傳統(tǒng)節(jié)日作為民族文化的重要遺產(chǎn)，它在當(dāng)代社會(huì)具有重要的傳承傳統(tǒng)文明的功用。 首先，傳統(tǒng)節(jié)日是文化傳統(tǒng)的重要載體，它承載與傳遞著傳統(tǒng)。人們利用傳統(tǒng)節(jié)日定期進(jìn)行傳統(tǒng)的表演與傳統(tǒng)的教育，使傳統(tǒng)在民眾生活中得到延續(xù)與加強(qiáng)。傳統(tǒng)有時(shí)隱藏在生活的背后、隱藏在人們的思想深處，人們要選擇具體特殊的時(shí)間將它表現(xiàn)出來(lái)，人們通過(guò)各種節(jié)俗活動(dòng)，在耳濡目染中自覺(jué)理解、接受傳統(tǒng)，從而實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)的傳遞與繼承。 其次，節(jié)日最大特點(diǎn)是周期性復(fù)現(xiàn)，傳統(tǒng)節(jié)日周期性的復(fù)現(xiàn)就為我們強(qiáng)固民族文化傳統(tǒng)提供了有力保證，傳統(tǒng)節(jié)日保守與強(qiáng)化著傳統(tǒng)。民俗節(jié)日的周期性出現(xiàn)，人們不斷地脫離日常世俗時(shí)空，回到神圣的歷史時(shí)空中，直接面對(duì)自己的祖先，反復(fù)重溫傳統(tǒng)，體味傳統(tǒng)，從中汲取新的文化力量。 第三，傳統(tǒng)節(jié)日給傳統(tǒng)的創(chuàng)新與發(fā)展提供了重要機(jī)會(huì)。傳統(tǒng)依賴(lài)家庭與社會(huì)傳承，其中節(jié)日是重要的時(shí)間載體。對(duì)于傳統(tǒng)的認(rèn)識(shí)與理解各時(shí)代都有不同的側(cè)重，人們?cè)趥鞒形幕瘋鹘y(tǒng)的時(shí)候，不斷地賦予傳統(tǒng)以新的解釋?zhuān)@種新解釋往往構(gòu)成新的傳統(tǒng)內(nèi)涵。比如我們中華文化傳統(tǒng)的核心是和諧，它在古代偏重于人與神、人與家族的和諧。但在歷史發(fā)展過(guò)程中，人們?cè)诠?jié)日活動(dòng)中不斷地創(chuàng)造出普通人與具有高尚情操的歷史人物之間的精神聯(lián)系，創(chuàng)造出人們與村落街區(qū)鄰里之間的情感聯(lián)系。在當(dāng)代傳統(tǒng)節(jié)日中，人們又重新強(qiáng)化人與自然、人與社會(huì)的和諧。在現(xiàn)代化的快節(jié)奏生活中，人們重新發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)中的人性意義，親近自然、親近身邊的人正成為現(xiàn)代休閑生活關(guān)注的中心內(nèi)容。當(dāng)代西方的思想家之所以對(duì)中國(guó)先秦儒家、道家思想發(fā)生濃厚興趣，就在于人們對(duì)傳統(tǒng)的重新體認(rèn)。

中國(guó)面食傳統(tǒng)文化與風(fēng)俗

　　面食的濃郁文化

　　古老文明，黃土貧脊，山高地寒，戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁，山西人民在這自然改造自然中，以其艱苦生活與樂(lè)觀(guān)品格，一代一代創(chuàng)造了豐富多彩的面食制作工云和民俗文化。
　　花多品種多。一樣面百樣吃，甚至一般山西家庭主婦就能做出數(shù)十種面食，如刀削面、拉面、刀拔面、軒面、漏面、貓耳朵、搓宛子、握流流、翡翆剔尖、開(kāi)膛搓魚(yú)、珍珠疙窩、莜面栲栳、油條煎餅等，到了廚師手里，更是玉盟珠，子夜繁星，現(xiàn)能登館入店的，有400種之多。
　　面食用料黃。山西跨暖、寒溫帶，縱橫交錯(cuò)的山林、盆地、河川和黃土高坡，滋養(yǎng)著獨(dú)特而豐多的天地精華：小面粉、高梁面、玉米面、莜面，豆面、黍米面…，成了山西這個(gè)由來(lái)糧王國(guó)到面食王國(guó)的血脈淵源。
　　吃法多味獨(dú)在三晉。煮、炒、燜、煎、燴、煨、涼拌、湯吃、干吃、蘸佐吃…，凡是您能想得到的，這兒都有是樣樣精絕，還有沒(méi)想到的，更是讓您拍掌聲稱(chēng)嘆。山西面食還有兩大講究，一日澆頭，醬蘸湯，一面百味；面菜同制，晉風(fēng)晉韻。二日菜碼小料，春夏秋冬而異，酸甜苦辣五味俱全。
　　“駝峰熊掌豈堪夸，拔魚(yú)貓耳寶且華。”中國(guó)現(xiàn)代文學(xué)泰門(mén)老舍先生的詩(shī)句為山西面食作了精辟的點(diǎn)評(píng)。
　　吃面也有文化。北方人重面之欣感，南方人重面之湯料，中國(guó)人重面之蒸煮，西方人重面之烘烤。此外，面食文化更表現(xiàn)在其中隱含的民族情結(jié)、節(jié)日風(fēng)俗和人生禮儀。
　　清明之鳥(niǎo)獻(xiàn)花饃，去志春秋晉臣介子推；端午粽子，多說(shuō)紀(jì)念戰(zhàn)國(guó)楚臣屈原。家里添丁，分送“喜酒”和“湯餅之宴”自北間高洋開(kāi)始。饅頭傳說(shuō)諸葛亮七下南方祭水而發(fā)明。老人過(guò)壽吃長(zhǎng)壽面，流傳于唐代皇帝李隆基。宋時(shí)月餅與蘇式詞一同饃，發(fā)于晉，與于回，而又成為大 美食。春卷始于元代，青園為江南一代祭祖食清治。過(guò)橋米線(xiàn)有相夫苦記的美麗傳說(shuō)，天子游樂(lè)江南的詩(shī)情書(shū)卷?；x有情，十二時(shí)蒸項(xiàng)圈饃，保佑兒女一生順利。老人過(guò)壽蒸桃饃，好似是一顆向長(zhǎng)輩敬獻(xiàn)的孝心。老人離世時(shí)，遴廛要蒸一些包饃以祭奠，即把人一生的功過(guò)全部包挽在內(nèi)，猶如一個(gè)句號(hào)。餃子有意，大年初一五更吃餃子，象微新更替財(cái)源滾滾。冬至節(jié)吃餃子，傳說(shuō)不會(huì)凍耳朵。民間又有“送行餃子迎風(fēng)面”，寓意客人長(zhǎng)來(lái)長(zhǎng)往；“子系餑長(zhǎng)壽面”預(yù)祝新娘早生貴子。