臺灣過去與現(xiàn)在的飲食文化淵遠(yuǎn)流長舉世皆知,在民以食為天的臺灣，幾乎是三步一小吃店，五步一大餐廳，由北方口味的烤鴨、熏雞、青椒牛肉.紅燒獅子頭..，到南方口味的茶鴨、蜜汁火腿、宮保蝦仁、乾燒茄子、茄汁豆腐……，可說是應(yīng)有盡有。近年來由於工商業(yè)的發(fā)展快速，臺灣吃的文化除了傳統(tǒng)的中國飲食方式外，也發(fā)展到中國式速食連鎖店的經(jīng)營方式，使得中國吃的藝術(shù)變得更加繁復(fù)如麥當(dāng)勞..肯塔基..等。因臺灣地處世界文化交聊的總匯，世界各國的飲食也紛紛在臺灣出現(xiàn)，美國的漢堡、義大利的披薩、日本的生魚片、德國的豬腳、瑞士的乳酪等等，包羅萬象，讓臺灣著實成為饕家的天堂!

在臺灣四面臨海，向來漁產(chǎn)業(yè)特別豐富，大部分的臺灣餐館都以海鮮為招牌菜.如阿秋活蟹..大鼎活蝦…等。另外清粥配上饒有地方特色、一碟一碟的小菜，也非常出名。吃海鮮，嘗清粥小菜..等..已經(jīng)成為到臺灣觀光的要首選。臺灣菜其實是以福建菜為基礎(chǔ)，加上部分日本料理與西方的影響融合而成。今天臺灣菜的特色為料理方法的精致。味道相當(dāng)清淡比較健康'，也有不少以甜或酸調(diào)味的菜式?，F(xiàn)今臺灣一般的飲食已經(jīng)綜合許多新加入的口味,充分的展現(xiàn)豐富多變的島國文化,不論蒸、煮、炒、炸，都別具風(fēng)味，都是值得一嘗的料理。其中還有較特別的客家菜，因為早期客家人到處遷徙，為了使糧食易於攜帶與長期保存，曬乾和腌漬在客家菜中占相當(dāng)重要的地位，客家主婦處理蘿卜乾…尤其有名?？图也丝谖遁^重，也比較咸，更重視香味，「客家小炒…魷魚肉絲..肉絲豆干」足為代表。而較有名的客家菜包括：梅乾扣肉、梅菜蹄膀、鹽焗雞、姜絲肥腸、炒毛肚、釀豆腐…等。

臺灣特殊風(fēng)味的飲食文化可以說包羅萬象，結(jié)合了臺灣本地與大陸各地的風(fēng)味小吃。知名者有基隆廟口的天婦羅，彰化的肉圓，嘉義的雞肉飯，新竹的貢丸，臺南的擔(dān)子面，士林的大餅包小餅等!

夜市是臺灣所特有的文化，即使是在國外相同的華人社會當(dāng)中，像夜市這種在某一地點聚集大量營業(yè)的夜間小吃攤，或者是其他店家攤販等等的文化是相當(dāng)少見的。身為臺灣人，最大幸福就是無論是白天還是晚上，甚至是在深夜，隨時隨地，我們都可以輕易的找到能夠滿足饑腸轆轆腸胃的需求。除了處處可見的二十四小時營業(yè)的便利商店外，更有能夠滿足重視美食的人們需求，并兼具物美價廉特色的圣地－“夜市”。

適合女生看的，或者女生喜歡的美食文

我也是一個喜歡美食的人，我覺得喜歡美食的人都是懂得生活的人呢。我給你推薦一些看美食節(jié)目的書或者紀(jì)錄片什么的吧，讓你好好享受筆下的饕餮盛宴吧。首先呢紀(jì)錄片當(dāng)然舌尖上的中國第一和第二部啦，今年剛出的風(fēng)味人間也是相當(dāng)不錯呢去年出品的人生一串從臺詞到文案都是特別棒的紀(jì)錄片，后面推薦幾部書吧，暢銷書料理圖鑒，還有臺灣味道這是我看過的幾部書，希望能溫暖你的胃，養(yǎng)好你的眼

中餐和西餐那個更有營養(yǎng)，為什么？

從食物的營養(yǎng)科學(xué)萬面來看，中國的飲食顯得比較健康合理，他們是高纖維素，低脂肪糖的食品。而西方的飲食往往是高脂肪、高熱量，但這并不說明他們不注意飲食健康。在保持食物天然營養(yǎng)方面，西方的一切烹調(diào)手法的確勝人一籌。比如說：西方人喜歡吃生菜，如蔬菜、水果、色拉，牛排也是西方人所衷愛的食物之一。在我們看來要把牛肉煮得熟透才可吃，而在西方人看來，不完全熟透的牛排，才能盡顯其美味和豐富的營養(yǎng)，他們注意的是盡量保持食物的原汁和天然營養(yǎng)，在這一點，的確是值得我們借鑒的。 中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植物性食料為主。主食是五谷、輔食是蔬菜、外加少量肉食，形成這一習(xí)俗的主要原因是中原地區(qū)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主要的經(jīng)濟生產(chǎn)萬式。但在不同階層中，食物的配置比例不盡相同。因此古代有稱在位者為肉食者。 以熱食、熟食為主，也是中國人飲食習(xí)俗的一大特點。這和中國文明開化較早和烹調(diào)技術(shù)的發(fā)達有關(guān)。中國古人認(rèn)為:水居者腥，肉腺，草食即檀。熱食、熟食可以滅腥去燥除檀(《呂氏春秋·本味》)中國人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調(diào)技術(shù)的精致而聞名于世。有書載：南北朝時，梁武帝蕭衍的廚師，一個瓜能變出十種式樣、一個菜能做出幾十種味道，烹調(diào)技術(shù)的高超，令人驚嘆。在飲食方式上，中國人也有自己的特點，這就是聚食制。聚食制的起源很早，從許多地下文化遺存的民掘中可見，古代炊間和聚食的地方是統(tǒng)一的，炊間在住宅的中央，上有天窗出煙，下有火，在火上做炊，就食者圍火聚食。這種聚食古俗，一直至后世。聚食制的長期流傳，是中國重視血緣親屬關(guān)系和家族家庭觀念在飲食方式上的反映。最能體現(xiàn)這一點的特色飲食就是我門常在一起吃的火鍋。西方人喜好小而精。對于烹飪食物，營養(yǎng)性和美味性就是他們的出發(fā)點和目的地。他們?nèi)﹂_發(fā)和研究食物在不同狀態(tài)下的營養(yǎng)差異，從時間、空間、溫度、濕度等細(xì)微入手，烹飪出從物理、化學(xué)角度都營養(yǎng)、美味的食物。吃的時候，一人一盤一刀一叉，分而食之。至今雖還沒有衍生出其他派別來，但還是可以與中餐分庭抗?fàn)幍?。西方烹調(diào)講究營養(yǎng)而忽視味道，至少是不以味覺享受為首要目的。他們以冷飲佐餐，冰鎮(zhèn)的冷酒還要再加冰塊，而舌表面遍布的味覺神經(jīng)一經(jīng)冰鎮(zhèn)，便大大喪失品味的靈敏度，漸至不能辨味；那帶血的牛排與大白魚、大白肉，生吃的蔬菜，白水煮豆子、煮土豆，凡此種種都反映了西方人對味覺的忽視。從臺灣的一組數(shù)據(jù)就能體現(xiàn)出中西菜的相互影響， 根據(jù)臺灣“農(nóng)委會”公布的臺灣糧食供需統(tǒng)計資料，如今臺灣民眾的米飯愈吃愈少，蔬菜和肉類愈吃愈多，而且每天平均熱量攝取高達2882大卡，比衛(wèi)生部門公布的需求值高出三分之一，且脂肪攝取偏高。臺灣“農(nóng)委會”根據(jù)去年全臺的糧食生產(chǎn)和供應(yīng)，估算出臺灣民眾的飲食趨勢，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，臺灣民眾的谷類消費量日益減少，十年來每人每年的谷類消費量減少8.4公斤。其中減少速度最快的是稻米，每人每年食米量只有49.1公斤，比十年前少了11.6公斤。面食食用量則快速增加，每人每年的小麥?zhǔn)秤昧恳堰_36.9公斤，比十年前增加8公斤，而臺灣的小麥全來自進口。臺灣居民的蔬菜食量也愈來愈多，每人每年的蔬菜食用量高達112.3公斤，比十年前高出14.2公斤；水果食用量也高達143.3公斤。換言之，每人每年會吃下255.5公斤的蔬果，一個月要吃上21.3公斤。米減少面增多了，對于中國來說米面是中國人的主食，主食的減少相對的肉和菜不斷的持續(xù)上長，這更能說明中國的飲食顯得比較健康合理，而西方的飲食往往是高脂肪、高熱量。肉吃的多了也帶來一些不良癥狀。