我在河南洛陽(yáng)，也不算河南很靠北，但是我覺(jué)得飲食都沒(méi)有什么大的差異。農(nóng)村的，民風(fēng)比較淳樸，所以每天吃的東西也比較簡(jiǎn)單?？赡芪覀?cè)诔鞘兄幸惶炷艹匀龢?，在農(nóng)村，一般一天吃兩樣?xùn)|西。
早上和晚上，基本上是一樣的，都是以稀飯為主，然后吃饅頭。會(huì)就著小菜，或者是咸菜吃。農(nóng)村的中午，很少吃米飯，不知道是什么原因?；旧掀綍r(shí)都是吃面條的，吃的多為湯面條或者是撈面條?？赡艹悦鏃l比較方便，因?yàn)槊罪埖脑捫枰脦讉€(gè)菜，需要在桌子上吃，農(nóng)村人吃飯一般不喜歡在桌子上吃，很多人都是抱著一個(gè)碗，然后蹲在門(mén)外的路邊兒，或者是三五成群的，坐在石頭上吃。這個(gè)時(shí)候就體現(xiàn)出來(lái)面條的優(yōu)勢(shì)了，一人一個(gè)碗一雙筷子就可以了。農(nóng)村的晚餐和早餐，基本上差不多，也是以稀飯，饅頭為主。農(nóng)村和城市，吃喝的東西有一點(diǎn)不一樣，我們城市人，大多更喜歡喝粥，但是農(nóng)村人，很多喜歡吃比較稀的稀飯。晚上除了吃饃，有時(shí)候還會(huì)鬧一些餅，烙餅也是，河南農(nóng)村的一個(gè)特色，卷上一些菜，就著稀飯吃，味道非常好。農(nóng)村人一般晚上睡的比較早，因?yàn)橥砩蠜](méi)有什么娛樂(lè)活動(dòng)，所以說(shuō)晚上吃的東西也不會(huì)很多。
首先說(shuō)一下，我們河南以面食為主，由于以前生活不好，農(nóng)村的一天三頓飯非常有規(guī)律，早上、晚上都吃饅頭，喝甜飯，中午吃咸飯，基本上不變啥樣。那時(shí)還有一個(gè)習(xí)慣，就是每到吃飯的時(shí)候，人人是端著飯菜，拿著饃出來(lái)吃，哪里人多往那里去，特別是夏天，家里沒(méi)有電扇、空調(diào)之類(lèi)的制冷設(shè)備，又悶又熱，看吧，坑邊大樹(shù)下的溜風(fēng)口處，都會(huì)圍上許多光膀子的端碗吃飯人，他們有說(shuō)有笑，非常溫馨，如今，那種熱鬧場(chǎng)面是見(jiàn)不到了。 現(xiàn)在咱說(shuō)說(shuō)三頓飯吃的啥，由于玉米是當(dāng)?shù)氐闹饕獋鹘y(tǒng)農(nóng)作物，玉米糝深受大家喜愛(ài)，特別是用劈柴火，大鐵鍋熬的玉米糝，那個(gè)香就別提了，尤其是鍋底上結(jié)的黃黃的鍋巴，非常好吃，香的流油。
母親炒好一兩個(gè)菜，或者是白菜粉條豆腐，或者是炒豆角，炒蘿卜，有時(shí)改善生活，還會(huì)炒個(gè)雞蛋西紅柿、炒個(gè)肉絲，啃著大饅頭，吃可口的炒菜，喝口玉米糝，覺(jué)得這就是兒時(shí)最美的飯菜，誰(shuí)都沒(méi)有母親做的廚藝好。 說(shuō)過(guò)了早飯，咱再說(shuō)說(shuō)午飯，它說(shuō)復(fù)雜也復(fù)雜，說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單了，炸個(gè)蔥花，做開(kāi)水，丟些青菜，下里面條，煮熟了，添上佐料，湯面條就做好了。
除了湯面條，再簡(jiǎn)單的還有撈面條，隨便在地里摘些青菜一炒，面條煮熟了，往碗里一撈都能吃了，這兩種飯，是家常便飯，也是家家戶戶一年里吃的最多的飯。如果想吃的復(fù)雜一些，換一句話就是，想吃的好一點(diǎn)，去割幾斤肉，買(mǎi)些韭菜，把肉和韭菜剁碎，用佐料調(diào)好，再揉面搟皮包餃子，需要忙一上午，等把餃子丟到鍋里煮熟后，看著碗里的大肉餡餃子嘴里直流口水，你想，有著美食能不吃個(gè)飽嗎。
晚飯也和早飯一樣，一個(gè)湯，要么是玉米糝、要么是稀飯、要么是小米湯、或者大米湯，再隨便炒一個(gè)菜，吃著饅頭喝完湯就行了，美滋滋的，到街里找小伙伴們跑一圈、玩一陣，困了乏了，就回家睡覺(jué)，那時(shí)沒(méi)有電，有沒(méi)有手機(jī)、電視、游戲機(jī)，純粹是瞎玩。 后來(lái)，生活好了，三頓飯也發(fā)生了很大變化，早飯晚飯基本沒(méi)變啥樣，有條件的喝奶、喝豆?jié){，吃油條了，中午這一頓吃的花樣都多了，村里有了小超市，水餃、燴餅、油面、大米、餅絲，主食樣樣齊全，蔬菜也是花樣繁多，芹菜、蒜苗、蒜薹、蒜黃、西紅柿、豆角、香菇、花菜、辣椒啥都有，佐料的種類(lèi)也是數(shù)不勝數(shù)。
家家戶戶經(jīng)常是蒸大米、炒餅絲、吃鹵面、吃油面、吃涮鍋，吃餃子，以前經(jīng)常吃的湯面條、撈面條倒不多吃了，就這大家還說(shuō)，沒(méi)啥吃的，吃著啥都不香，看來(lái)真是生活好了，吃的挑了。 不管怎么變，我覺(jué)的要吃，還是家常飯，一天三頓飯，早晚吃甜飯，中午吃咸飯。如果要我說(shuō)，最喜歡吃啥，放在以前，我最?lèi)?ài)吃湯面條，因?yàn)闇兜栗r美，喝著舒服，現(xiàn)在呢，我最?lèi)?ài)吃蒸大米，不是南方人，卻愛(ài)上了南方人的飲食，你說(shuō)奇怪不奇怪，次之，還有燴餅、餃子，你呢，最?lèi)?ài)吃啥？
