爽天天天天天天天,亚洲另类激情专区小说婷婷久,国产成人a大片大片在线播放,国产午夜免费一区二区三区

Skip to main content
 首頁 » 人文

上海和杭州的特色小吃有哪些?

2022年07月15日 19:15:3450

上海:

1. 生煎包:表皮松軟,底板香脆,餡鮮多汁,一口咬下去,湯汁流出來,太美味了。

2. 響糊鱔絲:炒過的黃鱔,加入一些特制的湯汁,并加入攪好的淀粉,真的是很美味了?。≈笕绻贊采仙倭康闹ヂ橄阌筒⒓尤胂闶[末,蒜末在鱔絲中間,在鍋里炒過的熱油淋在鱔絲上,噼里啪啦的聲音響起,不要太香哦!口感超級(jí)鮮美。

3. 排骨年糕:主料是大排和年糕,排骨是紅燒而成的!又肥嫩,又香,然后年糕軟軟的,糯糯的,很解膩!燒制的時(shí)候,記得加入甜面醬和辣椒醬兩種醬料,這樣吃起來甜辣適中??!

4. 蔥油拌面:這個(gè)很出名了吧!!將煮熟的面條加上蔥油拌勻一起吃,蔥油中是放料酒、桂皮、大料等調(diào)味,這樣做出來的面條油而不膩,韌勁十足又爽滑,很多小店都有!

杭州:

1. 杭州小籠包:杭州小籠包真的很出名,也不用多說,真的是最本真的杭州口味!皮薄肉嫩,湯水充沛,回味無窮??!

2. 片兒川:澆頭由筍片、肉片、雪菜片等“片兒”燒成的湯面,片兒川的特點(diǎn)是筍片和雪菜非常鮮美,簡直回味無窮呀,我特別喜歡喝片兒川的面湯!

3. 醬鴨:身為浙江菜系,說起來就想流口水了,傳統(tǒng)工藝醬制,肉質(zhì)微紅,筋道微彈,油光錚亮,醬香濃郁——典型的杭州醬鴨兒風(fēng)味。皮酥肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味,肉質(zhì)筋道、鮮嫩誘人?。∥覑哿耍?!

4. 龍井茶:中國十大名茶之一,真的是杭州的驕傲,西湖龍井是綠茶,龍井茶屬于綠茶扁炒青的一種,泡上一杯,真的很愜意!

上海有哪些小吃我不知道,但是杭州的我知道,那就杭州的小籠包。

之所以知道這個(gè)小籠包,因?yàn)檫@個(gè)店在我工作的城市非常多,雖然沒有去過杭州,但是我工作的城市至少有十幾家小籠包,生意也非常的好,雖然不是在杭州吃的,但是味道還是挺好的。

早餐對(duì)人們來說是一天中比較重要的一餐,有些人喜歡吃湯面,但是我覺得杭州小籠包也是不錯(cuò)的選擇,美味的湯汁和爽口的瘦肉是小籠包的精華,也是最好吃的,這就是杭州小籠包跟別的包子的區(qū)別,也是喜歡吃它的原因。

初一的餃子初二的面,你家鄉(xiāng)有哪些春節(jié)飲食文化?

我們杭州人過春節(jié),

不吃面條,

也不習(xí)慣餃子。

從小知道,

燒一大桌菜,

把最好的全燒上。

吃的較為精細(xì),

也不會(huì)胡吃海喝,

燒香拜佛祭祖,

讓長輩開心,

讓孩子快樂,

嘮家常,

為孩子許愿,

為家人祝福。

很簡單……

初一吃餃子,初二吃酒席。

杭幫菜有什么烹飪特色?

你好,我是可媽。很高興回答你的問題。

杭幫菜是中國八大菜系之一,浙江菜中最重要的一支,杭幫菜講究原滋原味,色、香、味俱全,造型精致。杭幫菜的特點(diǎn)是“清淡適中、選料精細(xì)、因令時(shí)鮮、多元趨新”?!扒宓笔呛贾莶艘粋€(gè)最重要的特點(diǎn)。

杭州菜歷史上分為“湖上”、“城廂”兩個(gè)流派。

“湖上”主要以魚蝦和禽類為主,擅長:生炒、清燉等技法,講究清、鮮、脆、嫩的口味,注重保留原滋原味。

“城廂”用料以肉類居多,烹飪方法以蒸、燴、氽、燒為主。講究清油、清漿、清淡鮮嫩的口味,注重鮮咸合一。

一方水土育一方人,杭州地處江南水鄉(xiāng),氣候溫和,當(dāng)?shù)厝丝谖镀宓饺諓凼臭~蝦。所以這些決定了杭幫菜肴注重原滋原味,烹飪時(shí)輕油膩輕調(diào)料,口感鮮嫩,口味純美,色、香、味俱全。

現(xiàn)今的杭州菜肴南北口味交融,講究“二輕一清”,即輕油、輕漿與清淡。

杭幫菜的烹飪特色:

杭州菜源遠(yuǎn)流長,它與寧波菜、紹興菜共同構(gòu)成傳統(tǒng)的浙江菜系。

其實(shí),今天的杭幫菜就是“迷宗菜”。這一觀點(diǎn),在上世紀(jì)90年代初就有人提出來了。杭幫菜最早可以追溯到距今一千多年的南宋,當(dāng)時(shí)臨安作為繁華的京都,南北名廚濟(jì)濟(jì)一堂,各方商賈云集于此,杭菜達(dá)到鼎盛時(shí)期。據(jù)了解,杭州菜歷史上分為“湖上”、“城廂”兩個(gè)流派。前者用料以魚蝦和禽類為主,擅長生炒、清燉、嫩熘等技法,講究清、鮮、脆、嫩的口味,注重保留原汁原味。后者用料以肉類居多,烹調(diào)方法以蒸、燴、氽、燒為主,講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味,注重鮮咸合一。改革開放以來,杭州作為著名旅游城市,對(duì)內(nèi)、對(duì)外交往增多,過去面對(duì)的是本地本幫顧客,如今要面向全國,面向全世界。交流活動(dòng)增加,學(xué)習(xí)機(jī)遇增多,挑戰(zhàn)壓力增大,餐飲經(jīng)營者的觀念都要跟著變。杭州菜與兄弟菜系越來越融為一體,博采眾家之長,成為無宗無派的集大成者。

原料的搭配和調(diào)料的使用,一直是反映地方菜特色的標(biāo)志,某一地域的原料組合,加上這一地域的調(diào)料使用,便形成了該地方的菜點(diǎn)特色。一方土育一方人,杭州地處江南水鄉(xiāng),氣候溫和,當(dāng)?shù)厝孙嬍晨谖镀宓饺障彩臭~蝦。所有這些,決定了杭幫菜肴注重原汁原味,烹飪時(shí)輕油膩輕調(diào)料,口感鮮嫩,口味純美,色、香、味俱全。

傳統(tǒng)杭幫菜有很多特色菜式,比如:清湯魚圓、西湖醋魚、筍干老鴨煲、東坡肉、宋嫂魚羹、蛋黃青蟹等,都是在歷史上非常出名的菜肴,一直流傳至今,如果你有幸到杭州一游,千萬不要忘了品嘗一下正宗的杭幫菜!

評(píng)論列表暫無評(píng)論
發(fā)表評(píng)論