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潑水節(jié)
潑水節(jié)，是傣族人民一個(gè)古老的傳統(tǒng)節(jié)日。潑水節(jié)也是傣歷新年，傣語(yǔ)稱尚健 、尚罕，是送舊迎新的日子。一般在傣歷六月中旬(即農(nóng)歷清明前后十天左右)舉行。
每逢潑水節(jié)，兒童們紛紛砍竹作水槍，家家戶戶的門框、窗戶上都貼上各式各樣的剪紙，城鎮(zhèn)的主要街道上搭起牌坊，頂端站立著象徵幸福吉祥的金孔雀。傣族男女老少則穿上節(jié)日的盛裝，成群結(jié)隊(duì)地上山去采摘野花做花房。中午，婦女則各挑一擔(dān)清水潑到佛像身上，為佛洗塵。接著青年男女提著木桶、臉盆，互相追逐，你 我潑，水花飛濺。被人潑得越多，說(shuō)明受到的祝福也就越多，被潑的人也就越高興。節(jié)日里，傣族人民還要放孔明燈，舉行龍舟比賽。當(dāng)龍舟在江上前進(jìn)時(shí)，船上就會(huì)不斷傳來(lái)洪一窩 洪一窩的鑼聲和水、水、水 的歡呼聲，匯成一曲動(dòng)人心弦的交響樂(lè)。
哈尼族的生活習(xí)俗
哈尼族認(rèn)為萬(wàn)物皆有靈，人死魂不滅，于是盛行自然崇拜和祖先崇拜。有豐富的口頭文學(xué)、民間舞蹈。男女老少都喜歡隨身攜帶巴烏、笛子等樂(lè)器。以農(nóng)歷十月為歲首，傳統(tǒng)節(jié)日主要是“扎勒特”（十月年，即新年）和“矻扎扎”（五月節(jié)）。
哈尼族日食兩餐，以大米為主，玉米為輔，喜食干飯、粑粑、米線、卷粉和豌豆涼粉，還將瘦肉剁細(xì)，與大米、姜末、八角、草果一起熬粥。他們愛(ài)吃糯米粑粑，用芭蕉葉包著與腌肉一起吃。他們還用紫糯米制成紫米飯、紫米粑、紫米粥、紫米粉、紫米作寶飯、紫米汽鍋雞、紫米甜酒煮雞蛋、紫米藥糖粥等，構(gòu)成了完整的藥膳系列。這些藥膳具有補(bǔ)血益氣、暖脾止虛、健腦補(bǔ)腎、收宮強(qiáng)身的功效。
哈尼族還有一道奇肴叫白旺，是用生豬血、羊血、狗血制作的剁生，哈尼族支系的愛(ài)尼人稱之為阿壓馬捏。以剛宰殺的豬、羊、狗鮮血為主要原料，或再加以切碎炒熟的瘦肉，肝、腰等，撒入辣椒粉、八角面、野花椒面等佐料，不失時(shí)機(jī)地迅速攪拌而成。此菜看著怕，吃著香，味道醇濃，麻辣可口，被列為殺豬宰羊期間不可缺少的名菜，也是哈尼人熱誠(chéng)待客的佳肴。
紅河一帶哈尼族，農(nóng)歷七月的第一個(gè)龍日，有“吃新谷”的習(xí)俗。吃新谷這一天，每戶人家按照老規(guī)矩，應(yīng)在東方剛露魚(yú)肚白時(shí)，到自家水田拔回一小捆連根帶穗的稻子。拔稻時(shí)要選擇株數(shù)逢單的稻穴，背回時(shí)無(wú)論遇到生、熟人都不打招呼，否則以為不吉。
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傣族文化你了解多少？
傣族----簡(jiǎn)介
傣族是云南特有民族，主要聚居生活在熱帶，亞熱帶氣候的肥美、富饒的壩子--西雙版納，德宏兩州、景頗族自治州和耿馬、孟連等地。
傣族先民為古百越中一支，傣意為酷愛(ài)自由，和平的人。傣族的民族特色鮮明，突出，人民普遍愛(ài)好歌舞，舞蹈形象生動(dòng)，感情細(xì)膩，動(dòng)作多為動(dòng)物形態(tài)的模擬和美化。極為流行的有孔雀舞、象腳鼓舞，特別是孔雀舞登上了大雅之堂，它那優(yōu)美的舞姿、細(xì)膩的情感，把孔雀這種美麗的動(dòng)物模擬得惟妙惟肖，井加以擬人的美化，把人帶進(jìn)了詩(shī)一般的境界，使大都市的觀眾為之而傾倒。
傣族語(yǔ)言屬漢藏語(yǔ)系，壯侗語(yǔ)族傣語(yǔ)支。傣族有自己的文字，傣族人民用它記載了豐富的歷史傳說(shuō)，宗教經(jīng)典和文學(xué)詩(shī)歌。傣族人不僅能歌善舞，而且創(chuàng)造了燦爛的文化，尤以傣歷、傣醫(yī)藥和敘事長(zhǎng)詩(shī)最為出名。
傣族----歷史
自古以來(lái)，傣族先民就生息在滇、桂、黔地區(qū)，與壯族、水族、布依族、黎族等有密切的關(guān)系，同源于古代的“百越”。他們以“紋身斷發(fā)”為共同習(xí)俗，而又互相雜處。他們的足跡還在老撾、泰國(guó)北部、緬甸和印度地區(qū)。他們是最早栽培水稻和使用犁耕的民族。公元前1世紀(jì)，漢文史籍就有了關(guān)于傣族先民的記載。
傣族----禮儀
傣族自古以來(lái)就是一個(gè)講究禮儀的民族。外地人到了傣家，主人會(huì)主動(dòng)打招呼，端茶倒水，款待飯菜。無(wú)論男女老少，對(duì)客人總是面帶微笑，說(shuō)話輕聲細(xì)語(yǔ)，從不大喊大叫，不罵人，不講臟話。婦女從客人面前走過(guò)，要攏裙躬腰輕走；客人在樓下，不從客人所在位置的樓上走過(guò)。每戶人家都備有幾套干凈被褥，供待客之用。有的傣族村寨，還在大路旁建有專用于接待客人的“薩拉房”。
到傣家作客，還會(huì)受到主人“潑水”和“拴線”的禮遇?？腿说絹?lái)之時(shí)，門口有傣家小卜哨用銀缽端著浸有花瓣的水，用樹(shù)枝葉輕輕潑灑到客人身上。走上竹樓入座后，老咪濤會(huì)給客人手腕上拴線，以祝客人吉祥如意，平安幸福。到過(guò)傣族村寨的遠(yuǎn)方客人都被傣族熱情友好的接待所感動(dòng)，留下難忘的印象。
傣族----節(jié)慶
傣族重大節(jié)日有“關(guān)門節(jié)”、“開(kāi)門節(jié)”和潑水節(jié)?！瓣P(guān)門節(jié)”在七月中旬，這時(shí)正是農(nóng)忙季節(jié)，佛教節(jié)日也大多集中在這段時(shí)間，以便集中精力搞好生產(chǎn)，同時(shí)還要舉行盛大的“賧佛”活動(dòng)，以食物、鮮花、銀幣、紙幣等獻(xiàn)佛?！瓣P(guān)門節(jié)”要持續(xù)三個(gè)月左右，到十月中旬的“開(kāi)門節(jié)”為止。
傣族最盛大的節(jié)日是潑水節(jié)。時(shí)間在每年四月。按時(shí)序計(jì)算，陽(yáng)歷的四月，相當(dāng)于傣歷正月。潑水節(jié)也就是傣歷新年節(jié)，按照傳統(tǒng)習(xí)慣，這一天清早，人們要采來(lái)鮮花綠葉到佛寺供奉，擔(dān)來(lái)碧澄清水為佛像洗塵。做完這些以后，群眾性的相互潑水就開(kāi)始了，只見(jiàn)一群群男女青年，用銅缽，臉盆盛水，涌出大街小巷，嬉戲追逐，逢人便潑，從頭到腳，全身濕透。這是吉祥的水，祝福的水，人們盡情地潑，盡情地澆，不論是潑者還是被潑者，都異常高興，笑聲朗朗……
潑水節(jié)期間，在寬闊的瀾滄江上，要舉行劃龍船比賽，水船扎以彩花，裝扮成龍，孔雀，大魚(yú)等形象，由數(shù)十男女青年奮力劃槳前進(jìn)，兩岸觀眾如云，鑼鼓聲、喝彩聲響徹云霄。
夜晚，各村寨燃放高升，這是傣族人民自己制作的煙火。用一根數(shù)丈長(zhǎng)的竹子，在根部填以火藥等配料，置于竹子搭成的高架上。點(diǎn)燃引線，火藥燃燒，竹子即如火箭一般飛入云天，在空中噴放出絢麗煙火，猶如花團(tuán)錦簇，群星閃耀，光彩奪目，把節(jié)日的夜空裝點(diǎn)得特別美麗。
潑水節(jié)是個(gè)迎新的節(jié)日，歡樂(lè)的節(jié)日，一般要過(guò)三至五天。
傣族----婚俗
“趕擺黃燜雞”是西雙版納男女青年以食傳言的求戀方式，即姑娘把黃燜雞拿到市場(chǎng)上出售，如果買者恰恰是姑娘的意中人，姑娘就會(huì)主動(dòng)拿出凳子，讓其坐在自己身旁，通過(guò)交談，如雙方情投意合，兩人就端著雞，拎著凳子到樹(shù)林里互吐衷情；如買者不是姑娘的意中人，姑娘就會(huì)加倍要價(jià)。
“吃小酒”，在男女訂婚時(shí)，男方挑著酒菜去女方家請(qǐng)客，當(dāng)客人散去后，男方由三個(gè)男伴陪同女方及女方的三個(gè)女伴，共擺一桌共飯。“吃小酒”講吃三道菜：第一道是熱的；第二道要鹽多；第三道要有甜食。表示火熱、深厚和甜蜜。新房落成要賀新房，先上樓的是小伙子，抬著牛頭，唱祝福歌，壯年男子抬箱子，已婚婦女抱被褥，姑娘們端著飯菜依次而上，然后在火塘上支好三腳架，擺桌置酒備菜，唱賀新房歌，鄉(xiāng)親們還要給主人送一些象征吉祥的禮物。
婚禮之日雙方家里都要舉行婚禮，大都先在女家進(jìn)行。婚宴時(shí)，席桌上要鋪上綠色的芭蕉葉，菜肴有象征吉祥的血旺，白旺，、年糕及各式菜。宴前新郎、新娘要做拴線儀式，即由主婚人用一根白線繞過(guò)雙方的肩，又用兩根白線分別拴在新郎、新娘的手腕上，象征純潔，然后由高齡老人將糯米飯捏成三角形蘸上鹽，置于火塘上的三腳架的頂點(diǎn)上，任其火燒后自然脫落，象征愛(ài)情像鐵一樣堅(jiān)實(shí)。
傣族----服飾
傣族的傳統(tǒng)服飾，男子多穿對(duì)襟或大襟無(wú)領(lǐng)短衫，肥筒長(zhǎng)褲，也有少數(shù)人穿深色筒裙，用白、青、淺藍(lán)、淡黃色的布包頭；女子服飾因地域不同而有明顯差異。西雙版納的婦女上穿白色、緋紅色或淡綠色緊身窄袖短衫，下著各種花樣的長(zhǎng)及腳面的筒裙，束銀腰帶，婦女發(fā)飾均很講究，梳高發(fā)髻，并在發(fā)髻上插綴鮮花；也有用大布巾包頭的。德宏和耿馬的婦女上穿齊腰短衣，下著色彩艷麗的筒裙，發(fā)髻位于腦后，余發(fā)散拖一綹在背后。服飾衣料過(guò)去為土布，現(xiàn)多為絲綢、細(xì)花布，更顯傣女亭亭玉立、婀娜多姿的身材。
傣族----飲食
以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。通常是現(xiàn)舂現(xiàn)吃，民間認(rèn)為：粳米和米需米只有現(xiàn)吃現(xiàn)舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習(xí)慣用手捏飯吃。所有佐餐菜肴及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃干酸菜，據(jù)說(shuō)傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食有助于消化。
日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉，居住在內(nèi)地的傣族喜食狗肉，善作烤雞、燒雞，極喜魚(yú)、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產(chǎn)品。以青苔入菜，是傣族特有的風(fēng)味菜肴。烹魚(yú)，多做成酸魚(yú)或烤成香茅草魚(yú)，此外還做成魚(yú)剁糝，即用魚(yú)烤后捶成泥，與大芫荽等調(diào)成，、魚(yú)凍、火燒魚(yú)、白汁黃鱔等。吃螃蟹時(shí)，一般都將螃蟹連殼帶肉剁成蟹醬沾飯吃，傣族稱這種螃蟹醬為“螃蟹喃咪布”。
苦瓜是產(chǎn)量最高、食用最多的日常蔬菜。除苦瓜外，西雙版納還有一種苦筍，因此傣族風(fēng)味中還有一種苦的風(fēng)味，較有代表性的苦味菜肴是用牛膽汁等配料烹制的牛撒皮涼菜拼盤。
傣族地區(qū)潮濕炎熱，昆蟲(chóng)種類繁多，用昆蟲(chóng)為原料制作的風(fēng)味菜肴和小吃，是傣族食物構(gòu)成的一個(gè)重要部分。常食用的昆蟲(chóng)有蟬、竹蟲(chóng)、大蜘蛛、田鱉、螞蟻蛋等。傣族人嗜酒，但酒的度數(shù)不高，是自家釀制的，味香甜。茶是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，但傣族只喝不加香料的大葉茶。喝時(shí)只在火上略炒至焦，沖泡而飲略帶糊味。嚼食檳榔，拌以煙草、石灰，終日不斷。典型食品有狗肉湯鍋、豬肉干巴、腌蛋、干黃鱔等。
傣族----建筑
傣族人居住竹樓的歷史已經(jīng)有一千多年了。這種建筑非常適合南亞熱帶雨林的氣候。竹樓分為兩層。底層設(shè)有圍墻，是儲(chǔ)藏雜物和飼養(yǎng)家畜的地方。樓上是家人居住、生活的地方。每座竹樓都有一個(gè)陽(yáng)臺(tái)，家人們可以在這里享受清涼的微風(fēng)，也可晾曬衣物。屋內(nèi)是一間大起居室，鋪著竹席，家人用餐、休息和接待客人，都坐在竹席上。屋子中央有個(gè)火塘，既可烹煮食物，又可取曖，起居室連著臥室，一般有三到五間，視家庭成員的多少而定。來(lái)訪的客人通常不允許在臥室過(guò)夜。
屋里的家具非常簡(jiǎn)單，竹制者最多，凡桌、椅、床、箱、籠、筐，都全是用竹制成。家家有簡(jiǎn)單的被和帳，偶然也見(jiàn)有的毛氈，鉛鐵等器，農(nóng)具和鍋刀都僅有用著的一套，少見(jiàn)有多余者，陶制具也很普遍，水孟水缸的形式花紋都具地方色彩。
建造新房是傣家人生活中的大事。建房開(kāi)始之前，首先要選好地址，下基石。接著要準(zhǔn)備好八根主柱。由于整個(gè)竹樓都是在這八根主柱上建成，選擇柱子的材料就成為一件非常要緊的事。當(dāng)選好的木材從樹(shù)林里抬進(jìn)村里時(shí)，村民都要吹號(hào)迎接，潑水祝福。八根柱子中還要分出四根“公柱子”和四根“母柱子”，分別以男人的衣服和女人的衣服覆蓋在柱子上以示區(qū)別。建蓋房子時(shí)，全村人都會(huì)來(lái)幫忙，這是傣家人的傳統(tǒng)。屆時(shí)，主人要準(zhǔn)備豐盛的酒菜招待來(lái)幫忙的村民和來(lái)祝賀的親戚朋友。整個(gè)氣氛就像過(guò)節(jié)。
傣族----禁忌
忌諱外人騎馬、趕牛、挑擔(dān)和蓬亂著頭發(fā)進(jìn)寨子；進(jìn)入傣家竹樓，要把鞋脫在門外，而且在屋內(nèi)走路要輕；不能坐在火塘上方或跨過(guò)火塘，不能進(jìn)入主人內(nèi)室，不能坐門檻；不能移動(dòng)火塘上的三腳架，也不能用腳踏火；忌諱在家里吹口哨、剪指甲；不準(zhǔn)用衣服當(dāng)枕頭或坐枕頭；曬衣服時(shí)，上衣要曬在高處，褲子和裙子要曬在低處；進(jìn)佛寺要脫鞋，忌諱摸小和尚的頭、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。
臥室是不容許外人窺看的，過(guò)去的習(xí)俗規(guī)定，若主人發(fā)現(xiàn)外人窺看主人的臥室，男人就要做主人的上門女婿，或到主人家做三年苦工，即使是女客人也要到主人家服役三年。因此，游客無(wú)論到傣家參觀或做客，千萬(wàn)不要因神秘感而窺看主人的臥室，雖說(shuō)然現(xiàn)在打破了過(guò)去的俗規(guī)，但窺看傣家臥室始終是不受歡迎的。
傣族----宗教
傣族信奉佛教。在傣族地區(qū)，隨處可見(jiàn)一座座建筑精巧，造型別致。按照傣族習(xí)俗，男男孩子到了七八歲時(shí)都要被送到佛寺里去過(guò)一段和尚生活，入寺后由佛爺舉行入寺儀式，剃去頭發(fā)，身披黃袈裟，在寺里生活三五年，在這其間不能回家，一切都要自食其力。還俗后可以娶妻生子、參軍、上學(xué)等。在送孩子到寺廟里和時(shí)候，孩子們通常騎在兄長(zhǎng)的肩
上，家里的親戚則攜帶他們的生活用品及被褥等相送。入寺后由佛爺舉行入寺儀式，剃去頭發(fā)，身披黃袈裟，在寺里生活三五年，在這其間不能回家，一切都要自食其力。還俗后可以娶妻生子、參軍、上學(xué)等。
傣族分布在中國(guó)、印度、越南、柬埔寨等國(guó)家。
傣族視孔雀、大象為吉祥物，民間故事豐富多彩，傣族人民喜歡依水而居，愛(ài)潔凈、常沐浴、婦女愛(ài)洗發(fā)，故有“水的民族”的美稱。
1、傣戲
傣族有傳統(tǒng)的傣戲，其情節(jié)比較簡(jiǎn)單，主要表現(xiàn)持刀的獵人與化了裝的龍、鳳、龜、鶴進(jìn)行斗爭(zhēng)。傣戲的發(fā)展和完善主要在德宏一帶。因此傣戲又稱“滇西傣戲”。大約在19世紀(jì)初產(chǎn)生于德宏盈江的盞西和干崖。
2、織錦
傣錦多是單色面，用緯線起花，對(duì)花紋的組織非常嚴(yán)謹(jǐn)。織造時(shí)傣族婦女首先將花紋組織用一根根細(xì)繩系在“紋板”上，用手提腳蹬的動(dòng)作使經(jīng)線形成上下兩層后開(kāi)始投緯，如此反復(fù)循環(huán)，便可織成十分漂亮的傣錦。
3、樂(lè)器
傣族民間樂(lè)器有嘎臘薩、玎、篳、多洛、象腳鼓、铓、排铓和傣镲等。
傣族的特色樂(lè)器葫蘆絲是舌簧樂(lè)器，用循環(huán)換氣法能持續(xù)發(fā)出五度音程，音色優(yōu)美、柔和、圓潤(rùn)、婉轉(zhuǎn)。在月夜的竹林或傣家竹樓里，能給人以含蓄、朦朧的美感，而吹出的顫音尤如抖動(dòng)絲綢那樣飄逸輕柔。著名的作曲家施光南創(chuàng)作出《月光下的鳳尾竹》樂(lè)曲，使葫蘆絲音樂(lè)風(fēng)靡大江南北。
4、花街節(jié)
花腰傣最隆重的節(jié)日要數(shù)農(nóng)歷正月十三的“花街節(jié)”。這天，上千名青年男女從周圍的村寨匯集到花街。節(jié)日的花街熱鬧非凡，身著盛裝的少女排成長(zhǎng)隊(duì)，款款走過(guò)花街，競(jìng)妝比美，風(fēng)情無(wú)限；小伙子們則瞪大眼睛尋找意中人。
5、婚姻
傣族的婚禮，民間稱為“金欠”，含結(jié)婚宴請(qǐng)之意?；槠谥荒芏ㄔ诿磕甑摹伴_(kāi)門節(jié)”至“關(guān)門節(jié)”（傣歷十二月十五日以后，至次年九月十五日以前）這段時(shí)間，婚禮以為新郎、新娘祝福、拴線為主要內(nèi)容。
成婚儀式在新娘家舉行，屆時(shí)要?dú)⒇i、殺雞（有的人家還宰牛），備辦豐盛的酒席宴請(qǐng)親朋好友和本寨父老鄉(xiāng)親。舉行婚禮之日，在新娘家堂屋內(nèi)設(shè)置“茂歡”（直譯為魂桌），擺上一至三張蔑桌，用芭蕉葉鋪面，上擺煮熟的雌雄子雞一對(duì)，和用芭蕉葉盛裝的糯米飯以及米酒、舂鹽棒、食鹽、芭蕉、紅布、白布、白線等物。雌雄子雞需用傣語(yǔ)稱為“索累東”的芭蕉葉做成的葉帽罩蓋。作好舉行婚禮的準(zhǔn)備后，新娘的女友，要陪伴新娘梳洗打扮，等待新郎登門。新郎亦在家中梳洗更衣，在親朋好友陪同下，到新娘的竹樓上舉行結(jié)婚儀式。
儀式開(kāi)始時(shí)，主婚人端坐在“茂歡”后的正中位置，長(zhǎng)者圍桌而坐，一對(duì)新人按男右女左的位置面對(duì)主婚人而跪，親友圍于兩旁。坐在“茂歡”跟前的人伸出右手搭在桌上，靜聽(tīng)主婚人念誦祝詞。主婚人揭去蓋在食物上的葉帽，先為新郎、新娘祝福：“今天是個(gè)美好、吉祥的日子，現(xiàn)在是一天中最好的時(shí)辰，你倆恩恩愛(ài)愛(ài)結(jié)成夫妻，金鳳與銅鳳結(jié)成一對(duì)，日子會(huì)幸福美好，愿生子會(huì)得子，盼生女會(huì)得女，祝福你們幸福美滿，永不離分?！薄?/p>
主婚人念完祝詞以后，新郎、新娘各在桌上揪下一團(tuán)糯米飯，蘸點(diǎn)米酒、食鹽、舂鹽捧、芭蕉后擺在桌前。主婚人拿起一條長(zhǎng)長(zhǎng)的白線，從左至右纏在新娘、新郎的肩背，將白線兩端搭在“茂歡”之上，表示將一對(duì)新人的心拴在一起。然后再拿兩縷白線，分別纏在新郎、新娘的手腕上，祝愿新婚夫婦百年好合，無(wú)災(zāi)無(wú)難。在座的長(zhǎng)者也各拿兩縷白線，分別拴在新郎、新娘手上，邊拴線，邊念些祝愿詞。拴完線后，婚儀基本結(jié)束，婚宴開(kāi)始，新郎新娘向賓客敬酒致意。
6、傣族飲食文化：
傣族以大米為主食，喜愛(ài)糯米，最具特色是竹筒飯。制作方法是將新鮮的糯米裝進(jìn)竹筒后加水后，用一個(gè)玉米胡塞上，放在火上燒烤，吃起來(lái)清香可口。傣族還有很多特色燒烤。傣族的涼拌也十分美味，比如干巴絲，包燒魚(yú)等等，那可是美味至極啊。
普洱茶是云南普洱特產(chǎn)，唐代就遠(yuǎn)銷中國(guó)各地，清代時(shí)遠(yuǎn)銷東南亞及南亞，現(xiàn)已進(jìn)入日本和西歐等國(guó)家和地區(qū)的市場(chǎng)，成為中外馳名的名茶。
西雙版納傣族自治州特產(chǎn)非常豐富，僅水果就有110多種，這里動(dòng)植物品種繁多，是有名的“植物王國(guó)”和“動(dòng)物王國(guó)”。1991年，西雙版納國(guó)家自然保護(hù)區(qū)正式向外界開(kāi)放，人們可以親身游歷大自然的寶庫(kù)，體味濃郁的亞熱帶風(fēng)情。
傣族風(fēng)味小吃也很多。如有一種糍粑是用糯米飯舂成團(tuán)，包蘇子糖餡做成的圓餅，用抹上臘油的芭蕉葉包好，食時(shí)可用火烘軟或炸后蘸蜂蜜吃。粑絲是用水把米粉攪成顆粒，蒸熟后舂成團(tuán)，搟成薄而大的圓餅，冷后疊成疊，食時(shí)燙軟入碗，撒各種調(diào)料。潑水糍粑是用糯米粉和成團(tuán)，包紅糖蒸熟，再裹上一層炒香的碗豆面，用芭蕉葉包好可作待客點(diǎn)心。還有把糯米飯泥炸后做成的麻脆等。香茅草烤魚(yú)，是一道傣族風(fēng)味菜。一般先將洗凈的魚(yú)裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上燒烤，并抹上適量的豬油，烤時(shí)香氣四溢，這樣烤出來(lái)的魚(yú)香味撲鼻，魚(yú)肉酥脆、味道鮮美獨(dú)特。
7、傣族重大節(jié)日：
傣族的重大節(jié)日是傣歷新年——潑水節(jié)、關(guān)門節(jié)和開(kāi)門節(jié)?！皾娝?jié)”是傣族人民送舊迎新的傳統(tǒng)節(jié)日，時(shí)間在公歷四月中旬。節(jié)日期間的主要活動(dòng)是祭祀拜祖、堆沙、潑水、丟包、賽龍船、放火花及歌舞狂歡等。傣族普遍信仰小乘佛教，不少節(jié)日與佛教活動(dòng)有關(guān)。在每年傣歷六月舉行的潑水節(jié)是最盛大的節(jié)日，屆時(shí)要賧佛，并大擺筵席，宴請(qǐng)僧侶和親朋好友，以潑水的方式互致祝賀。潑水節(jié)期間，除酒、菜要豐盛外，各種傣族風(fēng)味小吃也很多。較重要的節(jié)日還有。
8、傣族忌諱外人騎馬、趕牛、挑擔(dān)和蓬亂著頭發(fā)進(jìn)寨子；進(jìn)入傣家竹樓，要把鞋脫在門外，而且在屋內(nèi)走路要輕；不能坐在火塘上方或跨過(guò)火塘，不能進(jìn)入主人內(nèi)室，不能坐門檻；不能移動(dòng)火塘上的三腳架，也不能用腳踏火；忌諱在家里吹口哨、剪指甲；不準(zhǔn)用衣服當(dāng)枕頭或坐枕頭；曬衣服時(shí)，上衣要曬在高處，褲子和裙子要曬在低處；進(jìn)佛寺要脫鞋，忌諱摸小和尚的頭、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。
