富油葉兒粑、珍珠湯丸、豆腐腦（牛肉、酥肉、雞絲）、缽缽雞、瑯琊土豆、夾餅（牛肉、肥腸、三絲）、蘇稽翹腳牛肉（牛肉湯鍋）、蘇稽全牛席、蘇稽香油米花糖、沙琪瑪、片片雞、甜皮鴨、西壩豆腐、犍為脆皮豆腐干、犍為薄餅、江團(tuán)、嘉州燒烤、樂山港燒麥……還有好多，記不得了
樂山有什么好吃 有名的美食
1. 說起樂山的名小吃，還是有一些能拿出臺(tái)面的，比如樂山油燙鴨、灑琪瑪、牛華的麻辣燙和豆腐腦、蘇稽的蹺腳牛肉和米花糖還有西壩的豆腐等等，但真正能將這些名小吃發(fā)揚(yáng)光大的“老字號(hào)”卻寥寥無幾。
2. 走在一些薈萃了樂山名小吃的街頭，你會(huì)發(fā)現(xiàn)許多小吃招牌都是“地名＋小吃名”的模式，比如“某記牛華麻辣燙”，前面的“某記”你也許聽都沒聽過，真正的看點(diǎn)似乎在牛華二字上頭，食客也是沖著這點(diǎn)去的。
推薦店樂山當(dāng)?shù)氐拿〕?/h2>
樂山豆腐腦（新村電影院斜對(duì)面的九九豆腐腦和老公園旁的比較好！）
缽缽雞（老公園）
椒麻雞（白蠟街，華聯(lián)背后）
油炸子骨（長(zhǎng)藥）
翹腳牛肉（蘇稽古橋邊的周村）
麻辣燙（張公橋）
樂山那里的吃的最好吃
樂山境內(nèi)飲食風(fēng)味與四川其它地方雷同，以其麻辣味聞名于海外，有“食在中國(guó)，味在四川”之美譽(yù)，并享有“烹飪天國(guó)”之譽(yù)，濃郁地方特色菜和小吃種類繁多。樂山豪華餐廳不多，但不少小食店環(huán)境衛(wèi)生方面還可以，手藝也還不錯(cuò)?！飞叫〕运刎?fù)盛名，許多成都名小吃均源于樂山，樂山棒棒雞、白宰雞、來鳳魚、跳水兔、玻璃燒賣、蒸籠牛肉夾餅、豆腐干夾蘿卜絲等，遺憾樂山小吃體系分散，尚無一街一巷包羅萬象、容納俱全。樂山數(shù)得上來的樂山美食有西壩豆腐、蘇稽蹺腳牛肉、牛華麻辣燙、甜皮鴨、缽缽雞、牛華豆腐腦、樂山燒烤、黃燜雞、排骨面、臘肉粽子、砂鍋、涼粉、蘇稽香油米花糖……
★“西壩豆腐”是吃在樂山的頭條招牌菜，樂山港幾家西壩豆腐店都做得不錯(cuò)，滿滿一桌品種繁多、色澤芬芳誘人的豆腐宴令人得以體味豆腐的多種形式組合，咸黃豆腐、燈籠豆腐等也確實(shí)值得嘗試。如燈籠豆腐，系豆腐小方塊，里包餡，炸至金黃后澆汁，外脆里嫩餡鮮，集多種食物的口感于一體。而近期熱炒的“豆腐西施”選美活動(dòng)更是將這一吃食品牌推波助瀾。但私人認(rèn)為西壩豆腐雖好，卻更多是形式高于內(nèi)容的東西，吃得多的終究還是游客。
★樂山本地人對(duì)“蹺腳牛肉”是頗有感情的，正宗的“蹺腳牛肉”往往在尋常巷陌、街邊路口，幾張年色久遠(yuǎn)的木桌、條凳，碗筷，市聲鼎沸下客人滿座，大快云頤。樂山市內(nèi)“蹺腳牛肉”店基本是一街一店，星羅棋布，格局是當(dāng)街一口大鍋，老湯翻滾，菜品有牛肉、白肚、毛肚、腸子、肺片、腦花等，隨燙隨食，吃時(shí)一碗白米飯，幾碗蹺腳牛肉，一碟辣椒面，蹺腳牛肉的綿軟和著松軟的白米飯，再就著鮮香的老湯，快感從味蕾中慢慢泛起。
★樂山甜皮鴨的好處在于皮，或脆甜，或肥厚，附以細(xì)嫩的里肉，樂山新村影院對(duì)面、彭山路的兩家尤其好。
★缽缽雞的形式是雞肉、雞翅或海白菜、鴨腸、土豆、耦等各類素菜，切片串簽，泡入盛有辣子、香油等各類調(diào)味料的盆缽，一毛錢一串，由于調(diào)味別致，吃時(shí)有辣油的微辣、芝麻的香、湯料的回甜、入口的絲絲涼意，缽缽雞在樂山處處有賣，做得到好的卻還是樂山港的“犍為薄餅”、牛耳橋及奧蘭多購物中心外的幾家，閑坐于街邊小攤的陽傘下，一缽缽缽雞，一碗冰粉、涼蝦，幾張犍為薄餅，價(jià)廉物美、不矣快哉。
★樂山的排骨面與別處不同，其它地方湯料都是紅燒排骨，且排骨上附著的肉實(shí)在有限得很。獨(dú)樂山排骨面湯汁是以雞蛋調(diào)豆粉裹肉排炸至三分熟后，再入鍋慢燉。厚重的湯汁、熟爛的排骨佐以面條，回味無窮，常光顧的是樂山新村“陽光廣場(chǎng)”旁的“潘六娘排骨面”，“一面排骨面加排，再要一份排骨”！
★樂山大橋旁的“王浩兒魚港”有大小十余只漁船，內(nèi)裝修明凈，有魚品幾十種，隨點(diǎn)隨吃，且附贈(zèng)葉兒粑、臘肉粽子等樂山小吃若干碟，魚火鍋味較正宗，且環(huán)境優(yōu)雅，適于客請(qǐng)。
★牛華豆腐腦處處可見，路邊攤點(diǎn)或挑擔(dān)沿街叫賣，細(xì)嫩爽滑之豆腐腦與粉條，燉牛肉之厚重，炒豆、咸菜之家常味道，再佐以小籠粉蒸肥腸、牛肉，是家常百姓的美味。 一般樂山城區(qū)的豆腐腦以老公園旁邊的豆腐腦和府街的“眼鏡豆腐腦”為人氣旺的地方。
★樂山黃燜雞系喜吃雞的推薦菜品，雞入鍋與各類佐料高壓燜制，它口感的厚重、香醇恰適于雞肉的質(zhì)感，加之香菜的甜香，尤適于口味重的食客。
★樂山燒烤有口皆碑。樂山燒烤和江油燒烤是四川燒烤的兩大派系，在霄夜中，與燒烤同食的還有兔頭，爆炒田螺、龍蝦、脆腸等。鹵兔頭有五香與麻辣兩味，講究爛熟、香、味透。
★樂山五通橋旁的野生水煮魚，麻辣鮮香，魚肉鮮美健康，是不可多得的美味。
★樂山椒麻雞將四川人對(duì)麻辣的追求深化到了極致，很多成都人經(jīng)常慕名去品嘗椒麻雞。而現(xiàn)在成都很多連鎖的小吃店，如“紫燕百味雞”等，也將椒麻雞作為主推的菜品之一，深受客戶的喜愛。
★樂山?jīng)龇?，涼粉系由豆粉炮制而成，乳白晶瑩剔透，澆以姜、蒜、蔥、醬油等各類調(diào)料，清涼滑爽，味覺中最好吃的涼粉調(diào)料系由生椒切碎加以泡菜，酸甜咸各有其味。
★樂山?jīng)雒?，樂山?jīng)雒嬉运嬷笫熘?，過冷水，放上菜油，讓菜油浸透面條，面條變得金黃富有彈性。吃起來勁道足夠，調(diào)料酸甜辣麻皆有，爽口開胃并且解饞。比起其他地方的涼面來說，更讓人胃口大開。放上大頭菜，芽菜，綠豆芽，才是吃不夠的美味。
★樂山夾絲豆腐干。油炸的泡豆腐里面夾上蘿卜絲或者大頭菜絲，加上白糖和辣椒，或者芥末。放到賣家調(diào)配好的糖醋汁里一過，然后吃下去，那叫一個(gè)舒服。又以樂山黃家山附近的“四方豆腐干”為出名。
★樂山狼牙土豆。便宜又好吃的小吃，老公園處（如今改為紅河廣場(chǎng)）現(xiàn)已經(jīng)改為小吃聚集地，由于城市規(guī)劃已經(jīng)搬遷,本來在那里能吃到很多小吃，有以狼牙土豆為多，土豆切成狼牙狀，油炸之后，配上辣椒面兒，花椒面兒，鹽，味精或者醋、糖醋等，即成了一道飯后小零食。樂山港箱箱街口的那家味道不錯(cuò),經(jīng)常去
