1、塘廈碌鵝

這是具有客家風(fēng)味的東莞菜。將鵝放到調(diào)制好的湯里面煮，煮熟后，味道就全部進(jìn)到了鵝肉里。而骨髓則和白切雞差不多，肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味。

2、鮮蝦荷葉飯

荷葉飯向來是廣州各茶樓酒家著名的點(diǎn)心食譜之一。它的主要原料是鮮蝦仁、米飯，輔料是青豆、香腸、香菇、雞蛋、一張鮮荷葉等，經(jīng)多道工序制作而成。它吃起來清淡爽口，還有荷葉的清香味。隨著多年的發(fā)展，餡料也越來越講究，有了雞肉、瑤柱、蟹肉等品種。

3、東莞米粉

東莞米粉是東莞市的特產(chǎn)。它的品種很多，有圓條賴粉、扁河粉、細(xì)線粉、還有卷成條的長(zhǎng)粉，很有特色。不僅品種多，它的吃法也多，可湯、可炒、可蒸，具有香滑。

4、東莞臘腸

東莞臘腸身長(zhǎng)2-3厘米，像一個(gè)橢圓形的小肉球。它的主要原料是瘦、肥肉，輔料是白糖、食鹽、特級(jí)生抽醬油和味精，經(jīng)過捆扎、風(fēng)干、烘烤等多道工序制作而成，制成的臘腸色彩鮮麗，并具有爽脆、香醇、咸味均勻等特點(diǎn)，是廣東臘腸中的上品。

5、冼沙魚丸

冼沙魚丸是一道非常地道的東莞美食，魚丸勁道緊實(shí)，味道非常鮮美。

東莞的美食有哪些

01.香蕉是嶺南四大名果之一，也是東莞市水鄉(xiāng)、沿海地區(qū)三大傳統(tǒng)作物之一，歷史悠久，久負(fù)盛名。早在元代東莞已有香蕉生產(chǎn)。《元一統(tǒng)志》載：蕉子，番禺、南海、東莞、清遠(yuǎn)并有，美香而甘。明末清初屈大均記載東莞中堂蕉。
02.冼沙魚丸冼沙魚丸是地道的東莞水鄉(xiāng)菜。魚丸是東莞的傳統(tǒng)美食，尤其以高墩蛸沙村的魚丸最為出名，也就是洗沙魚丸。洗沙魚丸所取的魚必須是新鮮的鯪魚，而且魚塘中不能養(yǎng)鴨鵝，以保持的魚肉味道的純凈。而且洗沙魚丸。
03.石龍麥芽糖的主要原料并不是麥芽，而是糯米。東莞糯米米質(zhì)特別優(yōu)良，加上有精巧的傳統(tǒng)工藝，所以制出來的麥芽糖特別好。盛麥芽糖的容器也很別致，它是一個(gè)陶瓷有蓋的圓盅，每盅盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖入滿盅后。
04.道蜆蒸粽用料講究，選用上等咸蛋黃、湘蓮、綠豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調(diào)味品配制，再用泡軟洗凈的上好青竹粽葉包好，綁上東莞咸草，經(jīng)沸水浸泡、明火滾煮數(shù)小時(shí)制成，道蜆蒸粽粽香撲鼻。