澳大利亞袋鼠能吃。
1.澳大利亞法律允許吃袋鼠。
在澳大利亞吃袋鼠肉，法律上是允許的。但在澳大利亞虐待任何動物都是違法的，所以未經(jīng)允許捕殺袋鼠則是違法的，一般袋鼠都是經(jīng)過批準(zhǔn)捕殺，而且對于野生受保護(hù)的袋鼠，是不允許捕殺的。袋鼠在澳大利亞并不如考拉般珍貴，袋鼠數(shù)量非常多，所以也是當(dāng)?shù)鼐用竦谋P中餐。
2.袋鼠肉營養(yǎng)豐富但不能多吃。
澳大利亞袋鼠行業(yè)協(xié)會官網(wǎng)對袋鼠肉的營養(yǎng)價值給予了很高評價，袋鼠肉有著豐富的高質(zhì)量蛋白，低脂肪(不到2%)，低飽和脂肪酸，并含有對心臟有利的多元不飽和脂肪酸(omega-3)，另外袋鼠肉富含鐵、鋅、維生素B6和維生素B12。
但是，一項(xiàng)科學(xué)研究顯示“袋鼠肉不像之前認(rèn)為的那么健康”。該研究發(fā)表在2013年4月7日的《自然醫(yī)學(xué)》網(wǎng)站上?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)紅肉中普遍存在的左旋肉堿與動脈中阻塊的形成有關(guān)，而后者會導(dǎo)致心臟病、中風(fēng)和血管疾病。澳大利亞莫納什大學(xué)的醫(yī)學(xué)教授約翰?方德(John Funder)稱，每克袋鼠肉所含的左旋肉堿比其他紅肉都多，消費(fèi)者應(yīng)該警惕過度食用。
3.吃袋鼠肉在澳大利亞歷史悠久。
2013年6月29日，BBC在《為什么在澳大利亞有吃袋鼠肉的問題》的報道中介紹了澳大利亞食用袋鼠肉的歷史。文章稱，澳大利亞土著在過去就經(jīng)常食用袋鼠肉，他們尤其喜歡美味的烤袋鼠尾巴。早期歐洲殖民者吃袋鼠一開始僅是為了果腹，但后來喜歡上了，因?yàn)樗目诟信c鹿肉、野兔或牛肉差別不大。
歷史學(xué)家芭芭拉?珊蒂詩(Barbara Santich)在她的書《大膽的口味》里寫道：作為澳大利亞的美食遺產(chǎn)，袋鼠食譜經(jīng)常出現(xiàn)在烹飪書里，將袋鼠肉與咸豬肉一起燉的袋鼠湯，當(dāng)時更是備受推崇。直到20世紀(jì)30年代，隨著越來越多的澳大利亞人移居城市，人民生活水平的提高，袋鼠肉等所謂的“叢林食物”漸漸失寵。
要去澳洲旅游了，哪些不可錯過的經(jīng)典美食呢？
在澳大利亞，你不僅可以享受到獨(dú)具特色的當(dāng)?shù)孛朗?，還能品嘗來自全球不同文化地區(qū)的風(fēng)味小吃。澳大利亞的傳統(tǒng)飲食來源于英國，現(xiàn)正處在變革之中。澳大利亞的飲食受到地中海、亞洲、中東飲食的影響，魚和海鮮成為其飲食特色。
袋鼠肉：
袋鼠肉的口味和牛肉有點(diǎn)相似，但沒有牛肉口嫩，也沒有什么特別之處。但是，品嘗一下作為澳大利亞“國獸”的袋鼠肉，無疑另有一層文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允許銷售，一些肉店有鮮肉供應(yīng)，一些餐館也有袋鼠肉相關(guān)餐肴，價格和牛肉接近。
對于初到澳洲來，又是第一次品嘗的中國游客來說，想吃一頓美味可口的袋鼠肉真需要一些“技巧”才行。當(dāng)?shù)厝讼矚g吃燒得很老的袋鼠肉，大多數(shù)國人對此都不太適應(yīng)，因而你需要事先告訴侍者把肉烤得嫩一些，否則初嘗此物你會覺得難以下咽。
吃烤袋鼠肉時用的佐料一般是鹽、胡椒和檸檬，最好再加上一點(diǎn)辣椒，因?yàn)榇笕馕⑺?，不太適合中國人的口味，蘸點(diǎn)辣椒再吃不僅可以壓住酸味，而且非?？煽?。
皇帝蟹：
所謂皇帝蟹是指蟹的肥大，大的皇帝蟹甚至有面盆大，其樣子非常威武雄壯，看著就讓人垂涎欲滴，有人甚至將皇帝蟹殼帶回國作紀(jì)念。
另外皇帝蟹是海鮮中的上品，是蟹中之皇，一般重量平均在2公斤到5公斤，要生長十年左右才有7、8斤重?；实坌敷w積巨大，肥重，甲殼較為堅(jiān)硬，呈紅黑色膏多肉，蟹肉結(jié)實(shí)，爽口無比?；实坌肺兜栗r美，但各部分需要適當(dāng)料理才會發(fā)揮其美味，尤其是蟹腿和蟹殼。蟹腳是皇帝蟹最鮮美之處，蟹蓋有豐富的膏，但不能和平常吃膏蟹那樣吃，否則覺得膩。其肉鮮味美，營養(yǎng)價值高，是人體獲得所需蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和其他維生素微量元素的好途徑。
牡蠣：
又稱蠔，澳大利亞的蠔又肥，干凈又便宜($6/12只)。蠔可以生吃，也可以蒸吃。有很多香港人專到澳大利亞吃生蠔，還戲稱值得一張機(jī)票錢。新鮮的蠔連蓋都沒有打開，顧客可以看著營業(yè)員開蓋后，擠鮮檸檬汁至蠔肉上佐醬生吃，美味無窮。
鮑魚：
澳大利亞盛產(chǎn)鮑魚，但是澳大利亞人不懂怎樣吃鮑魚。鮑魚除了出口之外，基本上只有在中國餐館可見。以前，每公斤鮑魚只有幾澳元。自從大批華人到澳后，逐漸漲到了30澳元以上。若想吃鮑魚，還需到中國餐館才行。
龍蝦：
澳大利亞的龍蝦在中國最為著名。到了龍蝦的故鄉(xiāng)，龍蝦的價格未必便宜。
三文魚：
三文魚主要用來生吃，這對衛(wèi)生的要求很高，澳大利亞盛產(chǎn)的三文魚應(yīng)說是很衛(wèi)生的了。
墨爾本維多利亞女王市場的精致蘑菇大餐：
以精致美食和城市優(yōu)雅聞名的墨爾本，是全球美食家們追捧的美食圣地。那兒的“美食探險”足以滿足您探求美食的好奇心和渴望，并讓自己的味覺得到無上享受。Kate McGhie這位獨(dú)特的美食作家經(jīng)常和小團(tuán)隊(duì)游客一起前往市場和商店購買食物原料，然后返回自己的工作室，烹調(diào)并享用一頓令人印象深刻的美餐。
墨爾本的維多利亞女王市場是一個具有19世紀(jì)歷史風(fēng)格的露天標(biāo)志性景點(diǎn)，那里有各種肉類、魚類、家禽美食，各種烹調(diào)器具以及真正的澳洲藝術(shù)品。您可以在周日的下午在那里品嘗美酒，或是在涼爽時節(jié)，報名前往附近的莫寧頓半島參加一次采蘑菇之旅。在采集到蘑菇之后，大家將抵達(dá)T'Gallant釀酒廠享用午餐和美酒，您已經(jīng)猜到了，將會有一道令人垂涎欲滴的蘑菇大餐在等著您。
布里斯班河邊的牛肉烹飪表演：
布里斯班的發(fā)電站市場給該市增添了一種文化的韻味，市場座落于布里斯班河邊的表演藝術(shù)中心內(nèi)，四周圍繞著修剪精細(xì)的花圃，市場內(nèi)的銷售桌就像藝術(shù)展臺，飾以牡蠣、牛 肉、野雞、鴨胸、茶點(diǎn)和其它琳瑯滿目的美食?！耙娨娔愕拿朗硰N師”就是這著名市場的格言，這里同時舉行的澳洲著名花卉展，經(jīng)典街頭藝人，西班牙吉他手和各種精靈古怪街頭表演更是烘托市場的迷人氣氛。
您也可以前往布里斯班的唐人街，在那里不僅有中國傳統(tǒng)的中藥、藝術(shù)和文化，還有不少超級市場?；蛘哌€可以游歷一下布里斯班的精致食品店和酒吧，至于那些渴望在布里斯班品嘗一次難忘牛排大餐的人，也可以光顧C(jī)ha Cha Char酒吧烤肉店，那里的招牌牛排絕對能讓人回味無窮。
北領(lǐng)地沙灘夜市的鱷魚肉：
如果您前往北領(lǐng)地區(qū)，可以光臨名迪海灘的特色夜市，在沙灘上盡享野餐風(fēng)味。在日落暮色漸濃之際，飛舞的蜻蜓仿佛具有魔力一般，那里的食物也是融合了各種飲食文化的精髓，亞洲辛辣美食、希臘傳統(tǒng)佳肴、意大利、英國和南美風(fēng)味的美食應(yīng)有盡有。
在從5月到10月的干旱季節(jié)里，夜市在周四和周日準(zhǔn)時開幕。您對鱷魚肉非常著迷嗎？那就該去愛麗斯泉的“陸上牛排屋”，在澳洲內(nèi)地風(fēng)情主題的環(huán)境中點(diǎn)上一道鱷魚肉，當(dāng)然在那里您還能品嘗到鴯鹋、袋鼠和品種繁多的牛肉。
南澳巴羅莎山谷的農(nóng)家菜：
南澳大利亞的巴羅莎山谷是澳洲最大的獨(dú)立葡萄酒生產(chǎn)地區(qū)。從歐洲前來的移民在那里扎根已經(jīng)整整六代人，他們建立起了一個繁盛的葡萄莊園。食物和美酒已經(jīng) 成為了這一地區(qū)不可缺少的一部分，兩者甚至已緊密結(jié)合，難分彼此。巴羅莎的農(nóng)家菜風(fēng)味來自最早來這兒定居移民的德國人，不過這兒也有多文化融合的例子，該州希臘、意大利、中國、南斯拉夫和近來的越南移民的融合，也向我們奉上了一份了不起的美食大雜燴。其中有味濃的德國香腸和烤肉，也有鮭魚、鹿肉、小龍蝦和一些口味與眾不同的橄欖油。
到處都能展開美酒佳肴之旅，那里甚至還有一趟美酒列車，能將您帶往各家釀酒廠，品嘗到當(dāng)?shù)馗骷移咸衙谰?。同樣是在這一地區(qū)，位于克萊爾山谷的荊棘公園向游客的美酒之旅提供了更多的機(jī)會，讓游客能在品酒的同時，體驗(yàn)藝術(shù)課程或是在烹飪學(xué)校接受天才大廚大衛(wèi)·海(David Hay)的精心指導(dǎo)。
西澳瑪格麗特河的蟹貝佳肴：
在西澳大利亞，瑪格麗特河是當(dāng)?shù)刈钪饕钠咸丫飘a(chǎn)地之一，那里的賽來雄葡萄酒、夏敦埃酒、紅葡萄酒和混合酒都位列澳洲最佳美酒之列。當(dāng)?shù)刈钚迈r的佳肴中有令人垂涎欲滴的貝類、藍(lán)色美味蟹和獲得殊榮的奶酪。當(dāng)?shù)睾芏噌劸茝S都設(shè)有品酒間，并向游客出售美酒。那些喜愛海鮮以及希望加入水上運(yùn)動團(tuán)隊(duì)痛快玩上幾個小時的人，也可以參加該州組織有序的釣魚遠(yuǎn)行。
扭結(jié)糖：
澳洲的扭結(jié)糖，主要用料是黑白巧克力。這些扭結(jié)糖，大的有半斤重，小的只有10克左右，做法十分傳統(tǒng)，看起來好像都只是在白色或者黑色巧克力中摻入果仁、葡萄干、爆米花等，但巧克力的軟硬不同、韌性不同、加入的配料不同也形成了好多種口味。
塔斯曼尼亞的特產(chǎn)大會：
在塔斯曼尼亞首府霍巴特市撒拉曼卡廣場的周日市場是宗教文化和農(nóng)貿(mào)集會相結(jié)合的產(chǎn)物，在這里也能品嘗到塔斯曼尼亞產(chǎn)出的諸多美食。珍寶島無疑是塔斯曼尼亞州釀酒業(yè)的代表，那里釀酒業(yè)不僅欣欣向榮，而且質(zhì)樸的水土更是向當(dāng)?shù)厝艘约鞍闹薮箨懮系拿癖娞峁┳钌铣说孽q魚和甲殼類美食。
這一富饒之地還出產(chǎn)蘋果、漿果、李子、油桃、芥末和最負(fù)盛名的奶酪。鄰近的國王島是一個美麗的地方，那里沒有紅綠燈，空氣芬芳，而且美食也有著諸多亮點(diǎn)。有美味的奶酪、牛肉、野生火雞、野雞以及從國王島面包店出爐的美味派。當(dāng)?shù)厝朔浅Ｓ焉?，很多只是簡單問問路的游客，?jīng)常被請到附近的農(nóng)莊之中，喝上一杯茶或是吃上一頓午飯。
澳洲肉餅：在澳大利亞，你可能經(jīng)常會看見早上趕著上班的人手里拿著一塊肉餅，或是在看橄欖球比賽的時候，觀眾席上有人在吃肉餅，這就是澳大利亞最有名的小吃——澳洲肉餅。可以搭配一杯巧克力牛奶，就是經(jīng)典吃法啦！
Anzac Biscuits：安再克餅據(jù)說由來是澳新聯(lián)軍戰(zhàn)士的愛人們做了送給士兵帶到海外的，可以長期保存，即便是從南半球出發(fā)到北半球打仗的時候還能吃。主要是由燕麥和面粉等烤制成的一種很甜的餅干，如果喜歡甜點(diǎn)烘焙，可以試試這個。
Vegemite：咸味醬，也傳說中的澳洲臭豆腐，已經(jīng)成了澳洲人生活必需品，被稱為澳洲的“國民食品”。澳洲人喜歡把這種醬涂在三明治、烤面包、烤面餅等食物上。
Tim-Tams：澳洲有名的巧克力餅干，被稱為世界上最難抗拒的巧克力餅干！吃Tim Tam最棒的方式你知道么？是配一杯熱飲（比如熱巧克力啦、咖啡啦、奶茶啦……），咬掉餅干兩端，放入熱飲中當(dāng)吸管，餅干里的巧克力夾心會隨著熱飲融化在你的口中~~~Yummy?。?！
澳洲是一個非常適合留學(xué)的國家，環(huán)境友好，有沙灘，有美食，有世界名校，生活質(zhì)量高。不管你選擇哪所大學(xué)，哪座城市，你也一定會有不一樣的體驗(yàn)！
