廣州腸粉、雙皮奶；
1、廣州腸粉；
具體做法：
1）推薦腸粉專用粉，比較適合新手操作。



2）做的一個(gè)人的分量，只需要三勺腸粉專用粉粉。



3）加六勺礦泉水 攪拌成糊狀。



4）將容器放入鍋里，然后刷一層食用油預(yù)熱，將之前攪拌的漿倒入，打一個(gè)雞蛋進(jìn)去（也可以加肉沫，青菜）然后蒸5-10分鐘。



5）蒸腸粉的過程中，來做調(diào)料：生抽，老抽，耗油，細(xì)砂糖，鹽，水，醬油 調(diào)拌就成為醬汁。



6）蒸好后用鏟子鏟入碗里。



7）倒入醬紫汁，還可以加入酸菜，就可以食用。



2、雙皮奶；
具體做法：
1）將蛋清、糖、牛奶混合，攪拌均勻。



2）將混合液過篩，把沒有打散的蛋清過濾掉，口感更細(xì)膩。



3）將混合液倒入三個(gè)小碗中，表面覆蓋保鮮膜，并用牙簽在上面戳許多小洞，防止蒸的時(shí)候落入水蒸氣。



4）預(yù)熱蒸鍋，大火將水燒開。把覆蓋保鮮膜的蒸碗放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右關(guān)火，再悶10分鐘。



5）美味的懶人雙皮奶就做好了。放涼食用，口感更好。



6）澆上一點(diǎn)兒焦糖奶油醬，再放上點(diǎn)兒蜜紅豆或水果，搭配小點(diǎn)心，一起享用吧。

廣州小吃介紹？

1.腸粉

在廣東很多餐廳里都可以品嘗到腸粉，最早是從廣東羅定那邊流傳出來的。腸粉的做法有很多種，有的是加豬肉，而有的是加海鮮或者牛肉，也有一些是用蔬菜做的素食腸粉。無論是哪一種腸粉，口感都特別好，很嫩滑，而且外形極好看，看起來是半透明的，讓人很有食欲。腸粉吃到口中不會(huì)太軟爛，略有嚼勁。各種配料裝到腸粉里，在表面再澆上特別調(diào)好的醬汁，再加些青菜和喜歡吃的花生米等，讓吃得讓人想多吃一些?，F(xiàn)在全國各地都能吃到腸粉，配料也有很多可以選擇，價(jià)格也實(shí)惠，但是想要吃到最正宗的腸粉，還是要到廣東當(dāng)?shù)仄穱L。

2.廣式叉燒

叉燒是很有名的美食，是廣東燒味里的一種。叉燒是把豬肉掛在專門用的叉子上面，再放到爐里去烤。烤熟之后的肉很嫩，而且非常香，咬下去汁很多，顏色特別好看，看著就很有食欲。叉燒的味道都會(huì)有點(diǎn)甜，主要是用豬瘦肉做成的，所以不用擔(dān)心會(huì)膩。在廣東的餐館里，很容易就能找到這道菜，而且當(dāng)?shù)夭宛^做出來的叉燒味道都很不錯(cuò)。

3.雙皮奶

現(xiàn)在全國很多地方都可以吃得到雙皮奶，它主要是一款甜品。雙皮奶在清朝的時(shí)候就有了。主要是用牛奶做出來的，表面顏色很白，口感很細(xì)膩，吃到口中很嫩滑，而且很清甜，喜歡吃甜食的人不要錯(cuò)過。雙皮奶的做法其實(shí)不簡單，因?yàn)橛须p層奶皮，所以奶皮要很薄，吃起來有很濃的香味，而且吃多了也不會(huì)覺得膩。到了廣東一定要嘗一下當(dāng)?shù)卣诘碾p皮奶。

4. 艇仔粥

艇仔粥是廣東非常有名的小吃，最早是水上的游民先做出來的，后來就流傳開來，現(xiàn)在廣東的很多餐館都可以吃得到艇仔粥。它的食材非常豐盛，有魚和肉，還有燒鴨和花生等。艇仔粥的味道非常鮮美，粥很綿滑，而且佐料很多，所以很多人喜歡吃。到廣東旅游的話，玩累了又沒有食欲的時(shí)候，吃上一碗艇仔粥是很不錯(cuò)的選擇。

5.雞仔餅

雞仔餅是廣東餅類里的名小吃，外形是橢圓形的，有些餅皮做得薄，而有的做得厚。餅的皮特別薄的，餡就會(huì)加得少，吃起來很好吃，很酥脆。餅皮做得比較厚的，餡就會(huì)加很多，吃起來外面脆脆的，里面餡軟軟的，很有嚼勁。到廣東一定要品嘗相當(dāng)有特色的雞仔餅。

6.姜撞奶

姜撞奶聞起來特別香，口感極好，味道有些甜但是帶有點(diǎn)辣味，很獨(dú)特的美食。姜撞奶有很好的暖胃作用，喜歡養(yǎng)生美食的人都會(huì)特別喜歡吃。姜撞奶用的是熱的牛奶，加上新鮮的姜汁，凝固起來后樣子長得像豆花，吃下去也很嫩滑，多吃還有養(yǎng)顏的效果。