嶺南飲食文化是嶺南文化百花園中的1枝使人注視的花朵。她由嶺南獨有的地理氣候環(huán)境所孕育和培植，又得到中外飲食文化營養(yǎng)的滋潤，隨著嶺南的社會經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展而構(gòu)成，具有濃重的地方特點。自古以來，1些到嶺南為官的外籍人士，對嶺南獨有的飲食習(xí)慣已產(chǎn)生興趣，在唐昭宗時廣州司馬劉恂的《嶺表錄異》、貶官嶺南的韓愈、蘇東坡的詩文等當(dāng)中有所記載。入清以后，這方面的記敘在更多的著作中可見，如屈大均的《廣東新語》、范端昂的《粵中見聞》、張渠的《粵東聞見錄》、翁輝東的《潮州茶經(jīng)》等，均為嶺南飲食文化的重要資料。嶺南背靠5嶺，面向南海，既有大山峻嶺，又有長達(dá)3368千米的海岸線，和遼闊的珠江3角洲和韓江3角洲的水網(wǎng)地帶；故氣候溫和，日照時間長，雨量充分，10分有益于農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。嶺南地域內(nèi)可獵、可耕、可漁，物產(chǎn)10分豐富，山珍、海味、食糧、蔬菜、水果等種種食料，為嶺南飲食文化的發(fā)展提供了豐富的物資基礎(chǔ)。嶺南飲食文化正是在嶺南的農(nóng)業(yè)文化與海洋文化的融合中產(chǎn)生和發(fā)展的。推薦粵菜、客家菜、廣州菜、潮州菜、東江菜

嶺南文化的特點

嶺南文化包括粵劇、嶺南畫派、廣東話、廣繡、廣彩、嶺南建筑風(fēng)格 代表嶺南文化的作家：歐陽山、杜埃、陳殘云、秦牧、黃秋耘等，這些作家都是廣東人，寫的文章多少都會帶有嶺南文化特色。嶺南畫派的代表：高劍父、陳樹人，高奇峰“嶺南三杰”、關(guān)山月、黎雄才、楊之光、陳金章、梁世雄、林墉、王玉玨、何香凝、方人定、客大槐、蘇臥農(nóng)、李撫虹、黃獨峰、黃少強、葉少秉、張坤儀、趙少昂、何漆園、周一峰等。

嶺南文化還可細(xì)分哪幾種文化？

它有三大主要來源，構(gòu)成三個組成部分：一是固有的本土文化。珠江流域和黃河流域、長江流域一樣，都是中華民族文明的發(fā)祥地。地處亞熱帶的五嶺之南，依山傍海，珠江流域，河汊縱橫，生活在這里的古百越族先民，從早期的漁獵文明、稻作文明到后來的商貿(mào)文明，都離不開江海水運，喜流動，不保守，便是區(qū)別于內(nèi)陸文明或河谷文明的南越文化本色。

二是南遷的中原文化。秦漢以后，嶺南統(tǒng)一于中華，修靈渠、開庾嶺，嶺南與中原的交流日益密切；先是屯軍貶官，更有幾次戰(zhàn)亂的大量移民，強勢而先進(jìn)的中原華夏文明有如“韓潮蘇?！?，席卷珠江，進(jìn)而構(gòu)成嶺南文化的主體。

三是舶來的域外文化。秦漢以降，海上絲綢之路開通，嶺南作為始發(fā)地甚至是惟一通商大港，一直是中外文化交流的平臺，東西方的商業(yè)文化、科技文化、宗教文化、政治文化都從這里登陸引進(jìn)，近代以來其勢更甚。外來文化給嶺南文化注入新活力。

嶺南文化的由來（歷史）或嶺南文化的元素在廣東的體現(xiàn)

嶺南文化從秦末時任囂、趙佗平定嶺南，并在任囂臨終前以中原大亂之契機建議趙佗以番禺（今廣州）為都城建立的南越王國為開端。嶺南雖然在地域上包含兩廣（海南歷史上長時間屬于廣東），但從來就是以廣東為核心，而自古以來廣州則是嶺南最重要的城市。無論從語言、風(fēng)俗上來看，整個嶺南，至少是說粵語的地區(qū)都受到廣州的影響。