您好，我是小幸運(yùn)美食，很高興能回答你的問(wèn)題。
因氣候、人文、性格不同而造就同一種食物南北方的飲食有很大的差異。我從小生活在南方，后來(lái)因工作家庭的關(guān)系，來(lái)懂啊北方生活6.7年。我將把我所見(jiàn)的跟大家一起探討一下：
1、粥文化：南方人一般早上喝粥，一般喝綠豆粥、紅豆粥、白米粥（南方叫稀飯），皮蛋瘦肉粥、豬肝粥、菠菜瘦肉粥，海鮮粥。北方一般晚上喝粥，大多以小米粥、八寶粥、玉米粥、主要以五谷雜糧為主。
2、粽子文化：端午節(jié)的時(shí)候，全國(guó)人民為了紀(jì)念屈原，都會(huì)包粽子。南方的粽子主要以咸、肉為主，餡料比較豐富；比如咸水粽子、排骨粽子、咸鴨蛋粽子、也有紅豆、綠豆粽子；北方粽子主要以甜為主：比如：紅棗粽子、蜜棗粽子、都少粽子、果脯粽子。有時(shí)候?yàn)榱嗽黾狱c(diǎn)甜度還會(huì)加白糖。
3、豆腐腦文化：南方人吃豆腐腦，就一碗豆腐腦加白糖，以甜為主；北方人只豆腐腦，會(huì)加咸汁，有木耳、黃花菜、蘑菇丫再配上醬油、淀粉、香菜末、辣椒油等調(diào)制而成。我去早餐店跟老板說(shuō)，只加糖，老板會(huì)打趣說(shuō)：“南方口味還沒(méi)有變過(guò)來(lái)呢？嘿嘿”。
4、面食文化：南方人吃的最多就是掛面，大部分人不會(huì)自己和面，拉面。他們主要以大米為主。而且米粉會(huì)代替不少面食。一般掛面是為了應(yīng)急或者早上為了趕時(shí)間，下一碗掛面吃。北方的面食文化博大精深。面食光做法就有上百種，拉面，油潑面、刀削面、燴面等等，數(shù)不盡數(shù)，做法也是種類(lèi)繁多，拌面、炒面、湯面等等。話說(shuō)，我一個(gè)南方人，都愛(ài)死了北方面食。
5、做菜文化：南方人做菜以鮮為主，講究新鮮、湯鮮。炒菜講究突出食材原汁原味，色澤清新。北方人做菜以燉為主，醬油放的多，色澤偏重。用他們的話來(lái)說(shuō)：“這菜看起來(lái)白白的，一點(diǎn)食欲都沒(méi)有”！
隨著現(xiàn)在交通工具和網(wǎng)上購(gòu)物的發(fā)達(dá)，在哪都可以買(mǎi)到各式各樣的食材。也逐漸縮短了南北方飲食文化的差異。不少商家把特色菜與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕M(jìn)行改良，對(duì)于我們的外鄉(xiāng)人來(lái)說(shuō)，選擇更多了。適當(dāng)也嘗嘗不同的飲食，也有別樣風(fēng)味??！
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南北方飲食同源但是口味完全不一樣的，爭(zhēng)議最大的有這兩樣。
一、粽子(甜咸之爭(zhēng))
北方的粽子基本都是甜的，沒(méi)有吃咸的，至少我們當(dāng)?shù)厥浅蕴痿兆?，但是南方是有肉粽的?/p>
二、湯圓(餡料之爭(zhēng))
北方的湯圓基本都是甜的，最經(jīng)典的口味是黑芝麻。但是南方湯圓有肉餡的。這個(gè)對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)真的是很神奇的口味。
還有一個(gè)是豆腐腦，南北方也有甜咸之爭(zhēng)。
以上提到的三個(gè)食品，都是吃的東西一樣。但是口味有爭(zhēng)議，總體來(lái)說(shuō)北方人口味更重一些，南方人口味更淡一些。也可以說(shuō)是南方人吃的更精細(xì)一些。
南北年夜飯的差異是從什么時(shí)候開(kāi)始的？
我也不知道啊?
我們廣西年夜飯是除夕夜一大家人聚在一起殺雞殺鴨拜土地公，然后回家拜阿公完了就一起開(kāi)飯，從初一一直聚到初三以后就各自去走親戚，但是現(xiàn)在過(guò)年氣氛不比以前那么熱鬧了，小時(shí)候才感覺(jué)到那種氣氛
南方美食多還是北方美食多？
我在南方長(zhǎng)大，在北方工作，一直包容地看待各個(gè)地區(qū)的食物，其實(shí)南北都有諸多美食。
我生在重慶，并在那片麻辣的土壤上呆了十七年。在那十七年里，我習(xí)慣了每頓飯一定要有麻辣味的生活，但是我大學(xué)卻考到了珠三角地區(qū)。
聽(tīng)說(shuō)粵菜很清淡，我離開(kāi)家鄉(xiāng)的時(shí)候帶了一大罐的辣椒醬，生怕吃不習(xí)慣當(dāng)?shù)氐娘埐恕?/p>
但是沒(méi)想到的是在我還沒(méi)打開(kāi)那罐辣椒醬的時(shí)候就被樓底下的燒味吸引了。我迷戀蜜汁叉燒、深井燒鵝，配上酸甜可口的冰花梅醬簡(jiǎn)直是人間美味。于是我跑遍了順德、潮汕、廣州、江門(mén)，以及那些廣東人眼中的“美食之都”。
后來(lái)大學(xué)畢業(yè)的時(shí)候，我開(kāi)始對(duì)燒烤感興趣，幾乎每周都要吃?xún)纱螣静鸥杏X(jué)“到位”。這時(shí)候，我接到了一份來(lái)自天津的offer。雖然不是內(nèi)蒙、新疆這樣的省份，天津的羊肉依然是比南方好吃很多很多的。
現(xiàn)在我早餐會(huì)吃嘎巴菜、煎餅果子、包子，活得像個(gè)北方爺們兒，從一開(kāi)始只吃南方菜，到常去天津菜館，再到常去清真館子。
我在一個(gè)城市就會(huì)愛(ài)上一個(gè)城市的美食，無(wú)關(guān)南北。
其實(shí)每個(gè)地方的美食地域文化都是不同的，要說(shuō)這南北的美食哪邊多哪邊少，說(shuō)個(gè)三天三夜都說(shuō)不完，真的是太多，模糊了這界限，我覺(jué)得南北的美食都多，只是分還沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)的和已被發(fā)現(xiàn)的，總之，見(jiàn)識(shí)而言吧！我是南方人，我覺(jué)得南方美食那多的不能在多了，一日三餐，各有特色。我個(gè)人口味偏重，而且，尤其喜歡川菜，麻辣川味，一發(fā)不可收拾。。。
南方追求華美，北方飲食粗糙，而南方做工精細(xì)。八大菜系中，南邊占了絕大部分，只給北邊剩下京菜、魯菜兩個(gè)系，根本不能與川菜、湘菜、粵菜等相匹敵。 南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是干辣、酸辣。北方人喜歡大塊吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得細(xì)細(xì)的，煨得爛爛的，炒得嫩嫩的，把酒燙得溫溫的。北方人喜歡吃餃子，餃子用醋蘸蘸就行了，一口一個(gè)。
所以地域不同，造就了美食文化分類(lèi)的不同，在什么地方呆著就應(yīng)該享受著什么樣的美食。
