說(shuō)起上海的小吃我最有體會(huì)。因?yàn)槲覐男【妥≡诶铣腔蕪R隔壁，南翔小籠包，生煎饅頭，面巾百葉湯，油豆腐粉絲湯，糟田螺，寧波湯圓，雞鴨血湯，炸春卷，素交面等等。城皇廟的小吃差不多我都吃過(guò)。城皇廟的小吃匯集了全上海的大成和精華?，F(xiàn)在豫園商城城皇廟成為上海旅游重地，小吃?xún)r(jià)格越耒越貴，已經(jīng)不是我低收入百姓消費(fèi)的地方。偶爾回憶往事，一幕幕映在腦海。
吃貨的旅行就是在旅途中不擇手段，想盡辦法滿(mǎn)世界地是假的尋找每個(gè)地方的美食，秉著寧負(fù)天下，絕不負(fù)美食的原則。開(kāi)心的時(shí)候，吃好吃的慶祝一下。難過(guò)的時(shí)候，吃好吃的安慰一下。無(wú)聊的時(shí)候，吃好吃的消遣一下。享受美食的時(shí)間是快樂(lè)的，等待美食出爐的時(shí)間也是快樂(lè)的。
吃貨的旅行就是這么簡(jiǎn)單，只要有吃得就得到了全世界。而地處長(zhǎng)江三角洲的上海是中國(guó)典型的國(guó)際大都市，現(xiàn)代與魔幻相結(jié)合，是旅行計(jì)劃中不可或缺的地方。作為一枚正宗的吃貨，去上海旅行當(dāng)然就搜羅本地人最?lèi)?ài)吃得美食小吃啦…… 生煎，在上海已經(jīng)有了上百年的歷史，絕對(duì)是土生土長(zhǎng)的上海人最?lèi)?ài)吃的小吃之一，來(lái)上海不吃生煎絕對(duì)是一大憾事。表皮松軟，底板香脆，餡鮮多汁。上海特色小籠包，主要以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，也是深受廣大顧客喜愛(ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。 糕點(diǎn)類(lèi)要數(shù)條頭糕和薄荷糕，它們都是江浙一帶人們最喜歡的糕點(diǎn)。其中條頭糕是糯米粉糅合細(xì)沙做成長(zhǎng)條狀，在外皮撒些桂花末，松嫩柔軟，細(xì)嚼慢咽的感覺(jué)才是最爽的……而薄荷糕則以薄荷為主要口味，口味清香、糕色淡雅、涼爽可口，是夏日消暑絕佳小吃。我還有一個(gè)癖好，夏天吃糕點(diǎn)時(shí)再配上一杯珍珠奶茶就是我認(rèn)為這美好的事情了。 相傳清代時(shí)就收到好評(píng)的擂沙圓，當(dāng)?shù)刈顐鹘y(tǒng)的做法是在煮熟的各式湯團(tuán)上滾一層擂制的干豆沙粉，因其歷史傳說(shuō)和做工精致，廣為流傳，至今仍然是上海人的經(jīng)典小吃。 還有刀魚(yú)面、煎餅、蔥油餅、蟹殼黃、連心湯、春卷、花糖藕、鴿蛋圓子、金瓜、醬包瓜、鴿牌龍蝦片、松江四鰓鱸……稱(chēng)這座魔都為美食天堂恐怕也不為過(guò)。 上海的小吃，不同于川渝湘一層不變辣，也沒(méi)有廣東香港的甜膩味，更沒(méi)有有別于北方的干糧腌菜。它更接近江南的柔情風(fēng)格，以清淡鮮美為主要口味，更符合江南女子的淡雅風(fēng)…… 所以，上海這個(gè)新晉的美食天堂真的不pick一下嗎？
上海最地道的當(dāng)?shù)匦〕允鞘裁矗?/h2>
（這圖片是網(wǎng)上的，借用下，號(hào)稱(chēng)是陽(yáng)春面，其實(shí)錯(cuò)了。）
我認(rèn)為是最被外地人詬病的陽(yáng)春面，它不僅最能代表上海小吃，而且也顯示了上海人低調(diào)內(nèi)斂的個(gè)性。
說(shuō)起陽(yáng)春面，很多人認(rèn)為不就是清水面，漂點(diǎn)蔥花罷了。
提起陽(yáng)春面，有些人就直接的黑起了上海人:真摳門(mén)。
是清水面么?錯(cuò)!否則就對(duì)不起這陽(yáng)春二字了。
上海人摳門(mén)?錯(cuò)，要知道這陽(yáng)春二字下是白雪，這碗面絕不是下里巴人。
陽(yáng)春面沒(méi)澆頭，大碗寬湯，面白、湯白、青蔥，干干凈凈一清二白，低調(diào)、大低調(diào)了，絕不張揚(yáng)。
但這湯，卻從來(lái)不馬虎。上海從前的點(diǎn)心店，三更開(kāi)灶，就為了這碗湯。
這湯頭用料不簡(jiǎn)單，且有些店自成特色，但這幾樣卻是通用的:雞骨架（上海人稱(chēng)雞殼落）、黃鱔骨、豬湯骨、火腿、黃豆芽~~~，夠了么?用這些鮮料熬制的湯，能不美味?而且必須得湯清如水，不渾不膩，需功夫，也需技巧。
好了，湯成。
大碗，一大勺高湯，不需調(diào)料、味精。
特制的面，下的稍帶硬，人稱(chēng)鋼絲面，長(zhǎng)竹筷一個(gè)扒拉，挑起，左手爪籬接住，兩個(gè)上下一抖，竹筷一挑，應(yīng)聲入碗，竹筷順勢(shì)一個(gè)小翻，波狀面相標(biāo)準(zhǔn)。記住，面上什么都沒(méi)有。
而八仙桌上，有三樣:蔥花（江南細(xì)香蔥）一樣，青蒜（江南小大蒜）一樣，此乃二青，另一樣，紅通通的辣火（自制辣椒醬）。各位吃客，自便。
端起這碗面，先輕輕的啜一囗，這味兒~~~，能鮮酥到腳后跟。
而我，當(dāng)年頭湯面經(jīng)常的，這味、這情景~~~。
當(dāng)年，二兩，八分錢(qián);二兩半，一角錢(qián)。
如今，恐怕全上海沒(méi)這地道的:陽(yáng)~春~面了。
我家有，經(jīng)常做，包括其他地道的上海菜。
我覺(jué)得應(yīng)該是生煎包！2000年初去上海旅游的時(shí)候?qū)３倘コ赃^(guò)，印象比較深刻的是小楊生煎，個(gè)大湯多、外皮酥脆，肉餡是用剁碎的豬肉加多味調(diào)料制成，咬一口湯汁四濺，還不小心弄臟了衣服[流淚]！店里裝修干凈整潔，價(jià)格也比較大眾化！最關(guān)鍵的是一定要配上店里的醋一起吃，才別有一番風(fēng)味?。。?/p>