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到揚州,一定要嘗的美食有哪些?

2022年06月22日 09:49:3780

你好,很高興回答你的問題。去到揚州,我個人推薦你去試試以下這些美食:

1、揚州炒飯

這道菜可以說是聞名于世了,揚州炒飯的來源已經(jīng)很久了,據(jù)說在隋朝的時候就已經(jīng)出現(xiàn)了揚州炒飯的雛形,原本的揚州炒飯是用冷飯,雞蛋放在一起加上一些調(diào)料,撒上蔥花就完成了,后面隨后條件大發(fā)展,人們才加上了胡蘿卜,青豆和玉米,這樣炒出來的米飯顆粒分明,可謂色香味俱全,后面也就成了具有特色揚州炒飯,雖說這樣類似這樣的飯,對于現(xiàn)在的生活條件唾手可得,但是到了當(dāng)?shù)卦僭囋嚠?dāng)?shù)仫L(fēng)味,自己體味一正宗的揚州炒飯,才更另有一番滋味!

2、火腿酥腰

揚州名菜,主要的材料是火腿和豬腰子,火腿的香濃,可以蓋過腰子的異味,值得一試!試試這2種食物結(jié)合的味道!

3、鹽水鵝

這道菜的歷史至今也有1600多年了,《紅樓夢》中所說的的胭脂鵝就是這道揚州菜,揚州人稱這種買“鹽水鵝”的店為“”“熏燒店”,類似廣東燒臘店。

揚州鹽水鵝對于選料的要求也是很高的哦,鵝的體重不低于2.5公斤,而且要同時選4只2公斤重的閹割公雞與鵝一起鹵制。沖著這個嚴格的選料也要試試,到底有多不一樣!

4、揚州煮干絲

素菜,這道菜的最原始做法就是用的干絲,火腿絲然后加上現(xiàn)熬的雞湯做出來的,味道異常鮮美,據(jù)說是乾隆年間當(dāng)?shù)鼐陀羞@道菜了。后面慢慢的在做法上有所改良,有“雞火干絲”,也有用干絲加蝦米再加火腿絲和雞湯做成的叫做“開洋干絲”,不管你在揚州遇到的干絲的哪種做法,都值得你試試~

今天的推薦就到了,希望對你有幫助!

揚州炒飯,燒鵝

揚州被評為“美食之都”,大家都知道的揚州美食都有什么?

東哥下廚房,總有新花樣。大家好,我是【大東哥的小日子】,一個好吃愛做的美食領(lǐng)域創(chuàng)作者。希望我的回答能對您有所幫助。揚州屬于長三角地區(qū),自古以來就是魚米之鄉(xiāng),物產(chǎn)豐富,能人輩出,自然也少不了出產(chǎn)美食,下面侃侃揚州坊間傳說的十大美食吧。

1、揚州炒飯,這是一個最有爭議的,也最有名的。全國各地到處都有揚州炒飯,但其實到了揚州,以前飯店里好像基本上沒有揚州炒飯這道菜。

2、千層糕。傳統(tǒng)名吃,起源于清朝。用白面、豬板油、白砂糖、食堿、熟豬油等制成。

3、三丁包子:相傳乾隆下江南時當(dāng)時揚州廚師丁師傅為其制作的早餐。當(dāng)時是用海參、雞、豬、冬筍、蝦仁為餡做五丁包子。逐漸演變成了現(xiàn)在的三丁包子。

4、翡翠燒賣:是富春茶社創(chuàng)始人陳步云首創(chuàng),其特點:皮白亮,餡碧綠,甜清香。

5、蝦籽餃面,6、揚州春卷,7、拆燴鰱魚頭,

8、煮干絲:豆腐干切成的絲,用雞湯,加筍絲、木耳、蝦仁、蛋皮等材料做成。曾經(jīng)是國宴用菜。

9、熗虎尾

10、清燉蟹粉獅子頭:相傳起源于隋朝。獅子頭就是大豬肉丸子,但肉里面摻著螃蟹肉、蟹黃、調(diào)料,下面再墊上青菜,上籠蒸。非一般丸子可比。

我是【大東哥的小日子】,好吃愛做的美食領(lǐng)域創(chuàng)作者。雖然離開揚州出國已經(jīng)20年了,但是對家鄉(xiāng)美食的記憶就像烙印牢牢的印在我的心里。因為淮揚菜都是一些花功夫的菜,所以在海外很難找到地道的做淮揚菜的飯店。只有自己狠下功夫,慢慢專研,自己在家復(fù)制了很多家鄉(xiāng)菜,在北美最大的華人網(wǎng)站上分享家鄉(xiāng)菜的做法,得到了很多老鄉(xiāng)們的喝彩。揚州的美食數(shù)不勝數(shù),從聞名全世界的揚州炒飯,到揚州三頭宴,清炒蝦仁,熗虎尾,清燉獅子頭,紅燒獅子頭,大煮干絲,文思豆腐,三套鴨,鹽水鵝,揚州風(fēng)餓,灣頭的豬頭肉和鳳凰橋牛肉湯等等,無不顯示廚師深厚的烹調(diào)功底。揚州的早茶更是別有風(fēng)味,翡翠燒賣,松子燒賣,三丁包,五丁包,千層油糕,蟹黃湯包,蝦仁蒸餃,干拌面,蝦籽餃面等等,讓你吃了流連忘返。晚飯之前肚子餓了,走上街頭,沿街的小吃比比皆是,小覺林的炸麻花,仁豐里的火燒,小東門橋的油炸臭干子,大麒麟角的各色糕點和黃橋燒餅等等,讓你吃了停不下嘴。

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