恩施州有幾個(gè)民族？他們各自的生活習(xí)慣是什么？

恩施州各民族相互交融，生活習(xí)性已很相近，但各民族仍保留有自身一些傳統(tǒng)的團(tuán)年習(xí)俗。

土家族

土家族的年節(jié)是農(nóng)歷臘月二十九到大年三十兩天。若是臘月小，則是臘月二十八和二十九。這叫過(guò)“兩次年”即大年和小年。在過(guò)年前半月之余，土家人就趕集采購(gòu)糖食果餅、粉絲海帶、香蠟紙草、燈籠爆竹。家家戶戶縫衣買褲、做新鞋、殺年豬、推豆腐、打糍粑、貼對(duì)聯(lián)。

按土家族的習(xí)慣，大年三十的團(tuán)年飯必須在早上吃，而且越早越好，代表著“來(lái)年的幸運(yùn)來(lái)得越早”。而且要以團(tuán)年飯共同祭祀祖先。人們先將盛宴擺于桌上，熱氣騰騰的，全家人站立于桌子四周，由家長(zhǎng)在桌下燒紙，將三杯美酒撒于地上，每只飯碗上橫擱一雙筷子，這時(shí)鞭炮齊鳴，請(qǐng)列祖列宗吃飯，稍許，大伙按輩份高低和席位大小入坐吃飯。凡十二歲以下的小孩，不能吃祭祀祖先用過(guò)的飯，傳說(shuō)吃了記憶力不好，平時(shí)小孩剩飯大人要批評(píng)，可這一餐團(tuán)年飯，小孩們碗里剩的越多越好，意味著來(lái)年年余。

有的為了全家和睦，團(tuán)年飯桌上還特做一碗“合合菜”，將各種各樣的菜合在一起，人人必吃它幾口，取全家合樂(lè)，萬(wàn)事合順之意。不吃家長(zhǎng)會(huì)說(shuō)你不懂事，但這天家長(zhǎng)怎么也不會(huì)發(fā)火罵人的，一是怕得罪祖先，二是罵和被罵的都有一種不祥之兆。團(tuán)年飯上，臘肉、臘豬腳、血豆腐、臘豆腐、臘腸、鼎罐飯、烤糍粑、泡炒米等土家年宴十大碗是必須上齊的。

苗族

如今，苗族過(guò)春節(jié)的習(xí)俗與當(dāng)?shù)貪h族大同小異。臘月下旬即開(kāi)始?xì)⒛曦i、打糍粑，備辦年貨，打掃衛(wèi)生。

除夕是苗家人過(guò)年期間最重要的日子，除夕“吃團(tuán)年飯”是一家人團(tuán)聚和美的象征，忌諱外人串門，吃年飯忌諱泡湯。吃年飯前，照例的要祭祖敬神、競(jìng)放鞭炮，鞭炮放得越多越好。席間，老人們總要給年輕人講祖輩的姓名及其開(kāi)創(chuàng)功業(yè)、擺古唱歌。

吃完飯后，還要給家里的牛、羊、豬、狗等家畜喂年飯，乃至對(duì)房前屋后的果樹(shù)、大樹(shù)等與該家庭關(guān)系較密的自然物均須“喂”上一些飯菜，表示它們與人興衰與共，與人一樣也要過(guò)年。其他諸如守年、洗腳、喊年習(xí)俗也都應(yīng)有俱有。此外，苗族地區(qū)還有“搶頭水”的習(xí)俗，即除夕午夜之后，寨里未婚青年們一個(gè)個(gè)爭(zhēng)先恐后地趕去水井邊，要搶挑新年的第一挑清水。第一個(gè)搶到頭水的人，被認(rèn)為是村里最勤勞的人而備受稱贊。

侗族

侗族流行過(guò)“重年”，過(guò)重年就是一天吃兩次年飯，第一次吃光飯或吃青菜稀飯，第二次吃“合米飯”和豐盛的酒肉飯。

春節(jié)前夕，家家戶戶要做完過(guò)春節(jié)的準(zhǔn)備工作：備年貨，購(gòu)年畫(huà)，貼門神、春聯(lián)，灑掃庭除等。晚上，合家吃團(tuán)圓飯（也叫團(tuán)年飯），菜肴中必須有肉圓子、歡喜、扣肉和魚(yú)，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、歡歡喜喜、年年有余。這時(shí)全家人要互相祝福，晚輩要給長(zhǎng)輩拜年，長(zhǎng)輩要給幼小輩壓歲錢。除夕守歲一般到下半夜一兩點(diǎn)鐘，有的一直到天亮。

侗族大年初一清早，從塘里弄幾條大鯉魚(yú)，整桌菜以魚(yú)為主。侗家人說(shuō)，春節(jié)吃魚(yú)，預(yù)兆新的一年吉慶有余（魚(yú)）、五谷豐登，余錢余糧。

白族

鶴峰白族，由于從湖南遷徙多年，長(zhǎng)期與當(dāng)?shù)孛褡逑嗵?，其信仰?xí)俗大多與當(dāng)?shù)氐耐良易濉h族融合，但仍保存有自己的獨(dú)特風(fēng)俗。

白族人民喜愛(ài)制作一些風(fēng)味小吃，如葉葉粑粑、油炸捏捏粑粑、炒米等。過(guò)年的禁忌比較多，春節(jié)前后一個(gè)月內(nèi)不準(zhǔn)小孩說(shuō)不吉利的話；團(tuán)年時(shí)要關(guān)門，吃年飯不準(zhǔn)泡湯；大年三十至正月初二不掃地，不向外潑水；正月初一不出外拜年。除夕子夜過(guò)后，男女青年?duì)幭忍羲允厩趧?。清晨，全家喝泡有米花的糖水，以祝福日子甜美?/p>