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荊楚飲食習俗是怎樣的?

2022年07月25日 13:07:3350

荊楚大地是著名的“魚米之鄉(xiāng)”,漢代史學家司馬遷在《史記》中稱這里是“飯稻羹魚”,肥沃的土地,豐饒的物產(chǎn),為荊楚飲食文化的發(fā)展提供了得天獨厚的條件?! ?br>“民以食為天”。楚人飲食在屈原的 《楚辭·招魂》和《大招》中便有記載。從屈原記述的楚宮廷食饌,可以看到荊楚飲食習俗的風貌?!冻o·招魂》所列的菜單大致為:全家歡聚在故鄉(xiāng),把精美的食物品嘗。大米、小米。新麥和黃梁。肥牛腱子肉,煨得爛又香。切好的菜和肉,做成吳國式羹湯。做菜五味并用,酸咸甘甜辣,口味多樣。燉裙鱉、烤羔羊,調(diào)味要用新榨的甘蔗漿。酸味熬大雁,清燉野鴨盛進缸。油煎天鵝肉,煎得酥又黃。鹵雞用火烤,還上一道龜羊湯。味道濃郁、烹調(diào)精細,吃了不傷胃和腸。點心用蜜的米面煎成餅糯米和白面扭成環(huán)。宴席沒有完,冰酒抬上案,吳國善酒釀,白曲如馨香。楚瀝清灑味更醇。玉色的是春酒,蜜酒更貴昂。獻酒的器具真精美,精雕細漆名羽觴?!边@份菜單表明,荊楚烹飪技術之精湛達到相當高的水平?!冻o·大招》也記述有一份菜單,菜肴中增加有鴿子、黃鶴、老鴉、鵪鶉、斑鳩等,還有狗、狼、青魚、河蚌等,以水鮮、飛禽和野味為主。后世酒宴中的葷素搭配、菜點搭配、菜酒搭配與此一脈相承,沿用至今?! ?br>以上所述的是楚地的筵席風貌,在平常,楚人的飲食也很有特色,如吃飯,楚人喜歡將精細的糧食相互摻合著做成飯食。又如楚人喜愛飲湯。湯的主要原料可以是動物也可以是植物的,傳統(tǒng)名菜“冬瓜鱉裙羹”在宋代就聞名于世了?! ∏G楚節(jié)日飲食在《荊楚歲時記》中也有記載:“如立春,親朋會宴,啖春餅生菜”;“正月初一,……進椒柏酒,飲桃湯,進屠蘇酒,膠牙湯,下五辛盤”;“正月七日,以七種菜為羹”;夏至節(jié)日食粽”;“歲暮家家具肴蔌,以迎新年,相聚酣飲。”從這些記載中可以看出,歲時節(jié)令不同,荊楚的節(jié)日飲食也不相同,許多菜點不僅蘊含著優(yōu)美的掌故軼聞,而且寄托著人們的美好愿望?! ?br>楚人在飲食習俗上也有一些避諱禁忌,較為典型的有:在臘月辦年貨期間,炒黃豆、炒蠶豆、花生及米泡謂“炒臘鍋”。炒臘鍋有“炒七不炒八”之俗。其意是說炒臘鍋不能在臘月二十八日,因“炒”與“吵”、“八”與“發(fā)”諧音。如這天炒臘鍋就會導致經(jīng)?!俺匙臁保虿缓湍蓝绊憽鞍l(fā)財”。又如:楚人除夕的團年飯桌上必有一碗煎魚?!棒~”諧“余”,是年年有余的象征。實際上此魚是一碗“看菜”,可吃“余”有不寬“余(裕)”之嫌。這些習俗一直沿習至今,為人們普遍接受
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請問慕尼黑的特色美食都有哪些?

慕尼黑去吃烤肘子,慕尼黑烤腸配啤酒。
慕尼黑的特產(chǎn)巴伐利亞白香腸(Wei?würste),只在中午12時以前食用,一般配上甜芥末和新鮮烤制的面包圈。巴伐利亞烤香腸面包經(jīng)常和土豆沙拉一起供應。
午餐或晚餐會供應燉豬肉配土豆(或白面包)丸子、卷心菜、豬肘,有時還加上豬心、豬肺、和豬脾臟。
餐后甜點有傳統(tǒng)的巴伐利亞蘋果餡點心配上香草湯、發(fā)酵丸子加奶油凍或油炸圈餅。
我和我男朋友是在世界邦旅行網(wǎng)做的行程

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