晉菜好像排不上位！除了過油肉還有農(nóng)村人們喜慶壽宴上傳統(tǒng)八大碗外還真不知晉菜有些什么特色品種。
山西是以小雜糧面食為主食的省份。除了粗糧細(xì)做外單小麥面粉的制作花樣就有上百種。面食聞名全國。
粗糧中的蕎面饸饹，貓耳朵。莜面栲栳，搓魚。高粱面剔尖，包皮面。糜黍面棗糕，油炸糕。粟米面發(fā)糕，烤餅，豌豆面條都很有名。
至于著名的山西刀削面在全國幾乎家喻戶嘵。山西晉南，上黨，晉北，呂梁的特色花饃各有千秋。
山西的確是名符其實(shí)的面食之鄉(xiāng)，至于晉菜么也就是紅燒扣肉，小酥肉，丸子，糖醋里脊這些普通菜肴了。上世紀(jì)在食品街有個(gè)廚師訓(xùn)練班培訓(xùn)晉菜。已經(jīng)是往事如煙了！
2019.5.28.即興作答于山西太原！
晉菜融入各大菜系的精化與當(dāng)?shù)仫嬍诚嘟Y(jié)合，形成了自己的獨(dú)特風(fēng)味，相當(dāng)誘人嘍。山西氣候影響著農(nóng)作物的生長，隨著地域氣候和飲食習(xí)慣的變化，加上晉商帶回的各地不同種類的制作方法，形成了百食不夠的多花樣面食。從而被譽(yù)為中國面食之鄉(xiāng)。
山西民俗文化有哪些？
鬧花燈、鬧紅火、放煙火、高蹺、跑旱船、跑竹馬、小車舞、挑椅舞、獅子舞、龍舞、龍舟舞、中黃高臺(tái)、倒懸花鼓、鐵棍與背棍、漁翁戲海蚌、沈老爺坐轎、晉南血社火,黃河燈會(huì)、太原社火,懷仁旺火、平定塔火、南莊架火,芮城合河古會(huì)、晉祠古廟會(huì)、鄉(xiāng)寧油糕會(huì)、廣勝寺古廟會(huì)、芮城蟠桃古會(huì)、大同城隍廟會(huì)、舊大同晾腳會(huì)、大同其它廟會(huì) ,翻花、打麻將、猜謎語、九連環(huán)、七巧板、猜拳、行酒令、太原酒令、跳繩、踢毽子、打秋千、撓羊賽、滑冰、放風(fēng)箏、其它游藝競技 喬家大院、曹家大院、渠家大院、王家大院、何家大院、常家大院、閻錫山故居、孔祥熙故居、磧口西灣村、磧口李家山村、沁河古村落群
山西人為什么飲食比較單一，主要是面條？
因?yàn)楦F摳舍不得吃，黃河水流經(jīng)之地，沿途兩岸自萬家寨開始！山西除大同以外幾乎全部淪陷！陜西以東河北以南河南以北！山東入海附近地區(qū)！做飯敷衍了事，百姓平時(shí)三餐如屎，只要是能吃吃不死就行，沒有任何質(zhì)量可言。吃的是相當(dāng)?shù)臏惡?！[捂臉][捂臉]
山西有什么獨(dú)特又有趣的食物或者習(xí)俗習(xí)慣么？
謝邀這個(gè)不知道
1、晉南不愛吃肉的人很多。
2、做飯離不開土豆（山西叫地埋），能把外地人吃吐。
3、不愛吃蔬菜，吃飯除了土豆就是腐竹和雞蛋。
4、涼菜就會(huì)一個(gè)素拼。
5、手搟面很難見到。
6、烙餅很少見。
7、鹵肉、醬肉、燒雞很少見。
8、水煎包、小籠包很少。
9、喝酒不吃菜，只喝水。
10、想吃個(gè)肉夾饃很難。
11、酒不錯(cuò)。
在開封，最大的姓氏是什么？
河南具有非常豐富的根親文化資源。可以說，根親文化是中原文化的獨(dú)特優(yōu)勢，是其他區(qū)域文化無可比擬的獨(dú)特優(yōu)勢。
根親文化的本質(zhì)是偉大的愛國主義，是中華民族對(duì)于“家”與“根”的信仰和崇拜。正是這種對(duì)祖根的依戀、對(duì)親緣的向往、對(duì)故國家園的魂?duì)繅?mèng)繞、對(duì)中華文化的自豪認(rèn)同，在一代又一代中國人的情感中不斷醞釀、發(fā)酵、積淀、升華，最終形成強(qiáng)烈而偉大的愛國主義情懷。
享譽(yù)海外的“客家人”是由中原人多次南遷形成的，他們有別于當(dāng)?shù)赝林用駷椤翱途印?，因而被稱為“客家人”，今天旅居海外的華人、華僑有近一半都是“客家人”。如今，“客家人”大約有4500萬人，分布于福建、臺(tái)灣、廣東、江西、廣西、四川、湖南、貴州等9個(gè)?。▍^(qū)）。無論何處的客家人，他們的家譜里都記載著祖根在河南的河洛一帶。他們操中原古音，習(xí)中原古俗，不忘根本。廈門大學(xué)黃典成教授撰文指出：“臺(tái)灣同胞的祖根，500年前在福建，1300年前在河南”?？梢哉f，中華民族的血脈之根在河南。
河南的“根親文化”可以分為兩個(gè)部分，一個(gè)是“根”，一個(gè)是“親”。不論從文化的角度還是從血緣的角度，“老家河南”都實(shí)至名歸。中國國民黨榮譽(yù)主席連戰(zhàn)說：“中原地區(qū)是中華兒女心靈的故鄉(xiāng)。”河南特有的根親文化得到了海內(nèi)外華人廣泛的認(rèn)同，是連接海內(nèi)外華人的紐帶，構(gòu)筑中華民族共有精神家園的基石。
開封是許多大姓的發(fā)源地和傳承地，姓氏文化活動(dòng)一直比較熱鬧。姓氏文化既是傳統(tǒng)文化的一個(gè)分支，也是中華文明的一個(gè)符號(hào)。各種各樣的姓氏尋根追宗，大都不能避開河南，就拿開封來說，就是東南沿海和海外華人夢(mèng)魂?duì)坷@的尋根圣地之一。史學(xué)界和客家文化研究專家認(rèn)為，在中國歷史上客家人從中原地區(qū)五次南遷中，很多有影響的客家人是從開封一帶出發(fā)的。開封素有“客家祖居地”和“河洛文化沃土”之稱。
記載夏商周至戰(zhàn)國時(shí)期歷史的《竹書紀(jì)年》記載：“帝寧居原，自遷于老丘?！崩锨鸺唇耖_封陳留附近。帝寧史稱季杼，是帝少康之子，為夏王朝第七代君主。帝寧在位期間曾東征王壽國（一稱三壽國），帝寧在位17年，把夏王朝的疆域擴(kuò)展到東海之濱。以后夏朝在老丘（陳留）歷經(jīng)槐、芒、泄、不降、扃諸帝，至夏王朝第十三世君主胤甲即位，再遷都于西河（今安陽東南），夏王朝在老丘建都約157年。因此，老丘是夏王朝鼎盛時(shí)期的都城，也是河洛文化的發(fā)源地。
由韓鵬、徐莉、喬建華合著研究開封上古歷史的專著《洪荒開封——〈穆天子傳〉原文新解》，通過大量考古和文獻(xiàn)記載，考證出開封是洪荒時(shí)期華夏人文歷史主要發(fā)源地，在社會(huì)上引起不小的反響。
盡管某些觀點(diǎn)值得商榷，但與拾人牙慧之作相比，該書是開封市在探索華夏人文歷史發(fā)源和傳承工作中取得的突破性進(jìn)展，對(duì)于實(shí)現(xiàn)把開封、鄭州一帶打造成“華夏歷史文明傳承創(chuàng)新區(qū)”核心區(qū)域的戰(zhàn)略目標(biāo)意義重大而深遠(yuǎn)。
近年，海內(nèi)外客家人紛紛來開封尋根謁祖，掀起了一股尋根熱，先后有臺(tái)灣“全球董楊童宗親總會(huì)”、“世界魏氏宗親總會(huì)”、“臺(tái)灣丘氏宗親會(huì)”、“新加坡蔡姓宗親會(huì)”、“菲律賓何氏宗親會(huì)”、“泰國楊氏宗親會(huì)”等上百個(gè)客家人社團(tuán)來開封尋根謁祖。他們不忘桑梓，紛紛為家鄉(xiāng)開封的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展獻(xiàn)計(jì)出力。孫中山先生的祖輩就是唐僖宗時(shí)期從開封南遷的客家人，孫中山先生的孫女孫穗芳女士前幾年專程來開封尋親認(rèn)祖。福建最著名的客家土樓的建設(shè)者是北宋滅亡時(shí)從開封遷出的。在臺(tái)灣有500萬客家人，且祖籍大多在中原。史志專家沙旭升說，根據(jù)臺(tái)灣省文獻(xiàn)委員會(huì)公布的數(shù)字，在臺(tái)灣排名前10位的大姓中，陳、林、吳、蔡、李、張、楊7個(gè)大姓及孫、程、魏、丘、湯等姓都是從開封南遷至臺(tái)灣的客家人。中國國民黨榮譽(yù)主席吳伯雄的祖先就是從開封南遷的客家人，他2008年以國民黨主席的身份率團(tuán)訪問大陸，為兩岸關(guān)系的發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)，并曾多次來開封尋根。2012年3月24日，吳伯雄蒞臨開封，先后參觀了清明上河園、大相國寺、開封府等處，并盛贊開封是一個(gè)值得一來再來的地方。6月26日，吳伯雄從臺(tái)北市開封街寄來為開封府、大相國寺親筆題寫的“人文薈萃”和“宗風(fēng)流遠(yuǎn)”的題詞。
壬辰年黃帝故里拜祖大典期間，開封成功入選“全球十大根親文化圣地”，充分彰顯了我市得天獨(dú)厚的人文優(yōu)勢。當(dāng)前，開封創(chuàng)建國際旅游文化名城的各項(xiàng)工作正全面展開，用文化引領(lǐng)開封旅游實(shí)現(xiàn)新跨越已成為共識(shí)，打好根親牌，弘揚(yáng)客家文化“帶”全球華人“回家”，
恰逢其時(shí)。
下面著重就開封根親文化中與姓氏相關(guān)的進(jìn)行探討。
程民生先生《市井拾遺：開封風(fēng)情》一書談到，開封姓氏資源有四個(gè)方面：①《百家姓》的姓氏郡望中，謝、阮、虞、伊、屠五姓郡望在陳留（郡），倉、侯、蔡、尉、魏、梁、邊氏也與開封有密切的根源關(guān)系。②《廿四史》中，開封現(xiàn)轄區(qū)的歷史人物有300多個(gè)，當(dāng)然都是名人，其后裔遍布海內(nèi)外。③在開封居住或成名者，如趙氏、三槐堂王氏、桐木韓家、天波楊府、包拯、何粟等。④籍貫不是開封，但先祖是開封人者，如宋代大哲學(xué)家張載，現(xiàn)代大詩人徐志摩等。
高樹田先生主編的《繁華宋都（開封）》一書《尋根問祖――回望汴京是故鄉(xiāng)》章節(jié)中，著重介紹了開封和鄭、魏等姓的根源，客家土樓和珠璣巷、祥符鎮(zhèn)，孫中山祖籍陳留，開封鄭興、鄭眾世家，杞縣蔡邕世家，尉氏阮孺、阮籍世家，考城江淹世家，楊業(yè)和楊氏宗親會(huì)，雍丘宋庠、宋祁世家，祥符周亮工世家，對(duì)全面認(rèn)識(shí)開封根親文化有提綱挈領(lǐng)作用。
朱紹侯先生《濟(jì)陽蔡氏郡望的歷史追溯》一文，著重探討了陳留蔡氏中與開封有關(guān)的蔡邕、蔡琰世系問題，對(duì)于后人認(rèn)定蔡氏籍貫也有幫助。陳留蔡氏最有代表性的人物，當(dāng)推東漢末年的著名學(xué)者、大書法家、大經(jīng)學(xué)家蔡邕。蔡邕故里在開封市境內(nèi)，具體在何處有兩種說法，一說在杞縣，一說在尉氏縣，兩處相距50公里。開封縣陳留鎮(zhèn)南1.5公里的桃花洞村(該村現(xiàn)屬開封縣半坡店鄉(xiāng))也有一座蔡邕墓。桃花洞村蔡邕墓保存尚完好，現(xiàn)有墓冢一座，墓前有一個(gè)碑樓，碑樓里有兩塊石碑，一塊為“漢蔡中郎墓碑”，是1926年陳留縣知事王福恭所立，由王福恭撰文，開封書法家許鈞篆額并書丹。另一塊為“繼立蔡中郎墓碑”，是1931年陳留縣縣長徐馥田所立，由胡味因撰文并書丹。此墓在新中國成立前由蔡氏后人奉祀，且有墓碑。1986年由開封縣公布為縣級(jí)文物保護(hù)單位。
成語“江郎才盡”引出了與開封相關(guān)的考城大姓江氏。江淹祖籍為濟(jì)陽考城（今蘭考東，一說為今民權(quán)縣西北部），史載濟(jì)陽江氏原居陳留圉縣，當(dāng)以此為其原籍。今蘭考、杞縣都留有江淹的軼聞故事，杞縣官莊鄉(xiāng)江陵崗村有江淹墓，墓前原有江淹廟，文革期間被毀，此村與附近的江莊均為江淹之后代。江氏發(fā)源于河南，早期主要是在河南生息繁衍。亡國后的江氏子孫，先向北方輾轉(zhuǎn)到淮陽(今屬河南)，又自淮陽繼續(xù)北遷至陳留圉縣(今河南杞縣于鎮(zhèn))，后又遷到濟(jì)陽考城(今河南蘭考)，在此發(fā)展成為名門巨族，故江氏以“濟(jì)陽”、“淮陽”為郡號(hào)、堂號(hào)。據(jù)《元和姓纂》記載，東漢時(shí)有江德，其先居陳留圉縣，漢分陳留為濟(jì)陽，因居考城，成為著姓。江德的10世孫江蕤，西晉時(shí)任譙郡太守。蕤生湛，官侍中、吏部尚書。湛生恁，恁生江敩。敩為南朝齊侍中。江敩的曾孫即南朝陳尚書令江總。江總有 3子：溢、溥、崔。溢在南朝陳任太子中庶；其子在唐初為瀘州合江令；溥歷任南朝陳太子舍人、唐弘農(nóng)丞；崔在唐時(shí)任隋州司馬。又從《古今人名大詞典》中得知，晉有陳留人江瓊，為馮翊太守，永嘉之亂時(shí)，棄官回奔，逐仕張軌，子孫因居涼土(今甘肅省內(nèi))，世傳家業(yè)。
阮姓，中華姓氏之一。主要源出古帝王皋陶之后，以國為氏。阮國是皋陶的一個(gè)裔孫于商朝時(shí)建立的諸侯國，其國址在今甘肅涇川一帶。商末，阮國滅，子孫以國為姓。后來，阮氏東遷，漢末三國時(shí)期在陳留郡形成望族。兩晉以后五胡亂華阮氏開始南遷，宋元繁播閩粵臺(tái)港及越南。如今，阮姓早已遍布中華大地，而且走出國門，但不可否認(rèn)的是當(dāng)今世界之阮姓絕大部分源出陳留阮氏。阮姓名人有阮瑀、阮籍、阮咸、阮孝緒、阮元、阮嘯仙、阮玲玉等。阮姓在中國未入百家姓前一百名，但在越南為第一大姓。
以阮籍為代表的陳留阮氏在魏晉時(shí)代有著特殊的社會(huì)地位。這是一個(gè)名士輩出的家族。他們對(duì)歷史的貢獻(xiàn)不在于政治上的建功立業(yè)，而在于其獨(dú)特的家學(xué)家風(fēng)對(duì)當(dāng)時(shí)社會(huì)風(fēng)尚、士人作風(fēng)及文學(xué)藝術(shù)的影響。他們?nèi)握孀匀坏娜握Q行為，玄虛高遠(yuǎn)的玄學(xué)精神，反抗禮教肯定自我的個(gè)性追求，以及文學(xué)藝術(shù)上的成就，在中國文化史上有著不可忽視的價(jià)值。
1996年，河南大學(xué)教授朱紹侯先生，受港澳臺(tái)阮姓之委托，對(duì)阮姓之祖源地——尉氏進(jìn)行了考察研究肯定，并對(duì)委托方作了回復(fù)。2008年3月21日，日本沖繩阮氏我華會(huì)（注：此為宗親社團(tuán)，阮氏于公元1607年由中國入籍琉球，而“我華”的意思就是“我是中華人”。阮氏一族如今在日本已傳了十幾世，分13 個(gè)日本姓氏。）真榮田世行（中文名阮世行）一行三人，得知尉氏、開封、蘭考、睢縣等地阮姓要在尉氏立祖源的消息，立即代表日本兩萬多阮姓裔孫，專程送來樹立祖源碑的一百七十萬日元的捐款，合人民幣十二萬元。為了紀(jì)念阮籍誕辰1800周年，他們還將捐修阮籍墓護(hù)欄和祭祖專用神道。2009年春節(jié)前，中央電視臺(tái)《高端訪談》欄目，水均宜采訪越南國會(huì)主席阮明哲，阮明哲明確表示，他正是阮孚（阮咸之子）的后代。2010年12月4日，紀(jì)念阮籍誕辰1800周年暨首次世界阮姓文化論壇活動(dòng)在河南省尉氏縣舉行 。
古代陳留郡還有一知名大姓——謝氏。周宣王分封其舅父申伯（姜姓，姜太公的后裔）于謝國（今河南南陽唐河，一說在今南陽一帶），后子孫以國為氏。申伯子孫稱謝氏，居陳留，號(hào)稱“陳留謝氏”。魏晉時(shí)，“陳留謝氏”傳至謝纘，官中郎將，遷居陳郡陽夏（今河南太康），號(hào)稱“陳郡謝氏”。陳留是謝姓的發(fā)祥地，是謝姓中最為出名的郡望和堂號(hào)。
魏晉時(shí)期的滎陽鄭氏是開封根親文化的又一張名片，也是開封近年來姓氏研究的重點(diǎn)和熱點(diǎn)。研究隊(duì)伍中，既有文物考古、地方史志、高等院校及科研院所的專家學(xué)者，也不乏民間愛好者，人員眾多，從基礎(chǔ)性研究到全方位的文化審視，研究方法從單一走向多元，研究視覺和領(lǐng)域也在不斷地轉(zhuǎn)換和拓展，成果豐碩。鄭金河的《鄭氏起源與發(fā)展》、鄭鴻恩《啟封故城與鄭氏溯源》等專著先后出版。 歷史文獻(xiàn)和考古資料權(quán)威確認(rèn)了滎陽鄭氏祖源開封。魏晉南北朝時(shí)期，開封縣歸屬滎陽郡管轄。滎陽開封鄭氏名家輩出，燦若星漢；公侯接武，累世風(fēng)流。開封作為滎陽鄭氏的發(fā)祥地和祖籍地而知名于世，史有明載。2004年，開封市社科聯(lián)、民政局批準(zhǔn)鄭金河等人成立了開封市鄭氏歷史文化研究會(huì)，延續(xù)多年的開封鄭氏研究步入坦途。
魏姓與開封也有深厚淵源。沙旭升先生《開封魏氏概談》中指出：當(dāng)今居于臺(tái)灣臺(tái)北、臺(tái)中、新竹、高雄等地的魏姓是以國為姓故地開封魏姓的后裔。魏氏族人人臺(tái)者以魏（開封人）信陵君后人魏徵之十七世孫魏彌之后為眾，余多為開封蘭考人魏良佐之后人。
為了加強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)，弘揚(yáng)楊家將愛國主義精神，1995年在天波楊府成立了“天波楊府”聯(lián)誼會(huì)，主要任務(wù)是開展天波楊府歷史文化學(xué)術(shù)研究，收集整理，保管天波楊府、楊家將和楊氏族譜的各種文獻(xiàn)資料，積極開展全球楊氏民間組織的聯(lián)誼活動(dòng)，弘揚(yáng)楊家將英雄精神。中國民協(xié)會(huì)員楊慶化自覺地?fù)?dān)負(fù)起研究開封楊姓歷史文化的重任，結(jié)合開封實(shí)際，發(fā)揮自己的特長，出版姓氏文化研究專著《汴京楊姓名人》，將本書的重點(diǎn)放在研究汴京楊姓名人事跡上，同時(shí)在“附錄”中也涉及《楊姓的淵源、發(fā)展及宗族文化》、《楊家將開封史跡考實(shí)》和《今日天波楊府》。該書用樸實(shí)的語言，真實(shí)地記錄整理了自東漢起，歷五代、宋、金、元、明、清、民國直至當(dāng)代共100位開封楊姓名人事略，輯成《汴京楊姓名人》一書，開創(chuàng)了中國城市單姓人物專著的先河，令人耳目一新。該書給來汴尋根祭祖、謁拜楊家將的楊氏宗親和廣大游客，提供了一部具有鮮明地方特色和歷史文獻(xiàn)價(jià)值的旅游文化專著。2006年9月23日來自全球的楊氏宗親相聚在天波楊府，參加全球第十屆董楊童宗親懇親大會(huì)。
2006年3月中旬，陳維把多年研究的通許縣縣六營于氏家族史、古碑文、古墓志等整理出上萬字專稿，宣傳通許縣姓氏資源。于氏祖塋為河南省罕見的家族古墓群。民國二十年，國民黨元老于右任為通許縣于氏宗祠題寫對(duì)聯(lián)：（1）春至和庶物；風(fēng)來想故人。（2）依德念前人，仰東海高門西平望族；馨香昭祀事，為嵩山壯色洛水增輝。題額：“敦敬宗祖”。于氏祖塋碑刻、墓志銘、家譜信息含量多樣而豐富，包含了明、清、民國、新中國成立以來的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、文化、民俗等信息。六營村于氏廣泛分布于國內(nèi)外，于氏祖塋具有姓氏尋根的歷史意義和現(xiàn)實(shí)意義，陳維考證出于謙祖籍乃通許縣六營村。為此，發(fā)行海內(nèi)外的雙月刊《尋根》刊登了他寫的《六營于氏》。
孫潤田、趙國棟編著的《伊尹與開封飲食文化》一書，韓鵬《古莘國、空桑和中華廚祖伊尹》、《商代元圣伊尹出生地在開封陳留的歷史原因》等文對(duì)開封的伊姓也進(jìn)行了探討。伊尹被后人尊之為中國歷史上的賢相，奉祀為“商元圣”。他創(chuàng)立的“五味調(diào)和說”與“火候論”是世界上已知的最早、最完整的烹飪理論，至今仍是中國烹飪的不變之規(guī)。時(shí)至今日，我國的臺(tái)灣地區(qū)以及東南亞等地在召開中國烹飪研討會(huì)時(shí)，還懸掛伊尹的畫像。伊尹和開封有著極其密切的關(guān)系，他的出生地就在杞縣葛崗鎮(zhèn)空桑村（關(guān)于伊尹的出生地、活動(dòng)地、埋葬地和紀(jì)念地，全國各地眾說紛紜，五花八門，據(jù)筆者粗略統(tǒng)計(jì)，上述與伊尹有關(guān)的地區(qū)至少有十幾處，其分布于山東、山西、河南等地，有關(guān)他的出生地，僅河南也有五、六處之多）。據(jù)《呂氏春秋·本味篇》記載，伊尹的母親生伊尹于伊水的上游空桑。根據(jù)史料記載和有關(guān)專家的考證，空桑就是現(xiàn)在的杞縣葛崗鎮(zhèn)空桑村，村內(nèi)現(xiàn)存有一塊“宋真宗御制碑”，碑額為“二龍戲珠”的浮雕，碑上刻有“宋真宗皇帝空桑伊尹廟碑贊”12 個(gè)剛健秀麗的隸書字體?？丈４逍W(xué)原來是一座伊尹廟，規(guī)模非常大，但在“文革”時(shí)期被破壞了。通過專家們的考察和認(rèn)定，伊尹的后人現(xiàn)在仍居住在開封縣八里灣鎮(zhèn)伊寨村。伊寨村現(xiàn)存有“伊氏祖塋”、“伊尹畫像”、“伊尹廟圖”、《河南杞縣伊氏家譜》等遺跡。近年，伊氏后人每年的農(nóng)歷正月初一、四月初八都要舉行祭拜活動(dòng)。第22屆中國廚師節(jié)期間，在伊尹故里舉行了隆重的伊尹拜謁儀式，旨在弘揚(yáng)和傳承中華飲食文化。孫潤田說，漢族伊姓以伊尹為伊姓始祖，伊尹出生地在開封，因此，開封是伊姓的發(fā)祥地。兩漢時(shí)，伊姓以河南為中心向周邊地區(qū)擴(kuò)散，隨后遍布全國各地乃至海外。他建議開封應(yīng)該搶抓機(jī)遇，把開封打造成海內(nèi)外伊姓后裔的尋根問祖之地。此外，孫潤田還建議復(fù)建伊尹祠，把散落的伊尹文物進(jìn)行搜集、整理和研究，深入挖掘、開發(fā)和打造伊尹文化和烹飪文化。
三槐王氏是當(dāng)下開封根親研究的亮點(diǎn)。三槐堂遺址位于今開封曹門外三教堂一帶，為宋代大政治家王祜、王旦的故宅。北宋滅亡后，三槐王氏流落全國各地，甚至在東南亞、歐美等地亦有其后裔。河南大學(xué)歷史文化學(xué)院周寶珠先生文章《開封三槐王氏清風(fēng)譽(yù)滿天下》論述了三槐王氏的來龍去脈。三槐堂是王氏子孫繁衍最大的支派，在《中國家譜綜合目錄》的王氏家譜目錄中，冠以“三槐堂”堂號(hào)的家譜目錄，占有堂號(hào)的王氏家譜總數(shù)的40%左右。據(jù)《宋史》記載，北宋初兵部侍郎王祐，曾在開封自己的庭院親手種植３棵槐樹，說：“吾之子孫，必有為三公者?！焙髞?，他的二兒子王旦，果然官到宰相，天下謂之“三槐王氏”，于是，“三槐堂”便成了他家的堂號(hào)。王祐對(duì)于三槐王氏的創(chuàng)立具有決定性影響，盡管三槐王氏后裔習(xí)慣于將首先定居于莘縣的王言當(dāng)作他們的開基始祖，但從本質(zhì)上講，王祜才是三槐王氏真正意義上的開基始祖。而今全球王氏人數(shù)與河南人口不相上下，約有1億，2007年，公安部統(tǒng)計(jì)信息顯示，王姓是中國（大陸）第一姓，有 9288.1萬人。王姓，人口多郡望也多，支派多堂號(hào)也多。但說起堂號(hào)，還是以宋代后起的“三槐堂”最為王姓族群所尊崇。三槐堂是中國王氏家族中最為耀眼的堂號(hào)，盛過其它郡望。2011年11月26日，開封三槐堂王氏歷史文化研究會(huì)在河南大學(xué)成立。河南大學(xué)文學(xué)院王立群教授任該研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長，歷史文化學(xué)院博士生導(dǎo)師李玉潔教授被聘為總顧問。為了進(jìn)一步弘揚(yáng)三槐堂文化，開封三槐堂王氏歷史文化研究會(huì)聯(lián)合開封三教堂（古三槐堂）擴(kuò)建修繕委員會(huì)，舉行首屆開封三槐堂文化王氏宗親聯(lián)誼會(huì)。2012年11月25日，來自河南、江西、安徽、江蘇、湖北、浙江、山東等省份的三槐堂王氏后裔代表近200人參加了會(huì)議。中華王氏文化研究會(huì)理事長王庭蘭還特意為會(huì)議的召開發(fā)來賀信。11月26日上午，來自全國各地的三槐王氏還在三槐堂遺址所在地，舉行了一場隆重的祭祖儀式，共同繼承弘揚(yáng)三槐堂優(yōu)秀的人文精神。河南大學(xué)圖書館副館長王學(xué)春在三槐文化考證上用力甚勤，張浩《從槐堂到三教堂》值得一讀。
王宴春、韓鵬等先生對(duì)三皇五帝、 “字圣”倉頡在開封的傳說及遺存進(jìn)行了考證和確認(rèn)，對(duì)重新認(rèn)識(shí)黃帝文化等意義重大。韓鵬提出，開封軒轅丘：“人文始祖”軒轅黃帝稱帝建都之地。開封老城北部約8公里的“軒轅樓”北部一帶，就是軒轅氏在昆侖山地區(qū)“天地之中”最早建立的黃帝之都“軒轅丘”，也是西晉出土的戰(zhàn)國時(shí)期魏國襄王墓中《穆天子傳》記載周穆王巡狩中原時(shí)曾經(jīng)祭祀的“黃帝之室”。王宴春提出，倉頡墓：“字圣”倉頡安息之地。在開封城東北9.5公里、黃河大堤之外，劉莊村的北側(cè)有一座墓，相傳為倉頡墓。墓東南相傳為倉頡造字臺(tái)。舊時(shí)臺(tái)上有石牌坊、倉頡廟，廟于明末清初時(shí)被拆，今開封市文廟的磚瓦木料部分就是倉頡廟的原物，現(xiàn)在造字臺(tái)上已栽上樹木。倉頡墓現(xiàn)為開封市重點(diǎn)文物保護(hù)單位。開封的倉頡墓歷史久遠(yuǎn)。明《汴京遺跡志》載：“倉頡墓在城北時(shí)和保。俗稱倉王冢是也?！绷_泌《路史·禪通記》稱“倉頡居陽武而葬利鄉(xiāng)”。這是開封認(rèn)定開封倉頡墓是真跡的重要論據(jù)之一，《水經(jīng)注》及宋《太平寰宇記》、東漢《陳留風(fēng)俗傳》等著作也都有有關(guān)倉頡城和倉頡陵墓的記載。王宴春認(rèn)為，倉頡不僅為中華文字、中華文化、中華文明作出了杰出貢獻(xiàn)，也為世界文明作出了極大貢獻(xiàn)。應(yīng)該恢復(fù)重建倉頡造字臺(tái)等歷史遺跡，加強(qiáng)對(duì)倉頡墓這一人文歷史遺跡的挖掘、保護(hù)和開發(fā)，大力打造中國的漢字文化。
王順興、王宴春《開封方姓起源初探》一文指出：炎帝在開封也有過活動(dòng)。炎帝榆罔的長子方雷是黃帝正妃嫘祖的父親，方雷還是方姓的先祖，方姓起源于開封。
郭東先生提出舉辦趙宋皇室后裔祭祖懇親大會(huì)的設(shè)想。趙姓是中國的大姓之一，被稱為“天下第一姓”，因?yàn)椤栋偌倚铡返谝痪渚褪恰摆w錢孫李，周吳鄭王”。 趙姓出于嬴姓，其祖先為造父。 盡管趙姓的歷史源遠(yuǎn)流長，但趙姓最輝煌的歷史無疑與開封有關(guān)。公元960年，趙匡胤創(chuàng)建宋朝為太祖，史稱“北宋”，以宋為國號(hào)，定都河南開封。至公元 1127年，北宋被金國所亡。此后，南宋朝仍然延續(xù)了152年。公元1126年的“靖康之難”，使趙氏子孫紛紛徙遷至江蘇、浙江、福建、廣東、廣西等地。在東南亞、韓國、美國也不乏他們的蹤跡。這些趙宋后裔修有族譜，還組織了宗族研究會(huì)。趙宋皇室主要有三大支脈。一為宋太祖支脈，一為宋太宗支脈，一為魏王趙廷美支脈。據(jù)程民生先生考證，韓國尚有趙宋皇室后裔，且現(xiàn)為韓國望族。趙宋王朝是中國封建社會(huì)文化最發(fā)達(dá)的朝代，也是政治最開明、經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的朝代。它在中國歷史上占有輝煌的一頁。對(duì)于趙宋后裔來說，宋朝是值得他們驕傲的，開封是值得他們驕傲的。從某種意義上來說，開封是他們的“家”。
珠璣巷，位于廣東南雄市北9公里沙水村，是粵港人尋根問祖的圣地。南雄珠璣巷得名于宋時(shí)開封府祥符縣(今河南開封縣)的珠璣巷，是由于南宋時(shí)移居此地的官吏士民眷戀故土而得名。調(diào)查顯示，珠璣巷移民家族有797支之多。今天，這些移居南雄的中原人士的子孫已經(jīng)遍布粵港，從廣東方志和許多姓氏族譜中可以追尋到其祖先出自宋都開封，到南雄珠璣巷，再輾轉(zhuǎn)各地的蹤跡。
