首先要明確，究竟哪些人是老百姓？
事實上除了開封和臨安城內(nèi)的老百姓外，絕大多數(shù)宋朝老百姓吃喝都很差。兩宋老百姓的主食是：糠麩、野菜、樹皮、草根。
這一點不用懷疑，因為一直到20世紀80年代，中國還有70%的農(nóng)村居民每年燃料只夠用半年的。
《中國農(nóng)村經(jīng)濟》 1985年7期《重視解決農(nóng)村生活燃料問題》就披露，截至1985年前后，全國還有70%的農(nóng)戶（1.2億戶）每年缺4—5個月的柴火，柴火缺口是全年2400億斤。
換言之，兩宋時期絕大多數(shù)老百姓想要一日三餐吃熱食，是一種奢念。
絕大多數(shù)時候，宋朝老百姓可能連一天一頓熱食都不能保證。
北宋時期歐陽修就說過，宋朝老百姓交完稅，糧食只夠吃幾個月的，沒有糧食吃的時候只能吃糠麩、野菜、樹皮、草根。
紅軍過草地的時候，沒有吃的，才吃草根樹皮，但是在兩宋，這就是老百姓日常食物。
一歲之耕供公僅足，而民食不過數(shù)月。甚者，場功甫畢，簸糠麩而食秕稗，或采橡實、蓄菜根以延冬春。
到了南宋，這種普遍吃糠麩的日子并沒有緩解，南宋王炎就曾談到南宋老百姓普遍都是吃糠麩。
事實上就是被許多人吹成天堂的開封，每年冬天都有大量貧民因為買不起柴薪凍死。
因為開封是百萬人口大城市，所以，開封附近樹木幾乎被砍光了，這也是北宋開封經(jīng)常發(fā)大水的原因，水土流失太嚴重。
謝邀。
宋代的飲食，是非常值得一提的。答主一直覺得，在中國歷史上，市井生活真正發(fā)達，就是從宋代開始的。我們都稱贊大唐強盛，但是唐代對百姓的管理其實是比較嚴格的，晚上就不讓上街了，亂跑的抓起來。而到了宋代，社會就一下子繁榮開放了，在大城市里生活十分多彩，即便到了半夜，人們也可以流連于勾欄瓦舍，除了娛樂，其中當然也少不了飲食活動。在現(xiàn)有的回答中，有答友已經(jīng)提到了不少有意思的食物、飲料，答主在這兒再做點補充。
首先，要強烈給大家推薦一本書，叫《蒙元入侵前夜的中國日常生活》，它以杭州城為中心，專門描述兩宋時期的生活。這書是一部學術(shù)著作，引用了正史記載以及《武林舊事》、《夢梁錄》等宋人筆記，但是可讀性很強，也不厚。如果大家懶得看史書原文，那么選擇這部書一定不會后悔。順便一提，該書作者叫謝和耐，是一位法國漢學家。一個歪果仁，能把中國古代的生活描繪地如此生動，著實不易！
接下來，分門別類，介紹當時的餐飲。
1.主食、小吃主要的糧食包括粟、麥、稻這三種，今天常吃的玉米、土豆、紅薯、花生，那會兒還在美洲大陸。
值得一提的是與麥有關(guān)的面食。
宋代的面食吃法，不比今天少。有包子、面條、餅、餛飩以及其他各色點心。
就說這包子吧，史書記載的就有蝦肉包子、蟹黃包子、春卷包子、梅花包子，還有用菜葉做包子皮的“大包子”，而那會兒的饅頭，大多也是帶餡兒的，跟包子分不清，比如羊肉饅頭。
根據(jù)宋人筆記記載，北宋末的大奸臣蔡京就愛吃包子。有人買了個小妾，是曾經(jīng)在蔡京府上做包子的廚娘。但是這美女到家之后并不會包包子，一問才知道，她只負責切蔥絲這一道工序而已！
而面的種類也很多，有豬羊生面、絲雞面、三鮮面、魚桐皮面、鹽煎面、筍潑肉面、炒雞面、大面、子料澆蝦面等等。
其他的小點心，大多已經(jīng)不知道具體做法，我們就來看看這名稱：
姜米 辣齏粉 糖葉子 豆團 麻團 糖絲錢 澤州餳 蜜麻酥 炒團 澄沙團子 十般糖 甘露餅 玉屑糕
饞不饞？
（庖廚壁畫，登封宋墓出土）
粟、稻的吃法跟今天差不多，蒸飯、煮粥均可。不過粥的花樣可不少，有素粥、肉粥、紅豆粥、粟米粥、糖豆粥、糖粥、糕粥等等。糯米還被用于制作各類糕點，類似今天的年糕做法。
2.肉食肉食在宋代也是有眾多的花樣。由于牛的勞動價值，宋人特別愛吃羊肉，自己養(yǎng)的不夠，還要從北方“進口”。而豬肉在那會兒是不受有錢人重視的。所以蘇東坡才會說“黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮”。而他被貶時買不起好羊肉，干脆弄點羊蝎子吃，沒想到竟然吃成了名菜。就連市井小民，也愛吃羊肉，即便吃不到大塊的肉，也要弄點下腳料加工加工，略嘗滋味。據(jù)記載，當時在杭州的夜市上，就有賣羊脂韭餅、糟羊蹄的。
除了羊、豬外，家禽中的雞、鴨、鵝也是比較常吃的肉類。再就是各類水產(chǎn)了，尤其是在魚米之鄉(xiāng)，售賣不掉的魚還會被拿來做魚干、咸魚，耐儲藏。
至于具體的菜品，我們?nèi)匀粊砜纯串敃r的菜名吧：
生熟燒、對燒、燒肉、煎小雞、煎鵝事件、煎襯肝腸、肉煎魚、炸梅魚、豉汁雞、大魚、頭羹、雙峰、三峰、四峰、鱉蒸羊、魚油炸、魚繭兒、三鮮、奪真雞、元魚、元羊蹄、梅魚、兩熟魚、炸油河、大片腰子、鼎煮羊麩、乳水龍麩、筍辣羹、雜辣羹、白魚辣羹飯……
饞不饞？
3.調(diào)味品宋代的主要調(diào)味品包括鹽、醬、醋以及茴香、胡椒、生姜、大蒜，而我們都知道，辣椒那會兒也在美洲。
值得說道的是胡椒。胡椒是外來的香料，在唐代時價格巨貴，到了宋代，價格也還是比較貴的。但是胡椒味道好啊，大家又都喜歡吃，只能想辦法加大進口量，主要走海路運輸。
在泉州海外交通史博物館中，藏有一批南宋時期的胡椒，是從沉船上找到的，正是當時胡椒貿(mào)易的物證。
以上所寫，不過掛一漏萬，而且局限在宋代的大城市。而普通的鄉(xiāng)野小民，跟城里人自然無法相比，能滿足溫飽尚且不容易，到了災年不免賣兒賣女，吃樹皮樹葉，而遇到兵亂，搞不好連自己也變成了“兩腳羊”。這種殘酷的歷史，也是我們不能忽視的。
