小吃比較集中的你可以去護(hù)國(guó)寺小吃店，護(hù)國(guó)寺小吃店有多種很有特色的北京小吃。你可以在網(wǎng)上查閱“護(hù)國(guó)寺小吃店”看看哪家適合，網(wǎng)上介紹的有很多家，有人均消費(fèi)和乘坐的公交車線路。樓上回答的“王府井小吃”你認(rèn)為你可以忽略掉，那的小吃我覺得沒什么，東西做得不怎么樣，而且價(jià)錢比較貴，如果你不信的話可以親自去試試.....現(xiàn)在這人難道就只知道王府井小吃一條街了嗎？

北京有什么好吃的地道小吃

北京小吃都是舊社會(huì)老百姓解饞的，所以原料都是雜糧啊，下水啊什么的，想吃正宗的先要了解北京歷史布局，西城在清朝時(shí)是滿清皇族的居所，所以恭王府邊上（和珅家）九門小吃怎么會(huì)正宗呢??？還有東城王府井，過去講東富西貴，知道東直門那邊為什么好多胡同都叫什么倉(cāng)嗎？清朝時(shí)水運(yùn)發(fā)達(dá)，糧食，鹽巴，故宮圓明園的木材都是打東邊走京杭運(yùn)河來的，都是壟斷行業(yè)，所以東華門都是蒙外地和外國(guó)人的，又貴又難吃！
北京的市井文化在宣南，宣武區(qū)是清朝百姓，漢族官員，各地商會(huì)的所在，紀(jì)曉嵐故居在宣武，湖廣會(huì)館在宣武，牛街有的是清真小吃，而且回民都是祖輩相傳的手藝，加上牛街的民族特色，他們是不會(huì)離開那里的，你看每年北京各大廟會(huì)多少牛街小吃，怕得有上百吧??？哪那么多？全是假的！
對(duì)了，注意牛街是清真的回民聚居地，宣武區(qū)就這一條街是，吃鹵煮什么的去琉璃廠，前門那邊找。
推薦牛街的洪記，驢打滾，盆糕，什么的面食都有
聚寶源涮肉
老誠(chéng)伊羊蝎子
吐魯番餐廳
奶酪魏
虎坊橋的楊老黑鹵煮

為什么老北京炸醬面會(huì)特別好吃？

老北京炸醬面和其他炸醬面不一樣的地方就是菜碼，老北京炸醬面的菜碼非常豐富。有黃瓜、青豆、黃豆、豆芽、香椿……肉醬是炸醬面的靈魂，一碗炸醬面的精粹就是肉醬，肉醬的制作也是炸醬面制作過程中最復(fù)雜的一道環(huán)節(jié)。
正宗的北京炸醬面雖然做法看起來很簡(jiǎn)單，但是它的每一道工序都是有講究的。這就是老北京的內(nèi)涵所在，外表看著敦厚樸實(shí)，其實(shí)是有著豐富內(nèi)涵的。
做正宗老北京炸醬面所需要的材料有五花肉、面、黃醬、油、蔥白、八角、姜末、料酒、豆芽、黃瓜、芹菜、胡蘿卜……如果是家庭做，可以適當(dāng)增加或者減少食材，看自己的口味而定。
材料準(zhǔn)備好之后就可以開始做了，第一步是先把準(zhǔn)備好的五花肉切成小丁塊。第二步是把姜切成沫，把芹菜切成沫。第三步是把鍋預(yù)熱，倒上油。第四步是爆香，就是把八角、姜沫、蔥白放在一起爆炒，直到出來香味。第五步是把切好的肉放進(jìn)去炒，然后用溫水重開干黃醬，干黃醬和水的比例是一比五。然后把挑好的干黃醬倒入鍋中，這個(gè)時(shí)機(jī)要把握好，要趁肉的顏色變成金黃色的時(shí)候再倒。然后再加點(diǎn)冰糖和生抽，不要太多，一點(diǎn)點(diǎn)就行，這里主要是上色。第六步是煮，等煮沸之后就可以改成小火了，小火煮大概20分鐘左右，其實(shí)這個(gè)時(shí)間也不是確定的，這還是要靠自己的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)驗(yàn)老道的廚師不用算時(shí)間，看一眼就知道。在煮的過程中要不停地?cái)嚢?，既防止了粘鍋，又可以讓肉醬受熱均勻。肉醬的最后一步就是放蔥白，我也吃過放洋蔥的，味道也不錯(cuò)。
接下來就要開始準(zhǔn)備菜碼了，首先要把菜在熱水里過一下，就是白菜豆芽這樣的。然后就是下面條了，炸醬面的面條吃起來很勁道。要想面勁道，煮多久就很重要了，煮的時(shí)間短了可能會(huì)不熟，煮的時(shí)間長(zhǎng)了可能會(huì)太爛，所以要煮的正正好口感才好，一般是煮個(gè)三到五分鐘，但也要視具體情況而定。
最后一步，把菜碼放上，把肉醬放上，一碗好看又好吃的炸醬面就做好了。