豫章酥雞、 五元龍鳳湯、三杯仔雞、瓦罐湯、香質(zhì)肉、冬筍干燒肉、藜蒿炒臘肉、原籠船板肉、潯陽魚片、炸石雞、興國豆腐、米粉牛肉、金線吊葫蘆、信豐蘿卜餃、樟樹包面、黃元米果、米粉蒸肉、豆泡燒肉、八寶飯、井岡山煙筍、南昌獅子頭、南昌炒粉、南安板鴨、貴溪捺菜、萍鄉(xiāng)熏肉等等

江西有什么小吃？

清湯泡糕
以鮮嫩精肉作餡，包以韌滑的面皮，煮為清湯；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清湯泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯軟不膩。

酒糟湯圓
以糯米粉制成小圓球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白潤如玉、糟香濃郁，味甜適口。

白糖糕
優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)浸泡、洗濾，入石臼舂成細粉，沖開水揉和，搓為細條，展為薄片，多層疊起，彎轉(zhuǎn)成圈，入油炸至金黃，起鍋濾油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯軟香甜，表酥內(nèi)嫩。

伊府面
以面粉、雞蛋揉和至干濕適度，切為細條，入油炸至微黃，放沸雞湯中煮軟，撒以雞肉、火腿末、香菇細絲、蔥花而成。面爽湯鮮，清淡可口。清代南安知府伊氏喜食，制法傳及民間，因稱。

金線吊葫蘆
精制面絲、餛飩，下沸水煮熟，配以雞湯、蔥花等調(diào)料而成。湯鮮面爽，一碗多味。

米面
大米水磨成漿，鍋燙成薄片，刀切成絲，入湯煮熟。佐以精肉絲、香菇絲。面皮厚薄均勻，切條工整，湯味鮮美。

靈芝糯團
以靈芝草、糯米粉、白糖、豆沙為料，經(jīng)配料．揉搓、包餡成型，蒸熟，淋以香油而成。青綠鮮嫩，皮薄餡實，質(zhì)軟清香，冷熱食皆宜。

蘭花根
以糯米粉、白糖、清油為原料，經(jīng)配料、搓揉、搟皮、切絲、油氽、濾油等工序制成。色澤金黃油亮，大小均勻，甜而不膩，質(zhì)脆酥香。

松糕
將糯米粉、粳米粉、砂糖、蓮心、核桃仁、玫瑰花、黃桂花、蜜棗等料拌和均勻，入蒸籠推平，撒果料、香料及豬油丁，經(jīng)擺花、撒糖、蒸熟、冷卻而成。潔白光亮，細膩甜香，松軟爽口，熱食最佳，冷食亦宜

江西的有名菜肴是什么？

江西菜包括南昌、九江、景德鎮(zhèn)以及井岡山山區(qū)等地的特色風(fēng)味。江西菜善烹山珍野味和水產(chǎn)。九江有潯陽魚席，菜品色重油濃，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜肴講究配色、造型。山區(qū)講究火功，菜肴豐滿樸實、注重原味，尤以當?shù)赝廉a(chǎn)制饌最博口碑。江西小吃面點多，制法各異，頗有特色。

著名菜點有：三杯子雞、香質(zhì)肉、冬筍干燒肉、藜毫炒臘肉、原籠船板肉、石魚炒蛋、潯陽魚片、炸石雞、興國豆腐、米粉牛肉、金錢吊葫蘆、信豐蘿卜餃、樟樹包面、黃元米果等。

“今天吃什么？川菜？海鮮？還是日本料理？”下班時分，這樣的電話常會出現(xiàn)在你我的身邊?，F(xiàn)在深圳人外出用餐早已是一種時尚和潮流。調(diào)查表明，大部分普通深圳家庭每周至少會有一次“下館子”的機會。

說來也奇怪，本來夏天，氣溫一路飚升，人的胃口應(yīng)該是一路下降的。油膩的吃不下，口味重的也沒興趣 ，可是“色重油濃”的江西菜在深圳卻依然很火，看來，江西老表們在烹制美味上還真有一套——吃飯時到江西菜館吃什么？

江西菜和湘菜的區(qū)別嗎？同樣的油、同樣的辣，甚至連菜的作料也是一樣的，我就吃不出江西的煙筍和湖南的煙筍有什么區(qū)別。不過，說良心話，湘菜還是蠻好吃的，那么，和它類似的江西菜也是蠻好吃的，但，它們竟是兩個不同的菜系，而在深圳，吃湘菜比吃江西菜的選擇多多了……當然，這個只是我的“愚見”，你看完笑完了該吃什么吃什么去。我們還是來聽聽江西人是怎么歸納他們自己的“家鄉(xiāng)菜”的特色吧：

江西省簡稱贛，故江西菜肴稱贛菜。江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”，主要由贛州、鄱陽湖、南昌、九江、景德鎮(zhèn)以及井岡山山區(qū)等地方流派構(gòu)成。九江有潯陽魚席，菜品色重油濃，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜肴講究配色、造型。山區(qū)講究火功，菜肴豐滿樸實、注重原味，尤以當?shù)赝廉a(chǎn)制饌最博口碑。江西小吃面點多，制法各異，頗有特色。

江西著名的風(fēng)味菜點有：三杯仔雞、香質(zhì)肉、冬筍干燒肉、藜蒿炒臘肉、原籠船板肉、潯陽魚片、炸石雞、興車豆腐、米粉牛肉、金線吊葫蘆、信豐蘿卜餃、樟樹包面、黃元米果等等。

到江西菜館吃什么？

石魚炒蛋：石魚是廬山的特產(chǎn)，長年生活在廬山泉水與瀑布中，這種魚體小，長而略扁，其肉細嫩鮮美，味道香醇。石魚炒蛋這款菜肴鮮味濃厚，顏色金黃，外脆里嫩，是佐酒佳肴。

藜蒿炒臘肉：藜蒿是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜，一般都是吃它的莖。藜蒿入口生脆，和肉類炒在一起的時候，味道鮮美，令人唇齒生香。藜蒿炒臘肉是江西有名的特色菜。

廬山石雞：別以為此“雞”是你想象中的那種家養(yǎng)的雞，它其實是一種生長在廬山的陰澗巖壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘腦蛙，體呈赭色，前肢小，后肢強壯，晝藏石窟，夜出覓食。它的形體與一般青蛙相似，但體大，肉肥，一般體重三四兩，大的重約一斤左右。因其肉質(zhì)鮮嫩，肥美如雞而得名。深圳的江西菜館一般都有這道菜，人家的原名叫“黃燜石雞”，最為地道的一家在同樂骨傷科醫(yī)院后面，如果能開車前往品嘗，倒也不會有路途遙遠的感覺。

江西名小吃

清湯泡糕：以鮮嫩精肉作餡，包以韌滑的面皮，煮為清湯；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清湯泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯軟不膩。

酒糟湯圓：以糯米粉制成小圓球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白潤如玉、糟香濃郁，味甜適口。

白糖糕：優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)浸泡、洗濾，入石臼舂成細粉，沖開水揉和，搓為細條，展為薄片，多層疊起，彎轉(zhuǎn)成圈，入油炸至金黃，起鍋濾油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯軟香甜，表酥內(nèi)嫩。

伊府面：以面粉、雞蛋揉和至干濕適度，切為細條，入油炸至微黃，放沸雞湯中煮軟，撒以雞肉、火腿末、香菇細絲、蔥花而成。面爽湯鮮，清淡可口。清代南安知府伊氏喜食，制法傳及民間，因稱。

金線吊葫蘆：精制面絲、餛飩，下沸水煮熟，配以雞湯、蔥花等調(diào)料而成。湯鮮面爽，一碗多味。

米面：大米水磨成漿，鍋燙成薄片，刀切成絲，入湯煮熟。佐以精肉絲、香菇絲。面皮厚a686964616fe78988e69d薄均勻，切條工整，湯味鮮美。

靈芝糯團：以靈芝草、糯米粉、白糖、豆沙為料，經(jīng)配料．揉搓、包餡成型，蒸熟，淋以香油而成。青綠鮮嫩，皮薄餡實，質(zhì)軟清香，冷熱食皆宜。

蘭花根：以糯米粉、白糖、清油為原料，經(jīng)配料、搓揉、搟皮、切絲、油汆、濾油等工序制成。色澤金黃油亮，大小均勻，甜而不膩，質(zhì)脆酥香。

松糕：將糯米粉、粳米粉、砂糖、蓮心、核桃仁、玫瑰花、黃桂花、蜜棗等料拌和均勻，入蒸籠推平，撒果料、香料及豬油丁，經(jīng)擺花、撒糖、蒸熟、冷卻而成。潔白光亮，細膩甜香，松軟爽口，熱食最佳，冷食亦宜。