一個(gè)地方一個(gè)風(fēng)俗，一個(gè)地方也都有一個(gè)地方的特色美食。清明節(jié)吃雞蛋，是我們這兒的節(jié)日風(fēng)俗，即使我們一個(gè)縣市，這個(gè)風(fēng)俗也不普遍，我們南半部清明吃雞蛋，過(guò)去還會(huì)吃一種白面做的小面雞，但北半部是端午節(jié)吃雞蛋，并且在蒸粽子鍋里蒸雞蛋，或者用粽子葉煮雞蛋，雞蛋里會(huì)透著粽香味道。本題雖然沒(méi)說(shuō)是清明節(jié)吃薺菜煮雞蛋，但根據(jù)網(wǎng)上的資料，可以知道薺菜煮雞蛋其實(shí)也是清明節(jié)的一種民俗。
小時(shí)候清明節(jié)，媽媽總會(huì)給我們口袋里裝上幾個(gè)煮熟的雞蛋，這是平日里難以吃到的，小孩子們湊在一起，有時(shí)候會(huì)比量比量誰(shuí)的雞蛋大。而跟著大人們?nèi)ド蠅灒瑝炃耙捕紩?huì)供上幾個(gè)雞蛋和包子。為什么清明節(jié)要吃雞蛋，大人們也說(shuō)不出什么原因，風(fēng)俗而已。
至于有的地方用薺菜煮雞蛋，我想這種吃法和吃茶葉蛋是一個(gè)道理的，就是把薺菜的味道融入雞蛋里，同時(shí)也把薺菜的營(yíng)養(yǎng)融入雞蛋里，這樣兩合一，使雞蛋吃起來(lái)更有味道和營(yíng)養(yǎng)。薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們不必多說(shuō)了，因?yàn)檫@是一種非常普遍的野菜，大家都心知肚明。而雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則更不必說(shuō)了，雞蛋是餐桌上最常見(jiàn)的禽蛋。薺菜吃雞蛋有什么好處呢？就是把兩樣好東西的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值整合在一起，使其更具口感和價(jià)值而已。
不過(guò)，從網(wǎng)上流轉(zhuǎn)的照片看，用來(lái)煮雞蛋的薺菜，都是老薺菜，這應(yīng)該和清明時(shí)節(jié)有著一定的關(guān)系。我們當(dāng)?shù)爻运j菜，都是一開(kāi)春就吃，到驚蜇前后就不再有人吃了。不過(guò)用來(lái)煮雞蛋，應(yīng)該老薺菜的味道更足一些吧。為了使薺菜的味道更好地融入雞蛋里，這種煮雞蛋不是和平常那樣煮雞蛋那樣簡(jiǎn)單，而是要在雞蛋和薺菜放一起煮熟后，再把雞蛋殼打上一些裂紋，再放入薺菜鍋中慢火來(lái)煮，同時(shí)也要加入一定的鹽，關(guān)火后最好再在鍋中放置更長(zhǎng)的時(shí)間。
晏子雖然沒(méi)有吃過(guò)薺菜煮雞蛋，但是茶葉蛋還是經(jīng)常吃的，薺菜煮雞蛋和茶葉蛋的道理一樣，做法也是一樣的。想想薺菜的美味，薺菜煮雞蛋也是應(yīng)該非常好吃的，何況老薺菜這種東西，在清明前后是隨處可見(jiàn)的，采挖相當(dāng)方便，大家不妨也做一下試試。
端午節(jié)將至，南北習(xí)俗各有千秋，諸位大神家鄉(xiāng)的端安節(jié)有何特色？
端午節(jié)本是南方沿海一帶上古先民創(chuàng)立用于拜祭龍祖的節(jié)日。因傳說(shuō)楚國(guó)詩(shī)人屈原在五月五日跳汨羅江自盡，后來(lái)人們亦將端午節(jié)作為紀(jì)念屈原的節(jié)日。端午節(jié)，為每年農(nóng)歷五月初五，是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日。端，古漢語(yǔ)有開(kāi)頭、初始的意思，稱(chēng)“端五”也即“初五”。《說(shuō)文解字》：“端，物初生之題也”，即說(shuō)端為初的意思，因此五月初五被稱(chēng)為“端五節(jié)”。古人習(xí)慣把五月的前幾天分別以端來(lái)稱(chēng)呼。因此，五（午）月的第一個(gè)午日，謂之端午。
端午節(jié)源自天象崇拜，由上古時(shí)代祭龍演變而來(lái)。仲夏端午，蒼龍七宿飛升至正南中天，是龍飛天的日子，即如《易經(jīng)·乾卦》第五爻的爻辭曰：“飛龍?jiān)谔臁?。端午日龍星既“得中”又“得正”，處在大吉之位，恩施普也，龍德顯揚(yáng)。端午節(jié)的起源涵蓋了古老星象文化、人文哲學(xué)等方面內(nèi)容，蘊(yùn)含著深邃豐厚的文化內(nèi)涵。
端午節(jié)本是南方沿海一帶上古先民創(chuàng)立用于拜祭龍祖的節(jié)日。因傳說(shuō)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)詩(shī)人屈原在五月五日跳汨羅江自盡，后來(lái)人們亦將端午節(jié)作為紀(jì)念屈原的節(jié)日；也有紀(jì)念伍子胥、曹娥及介子推等說(shuō)法。端午節(jié)雜糅了避邪、防疫等多種民俗為一體，因而后世有認(rèn)為端午節(jié)是由來(lái)于古人為了“避邪防疫”而設(shè)的節(jié)日。端午文化在世界上影響廣泛，世界上一些國(guó)家和地區(qū)也有慶賀端午的活動(dòng)。
逢端午節(jié)期間，湘南地區(qū)常見(jiàn)的習(xí)俗便是包粽子、掛艾草、喝雄黃酒、舉辦賽龍舟賽等。端午節(jié)吃粽子可謂是家喻戶(hù)曉的習(xí)俗。粽子主要是用粽葉包糯米， 里面可以加一些餡， 做成不同口味，如肉粽、豆沙粽，蛋黃粽等等。端午節(jié)到來(lái)之前，村里婦女相約去到村子后青山里溪水邊摘取粽葉，有的人家沒(méi)來(lái)得及一同上山取粽葉，鄰居阿姨奶奶會(huì)主動(dòng)提供一些。端午節(jié)前一天下午，幾乎家家戶(hù)戶(hù)包粽子，本來(lái)是到端午節(jié)這天才拿出來(lái)吃的，而小孩兒們聞到堿水（用稻草灰過(guò)濾的水）里蒸煮著的新鮮粽葉包的各類(lèi)餡的粽子的味道，早就留口水了，哪還等得??！
艾草和菖蒲都有驅(qū)除蚊蟻、殺蟲(chóng)滅菌的作用。湘南農(nóng)家有家家戶(hù)戶(hù)種植艾草、菖蒲的習(xí)慣，一則自己家里用，平?；蛘哂冒葜笏丛瑁蛘邥窀珊蟊匾獣r(shí)在家里熏烤。一到端午節(jié)，除自家留存外，便大擔(dān)大擔(dān)挑到集貿(mào)市場(chǎng)去賣(mài)。城里人往往清早便來(lái)到集貿(mào)市場(chǎng)搶購(gòu)艾草菖蒲。這天人們都習(xí)慣把艾草和菖蒲扎成一把掛在門(mén)上，用以驅(qū)邪祛病，多余的則曬干用于必要時(shí)家里熏烤和煮水洗澡。
端午節(jié)還有喝雄黃酒的習(xí)俗。電視劇新白娘子傳奇中就有端午喝雄黃酒的橋段，雄黃酒可以辟邪解毒，所以白蛇才會(huì)現(xiàn)出原形。記得小時(shí)后，端午這天，先是祭祀先人，奶奶將新一天包好的粽子一個(gè)個(gè)剝?nèi)ヴ杖~，放入盤(pán)中，再裝上一小蝶白糖，端到桌上一家人粽子粘白糖慢慢品嘗。母親準(zhǔn)備了雄黃酒，先用撒一些到艾葉上，屋里屋外灑點(diǎn)雄黃酒，然后在父親的主持下喝雄黃酒，父親招呼全家說(shuō)都喝點(diǎn)雄黃酒吧，一年都順當(dāng)乖巧，奶奶與母親當(dāng)然只沾點(diǎn)點(diǎn)酒，我們弟兄們只是象征性的在父親酒杯邊沿舔舔，當(dāng)怕喝醉。
賽龍舟是端午節(jié)重要的傳統(tǒng)習(xí)俗。舉行賽龍舟比賽在我們家鄉(xiāng)是非常重要的夏季民間活動(dòng)。這項(xiàng)活動(dòng)先是民間文化愛(ài)好者組織，逐漸由民間演變?yōu)檎嘘P(guān)部門(mén)出面協(xié)調(diào)組織比賽?；蛘弑緟^(qū)域內(nèi)發(fā)動(dòng)，舉辦由某企業(yè)冠名的龍舟賽，幾十支隊(duì)伍分?jǐn)?shù)輪角逐，或者發(fā)邀請(qǐng)，舉辦所謂國(guó)際龍舟賽，無(wú)論那種規(guī)格，很是隆重?zé)崃覊延^。我們家鄉(xiāng)正好有條江叫東江，東江灣一帶水勢(shì)平穩(wěn)，在此設(shè)立了水上運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練基地，每年龍舟賽就在這兒舉辦。
綠綠粽葉裹吉祥，填滿真誠(chéng)情意長(zhǎng)，淡淡黃酒解煩憂，清清江水龍舟蕩，端午節(jié)日將來(lái)到，幸?？鞓?lè)繞身旁。祝端午節(jié)快樂(lè)開(kāi)心，吉祥如意。
