來(lái)徐州的人，如果吃到這些美食，一定會(huì)非常難忘！
1、米線
徐州的米線不同于大家常見(jiàn)的過(guò)橋米線，徐州的特色老味米線更細(xì)一些。做的時(shí)候，要先把米線泡軟，然后放在燒的滾沸的大骨湯里燙數(shù)十秒，撈出放進(jìn)碗里，放上一勺肉醬、一勺辣醬、各色調(diào)味料，滾湯一澆，那叫一個(gè)香！如果再放上幾滴醋，鮮香味美，回味無(wú)窮！
想吃徐州特色的米線，最好不要去那些網(wǎng)紅米線店。網(wǎng)紅米線店的米線雖然好吃，但是特色已經(jīng)喪失了，吃不出那種“徐州味”！而一些小巷里的米線店，反而能吃到最正宗的徐州米線！
2、油燙鴨
除了米線，徐州油燙鴨也是一絕。油燙鴨的外觀和烤鴨有些相似，但是味道截然不同?？绝喪窍痰?，但是油燙鴨因?yàn)樵谥谱鞯倪^(guò)程中，表層會(huì)涂抹蜂蜜水，所以咸中帶甜，外皮酥脆閃著亮光，看著就有食欲。
烤鴨是切成片配上春餅吃的，而油燙鴨切成大塊、蘸醬就可以吃！徐州油燙鴨的味道之所以讓人念念不忘，蘸醬功不可沒(méi)！咸中帶著淡淡甜味、肥而不膩的鴨肉配上微辣微麻的特色蘸醬，矛盾的味道在嘴中完美融合，讓你吃的停不下來(lái)。
3、炒面
在我小時(shí)候，雞蛋炒面是我心心念念的美食。特質(zhì)的蒸面條，放入大鍋里炒香，再配上翠綠的青菜，撒上各色調(diào)料，出鍋時(shí)，一股孜然香氣撲面而來(lái)，吃到嘴里，面條筋道彈軟，醬香十足，如果再配上火腿、肉絲、雞蛋等東西，完美。
但是，現(xiàn)在越來(lái)越多的店鋪為了省錢，買劣質(zhì)面條，炒出來(lái)的面條太綿軟，不好吃，所以現(xiàn)在想吃到地道的徐州炒面，也越來(lái)越難。
4、把子肉
徐州把子肉，選五花肉，放在大鍋里鹵制，冬天走到鍋前，還沒(méi)吃肉，就聞到肉香怡人。夾起一塊，吃到嘴里，肥而不膩，鮮而不腥，吃的滿足流油，這個(gè)時(shí)候，再吃一口米飯，簡(jiǎn)直是享受！
吃的時(shí)候，還能再配上一些鹵制的青菜、干豆角、素雞、花干、豆皮等，葷素搭配，相得益彰。
除了這些，還有胡辣湯、油餅雞湯等早餐，丸子湯、地鍋雞、板面等特色食品，羊角蜜、馓子、炸果、蜜三刀等甜品糕點(diǎn)，值得一試！蜜三刀和羊角蜜比較甜，喜歡吃甜的人一定不能錯(cuò)過(guò)!
徐州地處我國(guó)豫魯蘇皖四省的交界地帶，自古就是我國(guó)的軍事重地，而且徐州這個(gè)城市自古就是名氣特別的大，還是我國(guó)的歷史文化名城，說(shuō)到徐州的美食，真的還是蠻多的，像最有名的就有徐州十大名吃之說(shuō)，不知道你們聽(tīng)過(guò)沒(méi)有？
徐州地區(qū)的十大名吃，排名第一的就要屬徐州的地鍋雞配鍋貼，徐州地區(qū)的地鍋雞全部都是用家里的地鍋?zhàn)龀傻?，味道相?dāng)?shù)牟诲e(cuò)，還有徐州地區(qū)的羊方藏魚(yú)，也是人們常吃的一道蘇菜，聽(tīng)說(shuō)也是一道有著不少年頭的菜品，羊肉和魚(yú)肉配在一起，味道也是蠻不錯(cuò)的。
還有當(dāng)?shù)厝藧?ài)喝的撒湯、霸王別姬，蜜三刀，把子肉，梅花糕，八股油條，桂花酥糖，烙饃卷菜、冰糖肘子，龍門魚(yú)，東坡回贈(zèng)肉，鴛鴦雞，油燙鴨、沛縣黿汁狗肉，羊肉湯、辣湯和水煎包、云母羹，地鍋炒雞，徐州四孔鯉魚(yú)、新沂捆香蹄等都是徐州的名吃。
徐州有哪些美食？
正如題主所述，徐州除了撒湯，不是這個(gè)撒，還有辣湯，有別于胡辣湯，徐州美食不是眾多，是太多太多了，三天三夜也說(shuō)不完，經(jīng)典都濃縮在民間水席之上。徐州的菜品和美食，是五省通衢演變而來(lái)，當(dāng)然淮海這個(gè)行政區(qū)域已經(jīng)沒(méi)啦。徐州菜品風(fēng)味總體是咸鮮味！蘇魯豫皖風(fēng)味在這里集中交織，從美食來(lái)看，仍然能感受大漢風(fēng)采，大漢民族正統(tǒng)社會(huì)人文。
徐州作為華夏九州之一，民風(fēng)相當(dāng)彪悍，從民風(fēng)民俗，飲食習(xí)慣，文化傳承上與江蘇格格不入，真正來(lái)講屬于北方城市。盡管，當(dāng)代文化出了大畫家李可染，出了人民名義電視劇編劇，還有李保田。值得一提的是美食家蘇東坡曾經(jīng)在徐州做過(guò)官。
廢話比較多了哈哈，除了金牌沙湯，徐州美食如下：
一，徐州烙饃正宗的民間美食，主食，不同于山東的雜糧煎餅，是純面粉搟面皮，烙饃，現(xiàn)做現(xiàn)吃最好吃。正是它和小米，支援了淮海戰(zhàn)役，正宗的小米加步槍！牛吧？而且肯德基的老北京雞肉卷，原型就是烙饃，烙饃簡(jiǎn)直是百搭，卷啥啥菜都可以，尤其是土豆絲，青椒炒雞蛋！簡(jiǎn)直爽翻天！看了就想吃。
二，徐州把子肉徐州把子肉簡(jiǎn)直杠杠滴，做法非常講究，
任何街頭都能找到。大塊，活色生香，肥而不膩，吃一口就像親了美人的嘴！不信你試試！就憑借把子肉，徐州和山東就是一家親。徐州民風(fēng)彪悍，過(guò)去農(nóng)民殺牛，殺豬，殺羊，殺狗，殺雞，殺兔子等等，總之家禽類都?xì)ⅰ?/p>
第三，徐州狗肉狗肉的出名都怪劉邦，大漢的開(kāi)國(guó)高祖，徐州人兒啊。他就是殺狗出身，彪悍無(wú)比，徐州殺狗基本不會(huì)賣生狗肉，都是鹵肉好了拿去賣！這個(gè)不多說(shuō)，以防愛(ài)狗人士罵老王。不過(guò)，真好吃！
第四，徐州蜜三刀這是貢品，只有徐州地區(qū)有，典型的美味點(diǎn)心。你要是沒(méi)吃過(guò)，就沒(méi)有到過(guò)徐州。徐州人民八成都愛(ài)吃，糖尿病人都忍不住尅上兩塊！
第五，徐州拔絲蘋果這道菜是徐州民間宴席必備良品，不能缺少，不然不完整。拔絲蘋果相當(dāng)考驗(yàn)廚子的炒糖色水平，至于怎么做，老王做的其實(shí)只能算說(shuō)得過(guò)去。有時(shí)間去徐州吃吧！爽呆呆！別燙嘴！
第六，徐州羊肉湯由于靠近山東，徐州人民太喜歡羊肉湯了，喜歡的勁兒頭不輸山東單縣，任何城鄉(xiāng)都能找到羊湯，全羊館！湯味醇厚，七里香味！對(duì)了，山羊哦！
第七，徐州地鍋魚(yú)地鍋雞徐州本土佳肴，盛行蘇魯豫皖交界！特別是鍋邊的死面饃饃，乖乖，吸收了湯汁，那味道絕對(duì)杠杠滴！吃魚(yú)有魚(yú)味，吃雞有雞味。噴香無(wú)比?。?/p>
第八，徐州水煎包徐州人民叫煎包，其他地區(qū)也有。特別是粉條韭菜餡兒的，滿大街都能聞到香味。這個(gè)要是沒(méi)吃過(guò)，別說(shuō)到過(guò)彭城。完勝南方各類早點(diǎn)！
第九，徐州小籠包徐州小籠包現(xiàn)在比過(guò)去少多了，這個(gè)小籠包就是大肉包的迷你版，味道相當(dāng)突出，徐州人無(wú)論走到哪里，吃一口就思鄉(xiāng)情切，眼淚直流。
第十，徐州八大碗徐州八大碗是民間辦事宴席，徐州最本土的美食都在上面！醬牛肉鹵牛肉，山楂糕，蜜三刀，羊角蜜，等點(diǎn)心涼菜先上，然后上小炒類熱菜，豬肘子，霸王別雞，拔絲水果，最后一道紅燒魚(yú)，加韭黃蛋湯！滿味兒！
徐州地方美食太多了，好多東西年輕人已經(jīng)不再學(xué)習(xí)了，傳承是個(gè)問(wèn)題，所以好的東西要繼承！不能胡亂創(chuàng)新，經(jīng)典美食亂創(chuàng)新幾乎就是二愣子，耍流氓！歡迎彭城兄弟姐妹補(bǔ)充，不要噴，不要亂咂乎，溫柔的就像拉呱兒一樣哈哈！
作為國(guó)家歷史文化名城徐州，從烹飪鼻祖彭祖，到現(xiàn)代社會(huì)，其飲食文化都非常有特色。
徐州不僅旅游景點(diǎn)眾多，而且美食眾多，作為徐州人，我給大家介紹一下徐州的特色美食。
1.地鍋雞，這是徐州的一道傳統(tǒng)名菜，起源于徐州地區(qū)，地鍋雞湯汁較少，口味鮮美，餅借菜味，菜借餅香，口感俱佳，具有軟滑和干香并存的特點(diǎn)。
2.霸王別姬，徐州傳統(tǒng)名菜，這道菜借雞和鱉形象烘托，使霸王別姬這一歷史題材含義委婉，意境深遠(yuǎn)，雞和鱉的肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美。
3.沛縣狗肉，又名黿汁狗肉，以涼菜為主，不用刀切，而用手撕裝盤，別有一番風(fēng)味。相傳此菜起源于漢高祖劉邦和其親戚樊噲。
4.徐州烙饃卷馓子，是徐州著名美食小吃，烙饃吃起來(lái)柔韌，筋軟，馓子焦黃，香脆，烙饃卷馓子是絕配。
5.
東坡回贈(zèng)肉，是徐州傳統(tǒng)名菜，是蘇東坡在徐州時(shí)所創(chuàng)，此菜用豬的肋條五花肉，切成大方塊，清洗干凈后，放置砂鍋中，再配以多種調(diào)料和高湯，燉至酥爛，原汁鮮香，食后回味無(wú)窮。
徐州還有很多特色美食，如羊方藏魚(yú)、把子肉、邳州辣椒炒小魚(yú)、伏羊節(jié)的羊肉、桂花酸楂糕、八股油條等等。歡迎朋友們到徐州旅游觀光，品嘗徐州美食。
希望我的回答能給題主作為參考。
