說(shuō)到飲食，不僅是以大米為主、蔬菜、魚與肉為副食的日本式餐點(diǎn)，而且西歐中國(guó)餐點(diǎn)一般也很普及，在日本可以品嘗到豐富多樣的餐食。日本是一個(gè)優(yōu)質(zhì)水資源非常豐富的國(guó)家，衛(wèi)生設(shè)施也很完善，所以自來(lái)水在日本的任何地方都可以飲用。現(xiàn)代的日本文化更是多彩多姿。

女孩子們?cè)趯W(xué)習(xí)自古以來(lái)的日本傳統(tǒng)文化，如茶道、花道的同時(shí)，也跳迪斯科。觀覽市區(qū)、古老寺院和高層建筑相鄰而建的情景并不稀奇。故而現(xiàn)代的日本文化是結(jié)合了古老的、新興的、西洋的和東洋的文化而形成。

日本人普遍愛(ài)食用生魚，因而蓋著生魚片的壽司是日本國(guó)內(nèi)最流行的食物。

日本料理非常講究保持食物的原味，不提倡加入過(guò)多調(diào)料，以清淡為主。對(duì)菜肴的色面尤其有著很高的要求，不但使用各式各樣非常精致的盛器來(lái)裝食物，對(duì)食物的形狀、排列、顏色搭配也都有很細(xì)膩的考慮。看著那一道道精細(xì)得有如風(fēng)景畫一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破壞那份美麗。

飲食習(xí)慣

日本的冷面是放在竹制盤上，用筷子夾起一口的數(shù)量放在冷湯里進(jìn)食。有些餐館沒(méi)有附上湯匙，日本人習(xí)慣拿起來(lái)喝湯。

日本的酒類

啤 酒：日本人最喜歡喝啤酒，無(wú)論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎在夏天，部分百貨公司更高有露天啤酒館，吸引大量游客。

日本清酒：清酒可以熱喝或冷喝，無(wú)論那一種清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過(guò)量而醉。

威 士 忌：日本人喜愛(ài)喝威士忌加冰加水稱(Mizuwari)

燒 酒：這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料制成，經(jīng)過(guò)濾后的

標(biāo)準(zhǔn)的日本菜：

Sukiyaki:禍置于餐桌上，在禍湯內(nèi)不斷放入牛肉片，蔬菜，豆腐等等，且煮且食。天婦羅(Tempura):在麥粉中加入雞蛋和冷水，拌成麥粉漿，然后把蝦，魚，蔬菜等等，放入鍋內(nèi)油煎。

壽司(Sushi)：在有醋昧的飯團(tuán)上，加以各種生魚片。

生魚片(Sashimi)：生的魚片，用醬油佐食。

懷石菜(Kaiseki)：被認(rèn)為是日本烹調(diào)技術(shù)的精華。利用蔬菜，魚介，海草等精制而成，味道異常鮮美。

串燒(Yakitori)：一串串的雞肉或肝臟，巨火烘熟。

炸豬排(Tonkatsu)：豬肉片在面包屑里一滾，然后用油煎 ！

擴(kuò)展資料：

日本把菜肴叫做料理，因此日本菜日語(yǔ)稱為日本料理，中國(guó)菜稱為中國(guó)料理或中華料理，西餐統(tǒng)稱為西洋料理。另有一種說(shuō)法就是日本的稱謂和食，西洋菜稱為洋食，日語(yǔ)中幾乎不說(shuō)中食，但是飲食文化在日本呈和，中，洋三足鼎立之勢(shì)。

關(guān)于日本料理我想大家可以在中文或日文的網(wǎng)站上搜索到很多。對(duì)蔗民百姓來(lái)說(shuō)中國(guó)人是這樣的，注重形式的日本人來(lái)看也不例外。首先，我個(gè)人雖然來(lái)日本已經(jīng)10多年了，說(shuō)實(shí)話我對(duì)日本料理持批判和不屑的態(tài)度大概占了2/3的年頭，如果我一個(gè)人吃飯，不是應(yīng)酬，我選擇日本料理得概率幾乎接近零。

日本料理生食很多，從生理上講我對(duì)那種軟綿綿，滑膩膩的東西通過(guò)我的喉嚨至今無(wú)法容忍，雖然在日本，因?yàn)楹芏鄨?chǎng)合不得不應(yīng)酬，但是大多是讓這些生東西穿喉而過(guò)，從不多細(xì)細(xì)品味，因?yàn)槲遗伦约簵l件反射的打惡心反而在客戶面前顯得失禮。