花鰱和白鰱的區(qū)別其實是很大的?；枩蚀_的學名叫鳙魚，白鰱學名叫鰱魚。我們通常說的四大家魚：青魚、草魚、鰱魚、鳙魚中，鰱魚指的就是白鰱，鳙魚指的就是花鰱或稱大頭、胖頭。

一、鰱魚

鰱魚又稱白鰱、鰱子魚。體較長側扁、體較高，頭較大約占體長的1/4，眼小。鱗片細小，鱗細腹肥，腹鰭前方和后方均有角質棱。體背部青黑色、 腹部銀白色。性情活潑，喜跳喜躍，常能跳離水面1～2米高。

鰱魚是典型的“濾食性”魚類，主要以浮游植物（如硅藻、甲藻等）為食，對于一些懸浮于水中的草魚糞便和投放的雞糞、牛糞、腐屑類餌料以及酸味的糟食也非常喜歡。鰱魚喜歡生活在水質較肥的明水區(qū)域，在混養(yǎng)魚塘中，充當了草魚、鯉魚等吃食性魚類的后勤及清道夫角色，但鰱魚耐低氧能力較差。

鰱魚為廣布性魚類，喜群居，棲息于水體的上層，生性活潑，尾鰭有力，系半回游魚類。1.5厘米以下的魚苗主要以浮游動物為食，1.5厘米以上主要食浮游植物直至終生，其食物鏈短，生長快，當年可長到15厘米以上。

二、鳙魚

鳙魚又稱花鰱、胖頭、大頭魚。體較長側扁、體稍高，頭特別大，約為體長的1/3，故稱胖頭魚。眼小，身體側扁，腹鰭前無角質棱，鱗細小，體暗黑背有不規(guī)則的黑點，性情溫和，游動遲緩、不喜跳，易捕撈，喜集群游動，生活在水體中上層。

鳙魚也為廣布性魚類，平時棲息于水體的中上層，活動力不如鰱魚活躍。也像鰱魚一樣屬于 “濾食性”魚類，以浮游動物為主要食物，取食方式與鰱魚大致相同，也是依靠鰓耙濾食浮游動物兼食藻類，在混養(yǎng)魚塘中，也充當了草魚、鯉魚等魚類的后勤清道夫角色。

鳙魚是很受歡迎的淡水魚，特別是胖頭魚頭肥美適口，有多種食用方法，味道極好。

鳙魚為何稱花鰱？

按鳙魚的習性，常大批成群游動，好似“連”在一起，再加上身上有黑色的花斑，故名"花"。有人說，因為此魚又像鮭魚，但身上有黑色的斑塊，為了與鮭魚區(qū)別起見，特取名為“花鰱”。

三、白鰱和花鰱的區(qū)別

1、白鰱和花鰱的頭都比較大，尤其是花鰱的頭，占整個身體的1/2甚至更多，因此花鰱又稱“胖頭魚”，以頭部肉多而知名。

2、因為它們都生活在水上層，據釣魚人說，釣白鰱和花鰱的釣法非同一般，用的是浮釣法。它們的不同之處是魚鉤離水面的距離有點不同，釣白鰱40公分深，釣花鰱60公分深。并且，釣白鰱用酸餌，釣花鰱用臭餌。

3、花鰱，頭大，身上有淡黑色斑點。白鰱，頭小點，全白鱗，無黑色斑點。

有這樣一種傳說：過去有一人家準備宴客，下人作了一道鳙魚菜，主人只見其頭而不見其身，覺得實難登大雅之堂，于是就把這道菜撤了下來，并囑咐下人：“你們拿去吃吧”。過去下人多稱“庸人”，于是這種魚也被稱之為“鳙魚”，指不能上“臺面”的菜。

按照現(xiàn)實的理解，花鰱性不急、溫順，似人"庸庸碌碌"而無為，故名"庸"魚(鳙魚)。

四、白鰱和花鰱的食性

鳙魚主要攝食浮游動物，也兼食浮游植物。根據倪達書教授研究，鳙魚食物中浮游動物與浮游植物的平均比例為1：4.5，在數(shù)量上浮游植物占優(yōu)勢，但生物量遠不及浮游動物，平均一個浮游動物要比一個浮游植物大10倍或更多。因此，從鳙魚的食性分析看，浮游植物出現(xiàn)率并不低，但對營養(yǎng)起主要作用的仍是浮游動物。

鰱魚屬上層魚類，性情暴躁，有愛跳的習性（有時會躍出水面），所以養(yǎng)魚者常根據鰱魚“跳水”的情況，來預測鰱魚的生長和產量。

現(xiàn)在的池塘養(yǎng)殖大多以養(yǎng)吃食魚(比如：草、鯉、鯽等)為主，往往因大量吃料而排糞量較多，會導致水質肥度過大，容易造成水體藍藻或嚴重富營養(yǎng)化，造成生存不適宜。

我們都知道鳙魚主要吃浮游動物，而鰱魚主要吃浮游植物的。我們可以利用這些魚類混養(yǎng)的"食物鏈"原理，草魚、鳊魚、青魚、鯉魚、鯽魚等吃食性魚類排出的糞便是肥沃水質和繁殖浮游生物的好肥源，有了這肥源就會有浮游植物繁殖，而鰱魚則以浮游植物為食。為此必須在池塘中混養(yǎng)濾食性的鰱魚，其次才是鳙魚，才能夠凈化水質，彼此互惠互利。

但是現(xiàn)實卻是很多人嫌棄白鰱價值低拒絕套養(yǎng)，殊不知白鰱是藍藻的克星，還非得混養(yǎng)不可，否則，每年的藍藻暴發(fā)讓人頭痛不己。

其實，花、白鰱混養(yǎng)石與其它魚類之中，是沒有成本或者是成本很低的，照此而說，花白鰱的利潤是狠高的，還別以為白鰱賣價低而遭嫌棄，這是一個錯誤的誤解。

五、白鰱和花鰱的混放比例

我們從食物鏈來說，浮游植物利用太陽能進行光合作用，由于肥沃水質首先繁殖浮游植物，而浮游動物大多以浮游植物為食，因此，鳙魚的食料是由鰱魚吃剩的食料轉化而來，因此，在鳙龜、鰱魚的放養(yǎng)比例上就有個比例關系。

有地方養(yǎng)魚人有句俗語：“一鯇三鳙九鰱”。三與九的比例是1比3，意即指放養(yǎng)一條鳙魚來搭配放養(yǎng)三條鰱魚。

為何如此呢？

因為水中的浮游植物總是先繁殖，且數(shù)量大，種類多。但鰱魚不可能把水中的浮游植物吃盡，因此一部分被浮游動物作為食料，因而成為鳙魚的食料。

從食物鏈來看，多放鰱魚，勢必水中浮游植物大量減少，浮游動物的食物相應減少，提供給鳙魚的食料也少了。但并不是說，全部放養(yǎng)鰱魚，把水中浮游植物吃盡，這是不科學的，也是不現(xiàn)實的。

為了綜合利用水體，進行立體生產（鰱魚生活在水上層，而鳙魚則在水上中層），加上鳙魚價值高，適當控制鰱魚的放養(yǎng)量，為鳙魚留有足夠食料，是提高單位面積產量的措施之一。

再者，某些浮游植物鰱魚不一定愛吃，而這鰱魚不愛吃的浮游植物，卻成為浮游動物的食料，為鳙魚提供食料基礎。所以挖掘水域生產力，兩者都不能偏廢，核心問題是比例問題。

綜上所述，水中的浮游植物的數(shù)量大多超過浮游動物的數(shù)量，因此，多放鰱魚，少放鳙魚。別認為鳙魚價值高，就只混養(yǎng)花鰱而不養(yǎng)白鰱或多放花鰱而少放白鰱，這也是不妥當?shù)摹?/p>

六、主養(yǎng)或專養(yǎng)花鰱

除非有專有特長的技術，主養(yǎng)或專養(yǎng)花鰱也是可以的，但依照目前的養(yǎng)殖技術水平還是不具備的，有望于今后隨著科學養(yǎng)魚技術的提升，也是有可能的。

因此，怎樣提高鳙魚的放養(yǎng)比例和產量就成為養(yǎng)殖生產中急待解決的技術問題。

隨著生物有機肥和生物制劑在水產養(yǎng)殖中的應用，水體藻類組成也相應發(fā)生了根本變化，為提高鳙魚的產比創(chuàng)造了一定的條件。

鳙魚能攝食的浮游動物個體大、營養(yǎng)豐富、易消化的種類，在使用生物有機肥和生物制劑后，硅藻、甲藻、隱藻，可能會成為優(yōu)勢種群，為浮游動物的天然餌料提供也相應豐足，當然浮游動物的生物量也很高了，為鳙魚成為主養(yǎng)魚類提供了食物基礎。

根據有人多年的生產實踐，鰱鳙魚的放養(yǎng)結構中，鳙魚的比例小于20%或大于80%，鳙魚的生長速度都較快，當鰱的放養(yǎng)比例在20%—80%之間時會抑制鳙魚的生長速度。

因此，鳙魚作為主養(yǎng)魚時，只能或必須要少量的搭配鰱魚為好，方可促進主養(yǎng)鳙魚的生長，否則，鳙魚也會生長不良的，因為浮游植物過多而浮游動物又消化吸食不完浮游植物，也對鳙魚來說是不利的。

目前，在常規(guī)條件下，混養(yǎng)花白鰱時，大約每畝200-300尾，其中，白鰱150-200尾，花鰱50-100尾。

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