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《紅樓夢》中描寫飲食的情節(jié)較多，在我的印象里，能夠和寶玉挨打、抄檢大觀園那樣深深烙印在腦海里的，莫過于劉姥姥二進(jìn)大觀園時(shí)的飲食場面。還有一些生日宴會(huì)、賞月賞花賞雪等，也有宴飲的描寫，但若是和劉姥姥的這個(gè)場面比起來，那簡直是小巫見大巫。

若認(rèn)真的講究起來，劉姥姥的那個(gè)宴會(huì)幾乎可以不算是專門的吃飯，而是像榮國府專門搞的一個(gè)吃喝玩樂的綜合文體活動(dòng)。這是為什么呢？

一是它有節(jié)目主持人。就是鳳姐和鴛鴦兩個(gè)人，她們首先約定好了，并也和劉姥姥打過招呼。劉姥姥于是知道城里人本是要玩?zhèn)€新鮮，找個(gè)樂子尋開心，也很配合。

說什么“一個(gè)小女孩子抽柴火”，引得賈寶玉百般的尋根究底。說什么“老劉老劉，食量大如牛，吃個(gè)老母豬不抬頭”引得哄堂大笑，這樣的快樂是從來都沒有的。

二是它有一系列的安排。就是說的是大活動(dòng)里套小活動(dòng)，一環(huán)套一環(huán)。先是給劉姥姥戴花，打扮成一個(gè)老妖精似的。然后游園，去林黛玉的瀟湘館，在秋爽齋探春那里吃飯，接著去了蘅蕪院。

然后又到綴錦閣看戲，并由鴛鴦主持在這里行酒令。劉姥姥畢竟是上了年紀(jì)熟諳世事的人，她行的酒令既有莊稼人的特色，又符合酒令的要求，句句引人捧腹發(fā)笑。

三是有重要人物到場。說重要人物，賈府除了男性不便參加以外，只要是有頭有臉的女子都悉數(shù)參加了。而且規(guī)格檔次還很高，賈母、薛姨媽、王夫人都給臉了，氣氛很融洽。王熙鳳、鴛鴦?dòng)H自主持導(dǎo)演，游園、吃飯、看戲、喝茶、坐船等活動(dòng)，穿插得都很合理。

四是飲食有主打品牌。先后讓劉姥姥用金銀筷子，用各種碗碟，甚至引出櫳翠庵的成窯五彩小蓋鐘，這個(gè)可是值錢的玩意兒。

接著就是一道大菜。說大也不大，其實(shí)就是工序多，配菜高檔，手藝精湛，名字叫做茄鲞。王熙鳳知道這個(gè)菜的具體做法，一路講下來，嚇得劉姥姥在旁邊直伸舌頭，她說“別哄我，茄子跑出這個(gè)味兒來，我們也不用鐘糧食了，只種茄子了”。

那這個(gè)茄鲞具體怎么做呢？就是把茄子切成肉丁，用雞油炸了，并用雞脯肉和香菌、新筍、蘑菇、五香豆腐干、各色干果子，都切成丁子，用雞湯煨干，將香油收了，外加糟油拌了，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，吃的時(shí)候拿出來，用炒的雞爪子一拌就是。

曹雪芹在《紅樓夢》里用了兩回的篇幅介紹了劉姥姥二進(jìn)大觀園的活動(dòng)，其中的飲食描寫，主要是茄鲞怎么制作，那是非常的詳細(xì)，在整部《紅樓夢》中，對一種食品的這種細(xì)致的描寫可以說是獨(dú)一無二的。

感謝您的邀請，下面我就您提出的“《紅樓夢》中有哪些描寫飲食的情節(jié)”的問題做一回答，權(quán)當(dāng)我們探討吧。

據(jù)我了解，《紅樓夢》中有許多描寫飲食的情節(jié)，有些飲食產(chǎn)品恐怕作者也沒有吃過，但是，曹雪芹能夠把自己沒有吃過的東西，用文學(xué)的文字?jǐn)⑹龊捅磉_(dá)出來，讓我們真是開了眼界。俗話說，人生自古有七大雅，琴棋書畫詩酒花茶。這些東西幾乎在《紅樓夢》中都有涉獵，通過《紅樓夢》的閱讀，感到該書描寫飲食方面的情節(jié)主要有這么幾大類，即日常飲食，藥膳，茶以及酒。

首先說在日常飲食方面?！都t樓夢》的飲食描寫都是非常具體和豐富的，飲食描寫為這部鴻篇巨著增加了不少的色彩，全面展示了賈府等大家的富有和品位。作者曹雪芹在描述怎么吃方面也不惜用非常多的筆墨。透過各式各樣的“吃”的描寫，讓小說的情節(jié)起了起承轉(zhuǎn)合的作用，同時(shí)讓我們看到清代官宦之家飲食風(fēng)俗。例如鳳姐笑道：“你把四五月里的新茄包兒摘下來，把皮和穰子去盡，只要凈肉，切成頭發(fā)細(xì)的絲兒，曬干了，拿一只肥母雞靠出老湯來，把這茄子絲上蒸籠蒸的雞湯入了味，再拿出來曬干。如此九蒸九曬，必定曬脆了，盛在磁罐子里封嚴(yán)了。要吃時(shí)，拿出一碟子來，用炒的雞瓜子一拌就是了?！眲⒗牙崖犃藫u頭吐舌道：“我的佛祖，到得十幾只雞兒來配他，怪道好吃”

其次是關(guān)于藥膳的描寫較多。《紅樓夢》中關(guān)于詩詞和中醫(yī)的描寫，都是作者精心安排的筆墨。其中，僅僅對于醫(yī)藥疾病的描寫就有70多處，涉及的人物也有10余個(gè)，從尊貴的賈母，一直到丫鬟侍們，都有極其細(xì)致的描寫。如第十回中的益氣養(yǎng)榮補(bǔ)脾和肝湯，詳細(xì)地列舉出了每一藥材的用量與處理方法。曹雪芹的中醫(yī)造詣很深，他能夠借用小說中人物的口吻，指出部分治療的不當(dāng)之處?！都t樓夢》中所提到的中醫(yī)學(xué)知識，幾乎涵蓋了中醫(yī)藥體系的各方面，足見曹雪芹深厚的中醫(yī)學(xué)造詣。

再是關(guān)于茶飲的描寫較多?！都t樓夢》中對茶有極為突出的描寫，《品茶攏翠庵》就是專門品茶的（第四十一回）。在這回中，眾人拿出了許多名貴的茶具，泡茶用的水是舊年積存的雨水。曹雪芹發(fā)表了自己對飲茶的看法“豈不聞一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯就是飲牛飲騾的了。你吃這一海，便成什么？”說明喝茶需要功夫，絕非心浮氣躁的人所能做到。難怪有人稱贊“一部《紅樓夢》，滿紙茶葉香”。

另外關(guān)于酒飲的情節(jié)也較多。而飲茶與飲酒大多是在不同的地方，不同的場面下。茶是清淡的，所以大家一般在飯后或者家庭聚會(huì)時(shí)；喝酒是濃烈的，所以一般適合在吃飯、聚會(huì)時(shí)喝。酒除了飲用之外，還可以用來做菜肴的烹調(diào)佐料，當(dāng)中藥的藥引，還可以用來燙衣服。見44回)等。除此之外，飲酒時(shí)也有很多規(guī)矩，比如說酒必須溫了之后才能喝。比如第八回中寶玉拒絕喝熱酒，薛姨媽道：“這可使不得，吃了冷酒，寫字手打顫的?！睂氣O笑道：“寶兄弟，虧你每日家雜學(xué)旁收的，難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去，發(fā)散的就快，要冷吃下去，便凝結(jié)在內(nèi)，拿五臟去暖他，豈不受害？從此還不改了呢?？靹e吃那冷的了?！睂⒕茰?zé)崃撕?，?yīng)該說是一種很好的做法。

總之，《紅樓夢》中有哪些描寫飲食的情節(jié)非常多，這里僅僅列舉幾例。