泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調(diào)味品來調(diào)味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏，什么炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。

誰知道泰國有什么好吃的 最好有圖片

多樣的泰國菜
泰國豐富的烹調(diào)傳統(tǒng)一直不為人所知，直到近代因泰國觀光業(yè)發(fā)達(dá)，外界才得以一窺究竟。近幾年來，在國際都市如洛杉磯、倫敦、雪梨及日本等地開幕的泰國餐廳更是大受歡迎?，F(xiàn)在，即使第一次到訪的旅客也會(huì)因這種味道和絕妙融合的體驗(yàn)，而對(duì)泰國菜念念不忘，許多人更深深受到吸引，等不及要學(xué)習(xí)泰國菜的烹飪技巧。 然而，有許多人會(huì)驚訝發(fā)現(xiàn)泰國的烹飪?nèi)绱硕鄻?，泰國四個(gè)地區(qū)的每一區(qū)都有其特別的創(chuàng)意，有些雖然吸收外來的影響超過幾世紀(jì)，但是仍保有獨(dú)特的泰國風(fēng)味。

泰國傳統(tǒng)的心藏地帶?圍繞著湄南河的肥沃平原，發(fā)展出許多知名的泰國佳肴，最早，古代的素可泰王朝首都相較之下比較簡(jiǎn)單，主要以到處豐收的米食為主，新鮮的魚類、本土種類的大蒜、鹽、黑胡椒及魚露。在大城王朝時(shí)期統(tǒng)治的四世紀(jì)，又加入了更多復(fù)雜的原料。其中最重要的包括當(dāng)時(shí)從南美產(chǎn)的辣椒，其他主要產(chǎn)品包括香菜(胡荽)、萊姆及蕃茄等。

身為當(dāng)時(shí)國際性王朝，大城不單只是吸引當(dāng)?shù)氐馁Q(mào)易商人，同時(shí)也吸引如中東、歐洲、中國、印度、日本、波斯及葡萄牙等商人遠(yuǎn)道而來，他們貢獻(xiàn)的許多食物經(jīng)過微妙的改變，轉(zhuǎn)化成適合當(dāng)?shù)靥┤说目谖恫⑦\(yùn)用當(dāng)?shù)厥巢模黾恿耸澄锱腼兊亩鄻踊?

類似的發(fā)展延續(xù)到1782年成為首都的曼谷，中式或是更精確的說法中泰式的食物此時(shí)非常受歡迎，尤其是各種面食，大部份食物都是用拌炒方式，如Phat Phak Bung Fai Daeng (大火快炒菠菜)。水果在食物中也開始扮演重要角色，泰國果農(nóng)們開始種植新品種、更香甜多汁的芒果、榴連、柚子及其他種類的水果等。

泰北與寮國及緬甸為鄰，長久以來泰北一直是獨(dú)立的蘭那泰王朝，百萬稻田之地，山巒層疊的高山地勢(shì)讓這里與其他地區(qū)完全隔絕，一直到19世紀(jì)才受曼谷的統(tǒng)治。在經(jīng)歷曾被緬甸及大城統(tǒng)治過的時(shí)代后，泰北發(fā)展出的特有文化，與其他地區(qū)明顯不同，不僅在語言及習(xí)俗上，也包括了飲食。

不像中部居民喜愛香軟米飯，泰北居民喜歡各種糯米飯，傳統(tǒng)上他們會(huì)將糯米飯用手揉成小圓形，再搭配各種醬汁的菜吃。也可以看到一些受緬甸人影響廣受歡迎的幾道菜，如一種加有姜和羅望子及姜黃等做成的豬肉咖哩Kaeng Hang Le、一道用雞蛋面及肉，上面加上切碎的青蔥和萊姆片做成的咖哩湯Khao Soi。北部的咖哩一般味道比其他地區(qū)來的溫和，當(dāng)?shù)剡€有許多特產(chǎn)如Sai-Ua，一種辣豬肉香腸及脆豬皮；另外還有許多美味的水果，如許多果園都種植有龍眼及荔枝。

泰北有名的勘托克(Khantok) 傳統(tǒng)餐，Khan 指的是碗、Tok是一種小圓桌，讓客人席地用餐。

東北是屬高低起伏的高原地形，一直延伸到湄公河，與寮國和高棉為鄰。泰國東北部對(duì)一般人而言或許比較陌生，較熟悉的通稱為伊森，它占了泰國總面積的三分之一。此地有許多歷史遺跡及獨(dú)特的文化和飲食。

東北人喜歡重口味的食物，許多熱愛泰國烹飪的行家將一些經(jīng)典的伊森菜列入他們喜愛的創(chuàng)意之中。包括Som Tam(青木瓜沙拉)、Lap(辣豬肉或雞肉沙拉)以及Kai Yang(烤雞)。淡水魚和蝦也頗受歡迎，常以藥草和香料來調(diào)理。和泰北一樣，伊森居民也喜歡糯米飯，有時(shí)會(huì)做成甜口味的糯米飯，是每一道菜的主食。

泰國南部是一個(gè)長型半島地形，往下一直延伸到馬來西亞，鄰泰國灣和安達(dá)曼海。以優(yōu)美的海灘及渡假勝地出名，擁有知名的美食，尤其附近海域盛產(chǎn)的新鮮海產(chǎn)扮演主要角色。包括海洋魚類、龍蝦、螃蟹、烏賊、貝類、蛤蜊及貽貝等。也廣泛使用椰子，椰奶來中和辣湯、咖哩、油炸的熱度，而果肉則用來當(dāng)作佐料。此區(qū)特產(chǎn)包括當(dāng)?shù)胤N植的腰果，其他水果包括山竹果、小型鳳梨以及稱為Sato的辣豆，嘗起來有點(diǎn)苦味。其他特別的南部菜肴如Khao Yam Nam Budu(米沙拉配南部魚醬)、以及辣湯如Kaeng Lueang(黃咖哩)和Kaeng Tai Pla(魚內(nèi)臟辣咖哩)。

大部份泰國回教人口居住在泰國最南邊的府縣，受到他們飲食影響的菜肴如Kaeng Massaman ，一種加有豆蔻、丁香和肉桂等香料，口味較溫和的咖哩，以及淋上花生醬的沙爹。