青島都有什么美食和文化？

炒蛤蜊

chǎo gá la

青島土著心中無(wú)法替代的美味！在早晨市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)最新鮮的蛤蜊，回家放清水里吐沙，干凈后辣炒加上調(diào)料，鮮香美味！

青島啤酒是必不可少的啦！家樓下小賣(mài)部的原漿啤酒來(lái)上一袋！喝一口滿嘴的麥芽香氣，倍兒香！

所謂飲食文化，無(wú)非就是充分利用地理環(huán)境，靠山吃山，靠海吃海。永遠(yuǎn)不要低估人類(lèi)對(duì)于食物的追求。

很喜歡青島的夜晚，坐在路邊大排檔擼串喝酒吃海鮮的日子，不知道樓下那個(gè)賣(mài)原漿的怪老頭怎么樣了，不知道中山路的王姐燒烤究竟被大批曝光和游客腐蝕到何種地步，不知道烤魷魚(yú)是否還是那么火爆，不知道黃島路賣(mài)海鮮的商販還有多少在堅(jiān)守，不知道四方路還能茍延殘喘多久……

青島十大美食的排行榜是怎樣的？

排骨米飯，最早可追溯到百年之前，排骨米飯的做法起源于山東半島地區(qū)，屬于魯菜系，排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁咸淡適中，與米飯搭配非常對(duì)味，而且米飯都是管飽的，還有各色下飯的免費(fèi)小菜，可以說(shuō)排骨米飯是最為營(yíng)養(yǎng)，美味，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的啦。

青島流亭豬蹄，創(chuàng)始及成名于清咸豐年間，距今已有150多年的歷史，流亭豬蹄色澤鮮亮，味道鮮美，清爽不膩，咸淡適中，肉質(zhì)軟硬適中，有彈性，由幾十種秘制中藥材調(diào)料而成，無(wú)添加劑，可謂是真正的綠色食品，老少皆宜。

青島脂渣，脂渣的做法源于民間，已有百年歷史，制作簡(jiǎn)便，營(yíng)養(yǎng)豐富，香濃味美。如今的脂渣老店既吸收了膠東地區(qū)百多年民間食品的精華，又在制作工藝上精益求精，制作出的脂渣更受大眾喜愛(ài)，既可以直接食用，香酥可口，又可以燉菜，涼拌，大受好評(píng)。據(jù)說(shuō)5斤上好的鮮肉才能出一斤香酥的脂渣。

王哥莊大饅頭，青島嶗山地區(qū)的面塑是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村世代相傳的手工面食制作工藝，距今已有500多年歷史，今年來(lái)，王哥莊街道的能工巧匠們不斷創(chuàng)新饅頭花樣造型，開(kāi)發(fā)新品種，如今王哥莊花樣饅頭已申報(bào)青島市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

青島鍋貼，是青島著名的地方小吃，鍋貼底面呈金黃色，酥脆，面皮軟嫩，餡鮮味美。青島鍋貼，原來(lái)的“滄口鍋貼”，經(jīng)久不衰，是名副其實(shí)的島城特色小吃，被評(píng)為“山東名小吃”，“中華名小吃”，是深受大眾喜愛(ài)的小吃之一，來(lái)青島是一定要品嘗的。

高密爐包，民間傳統(tǒng)名吃高密爐包歷史悠久，始于清代，民國(guó)年間曾是走親訪友必備之禮物，高密爐包用料講究，以鮮豬肉，鮮韮菜，鮮白菜和上好的精面為主料，以海米，木韮等各種調(diào)料為輔料，精心制成。皮面暄軟，內(nèi)餡飽滿，味道鮮美，掛漿講究，火候獨(dú)到，噶扎焦脆，油香四溢。

鲅魚(yú)水餃，在青島眾多品類(lèi)的水餃中，出鏡率最高的應(yīng)該就是鲅魚(yú)水餃，以本地新鮮的鲅魚(yú)為主料，添加適量五花肉餡，嫩韭菜，調(diào)制而成，鲅魚(yú)水餃鮮美非常，內(nèi)餡汁多味美，是青島市民最為喜愛(ài)的一種水餃口味，新鮮鲅魚(yú)下來(lái)的時(shí)節(jié)，家家戶戶都不會(huì)錯(cuò)過(guò)的美味。

石花菜涼粉，是一道美味可口的特色涼菜，石花菜是一種藻類(lèi)，由它熬制的涼粉通體透明，猶如果凍，口感爽利脆嫩，加入咸菜沫，香菜沫，活蘿卜沫，蝦皮，香醋，調(diào)味涼拌味道鮮美爽口，是青島市民夏季必吃的小涼菜。石花菜還是化痰止咳，潤(rùn)肺涼血的佳品。

烤魷魚(yú)，以烤魷魚(yú)，烤肉為代表的燒烤系列，這是青島一年四季都不可或缺的美食，大街小巷都能吃的到，烤法眾多，但都鮮香味美，讓人垂涎，遙記幼時(shí)總能去中山路的三角地吃上幾串烤肉，烤魷魚(yú)，排隊(duì)等，站在風(fēng)口吃，那叫一個(gè)美。

辣蛤蜊，以辣蛤蜊為代表的小海貨一族，這是來(lái)青島必吃的美食，也是青島人最家常的小吃，做法簡(jiǎn)單，品類(lèi)豐富，物美價(jià)廉，是青島人無(wú)法抗拒的美食

青島十大美食排行榜，青島美食很多，以下排名純屬個(gè)人喜好：

第一，袋裝啤酒?，很多人想到的都是玻璃瓶或易拉罐，但是到青島后，一定要嘗嘗袋裝啤酒?？诟姓诩冋?，原汁原味，深受青島人喜愛(ài)。

第二，鲅魚(yú)餃子，可以說(shuō)海鮮餃子也是青島一大特色，用新鮮的鲅魚(yú)肉作為水餃餡料，在用勁道的面皮包裹，鮮味撲鼻，好吃極了。

第三，辣炒蛤蜊，是青島人的摯愛(ài)，海鮮味十足，肉質(zhì)鮮美無(wú)比。

第四，醬豬蹄，醬湯又濃又香，骨肉分開(kāi)，，流亭豬蹄，百年老字號(hào)。

第五，拌八帶魚(yú)，以青島本地八爪魚(yú)涼拌，特色菜

第六，王哥莊大饅頭，青島特產(chǎn)，牛奶，雞蛋，蜂蜜，嶗山水，手工制作大饅頭，口感好。

第七，海菜涼粉，是青島獨(dú)有的一種海菜，石花菜熬制而成，類(lèi)似于凝膠狀食品，所以青島人成為海菜涼粉。

第八，炸蝦仁，特色美食，酥脆可口，色澤金黃，營(yíng)養(yǎng)豐富。