定義簡(jiǎn)介 從地域 嶺南文化 上來說,嶺南文化大體分為廣東文化、桂系文化和海南文化三大塊,主要以屬于廣東文化的廣府文化、潮州文化和客家文化為主,這是嶺南文化的主體。
廣州的民間藝術(shù)的特色是什么
嶺南文化。,從粵語(yǔ)、粵劇、廣東音樂、廣東曲藝、嶺南書法、嶺南畫派、嶺南詩(shī)歌、嶺南建筑、嶺南盆景、嶺南工藝到嶺南民俗和嶺南飲食文化,都反映出嶺南文化豐富內(nèi)涵和獨(dú)具一格、絢麗多姿的嶺南地方特色。
亞運(yùn)五羊分別代表啥
阿祥”是一只英俊瀟灑、真誠(chéng)勇敢的小羊,著色為奧林匹克五環(huán)中的藍(lán)色,象征綿延流淌的珠江,代表廣州人平和親切的性格、寬廣包容的胸懷。
? “阿和”是一只樸實(shí)謙遜、沉著堅(jiān)定的小羊,著色為奧林匹克五環(huán)中的黑色,象征嶺南文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)和千年古城深厚的歷史文化積淀。
? “阿如”是一只美麗時(shí)尚、聰穎熱情的小羊,著色為奧林匹克五環(huán)中的紅色,象征廣州的市花——木棉花。
? “阿意”是一只俏皮可愛、活潑開朗的小羊,著色為奧林匹克五環(huán)中的綠色,充滿朝氣的綠色賦予她飄逸靈動(dòng)的氣質(zhì),象征白云山。
? “樂羊羊”是一只高大帥氣、陽(yáng)光自信的大羊,著色為奧林匹克五環(huán)中的黃色,象征主辦城市“穗城”(稻穗顏色),有豐收、喜悅之意,表達(dá)亞運(yùn)會(huì)的成功舉辦將是亞洲人民的寶貴的精神財(cái)富。
廣州出名的小吃 菜肴?
廣州菜(又稱廣府菜)是粵菜的代表,發(fā)祥地廣州,廣州菜集南海、番禺、東莞、順德、中山等地方風(fēng)味的特色,兼京、蘇、揚(yáng)、杭等外省菜以及西菜之所長(zhǎng),融為一體,自成一家。
廣州地處珠江三角洲,氣候炎熱但物產(chǎn)豐富,自古為多元經(jīng)濟(jì),除“以農(nóng)為本”,還“重商”,開展多種經(jīng)營(yíng)。廣州自古即商埠,自明清以后外貿(mào)日盛,生產(chǎn)和商業(yè)的發(fā)展,不僅為飲食文化的發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ),而且?guī)硐M(fèi)水平的提高,由此產(chǎn)生飲食文化發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。據(jù)史料所載,廣州菜在唐代已比較注意改進(jìn)烹調(diào),懂得運(yùn)用配料和掌握火候,《嶺表錄異》稱:當(dāng)時(shí)廣州人已能根據(jù)食料而采用煮、蒸、炸、炒、燴、炙、甑等烹凋方法,并使用多種凋料,如醬、醋、姜、非、椒、桂等,廣州菜開始多樣化,形成獨(dú)有風(fēng)味。
明清時(shí)期,廣州菜繼續(xù)吸取中外菜肴文化之精華,使嶺南飲食文化進(jìn)入第一個(gè)黃金時(shí)代:一方面,在融匯外來菜肴文化之精華中使自身迅速發(fā)展和提高;另方面向外輻射,廣州菜隨著廣東華僑的足跡走向歐美。清代、在廣州出現(xiàn)一批名菜,烹調(diào)方法已達(dá)多樣化、善美化,熔粵菜、川菜、蘇菜、魯菜于一爐的“滿漢全筵”(后稱“大漢宴席”)在廣州風(fēng)靡一時(shí),標(biāo)志著廣州菜的烹調(diào)技藝達(dá)到一個(gè)高峰。
廣州菜取料廣泛,品種花繁多,令人眼花燎亂。天上飛的,地上爬的,水中游的,幾乎都能上席。鷓鴣、禾花雀、豹貍、果子貍、穿山甲、海狗魚等飛禽野味自不必說;貓、狗、蛇、鼠、猴、龜,甚至不識(shí)者誤認(rèn)為螞蝗的禾蟲,亦在烹制之列,而且一經(jīng)廚師之手,頓時(shí)就變成異品奇珍、美味佳肴,令中外人士刮目相看,十分驚異。廣州菜的另一突出特點(diǎn)是,用量精而細(xì),配料多而巧,裝飾美而艷,而且善于在模仿中創(chuàng)新,品種繁多,1965年廣州名菜美點(diǎn)展覽會(huì)介紹的就有5457種之多。廣州菜的第三個(gè)特點(diǎn)是,注重質(zhì)和味,口味比較清淡,力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節(jié)時(shí)令的變化而變化,夏秋偏重清淡,冬春偏重濃郁。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香;調(diào)味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所謂五滋六味。代表品種有:龍虎斗、白灼蝦、烤乳豬、香芋扣肉、黃埔炒蛋、燉禾蟲、狗肉煲、五彩炒蛇絲等,都是饒有地方風(fēng)味的廣州名菜。
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