來(lái)講，就是好不好吃。但是西方人就不同了，西方人喜歡精致的東西，小而精。對(duì)于他們。做出的東西營(yíng)養(yǎng)占比絕對(duì)要高。他們會(huì)研究食物在某種狀態(tài)下，營(yíng)養(yǎng)的占比。比如說(shuō)菜品幾分熟，蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，碳水化合物，這些成分搭配的比例是否合理。而中國(guó)人比較注重形式，菜的外在，西方人更多的就是注重營(yíng)養(yǎng)角度哦，至于其它，不會(huì)放在首位。
其實(shí)上面這些都是有原因的，我們的中國(guó)，自古就是農(nóng)業(yè)大國(guó)。主要的主食就是谷類(lèi)，小麥等糧食作物。還有蔬菜，種植的都會(huì)比較多一些。有一項(xiàng)調(diào)查，中國(guó)的蔬菜十分豐富，比西方蔬菜種類(lèi)高出幾倍之多。所以肉類(lèi)相比這些，還是少了很多。但是在西方，主要吃肉比較多。所以在蛋白質(zhì)和脂肪的攝取量上就多了。他們主要吃牛肉，雞肉，豬肉，羊肉。所以肉在他們的飲食中占比還是很高。西方人吃蔬菜一般就是生吃。在中國(guó)，很多菜都是熱吃，除了涼拌菜，基本上菜都是要加熱的，當(dāng)然，東北人也會(huì)生吃很多菜，被叫做蘸醬菜，但大部分還是要熱吃的。其實(shí)，從東西方的飲食方式就可以看出來(lái)中西方對(duì)人性的差別。西方人講究唯己主義。比較在意個(gè)人的獨(dú)立自主。在中國(guó)大家可以一起吃一道菜，但是在西方，都有屬于自己的刀叉，就算是喝湯，有有講究，有自己專(zhuān)門(mén)的湯匙。
在中國(guó)，有很多人愛(ài)吃口味重的東西，愛(ài)吃醋，愛(ài)吃辣椒的人比比皆是。但是在西方，卻沒(méi)有這么多的調(diào)味料，他們也有自己的獨(dú)到之處，就比如味精，雖然它可以提鮮，但是食用過(guò)多對(duì)身體不好，西方人卻不喜歡吃，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為對(duì)身體不好。中國(guó)人喜歡每天都會(huì)購(gòu)買(mǎi)當(dāng)天的食材，因?yàn)檫@樣比較新鮮，蔬菜一般不會(huì)采購(gòu)太多。因?yàn)榉艓滋炀蜁?huì)變得不新鮮。但是西方人一般就會(huì)采購(gòu)很多，可以足夠吃一周。然后冷凍起來(lái)。
最后再給大家介紹一下菜名，其實(shí)在中國(guó)，很多菜名跟歷史有關(guān)系，有很多典故的。就比如說(shuō)，東坡肉，佛跳墻，這個(gè)佛跳墻就比較有意思了，就是形容菜十分的美味，就引得寺廟里的和尚都不禁紛紛跳出院墻，是不是很有意思呢。然而，在西方，菜品的名稱(chēng)就顯得沒(méi)有這么復(fù)雜，就很簡(jiǎn)單，就舉一個(gè)很熟悉的例子吧，當(dāng)我們?nèi)タ系禄钥觳偷臅r(shí)候，很多食物就是它本身的名字命名的，炸薯?xiàng)l，漢堡包，香辣雞腿等等還有很多。是不是仔細(xì)研究一下，真的是有很多不同之處。
最后，我們來(lái)總結(jié)一下，中西方的地域差異造就了很多的不同，這也和中西方人的思維模式有很大的關(guān)系。但是隨著中外交往日益密切，很多文化都被植入了，在西方，同樣可以吃到中國(guó)菜，也有很多中國(guó)人去國(guó)外，發(fā)展中國(guó)的飲食文化，同樣，在中國(guó)，想吃法國(guó)菜已經(jīng)不是什么難題了，大街上很多這樣西方文化菜館，還有肯德基和麥當(dāng)勞，還是很方便的，這都是經(jīng)濟(jì)全球化的影響的，也在發(fā)揮著不可不可小覷的作用。
