貴州是個(gè)多民族省份，民風(fēng)質(zhì)樸處處洋溢著濃濃的高原豪放之氣。特定的地理環(huán)境和歷史條件，不同的民族心理，形成了各民族各自不同的鄉(xiāng)土風(fēng)俗，節(jié)日慶典和文藝活動(dòng)方式，民族民間工藝。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，貴州少數(shù)民族的節(jié)日有１０００多個(gè)，節(jié)日活動(dòng)豐富多彩。有唱歌、跳舞、吹蘆笙、擊銅鼓、斗牛、賽馬、斗雀、摔跤、賽龍舟、玩龍燈、演戲等等，主要的民族節(jié)日有苗族、布依族的“四月八”；布依族“六月六”歌節(jié)；彝族火把節(jié)；水族端節(jié)；瑤族盤(pán)古王節(jié)等。這些民族節(jié)日是展示貴州民族風(fēng)情和民族節(jié)藝術(shù)的百花園。

　　貴州的少數(shù)民族男女青年擇偶、婚嫁都有不同的習(xí)俗。苗族的“游方”和“跳場(chǎng)”、瑤族的“鑿壁談婚”和“埋蛋擇婿”、布依族的“丟花包”等，都各有特點(diǎn)，饒有風(fēng)趣。

　　多民族聚集的貴州，是一個(gè)歌舞的海洋。各民族歷來(lái)以能歌善舞著稱(chēng)。苗族所唱的歌既有高亢激昂、熱情奔放的“飛歌”，也有低回婉轉(zhuǎn)，優(yōu)美抒情的“游方歌”，更有質(zhì)樸莊重的“古歌”“酒歌”，其調(diào)式不一，各具韻味，具有很強(qiáng)的感染力。侗族的侗歌大都旋律優(yōu)美，曲調(diào)多樣，內(nèi)容豐富，且因詞選調(diào)，歌與詞水乳交融，既有獨(dú)唱，也有合唱。黔南、黔西南一帶的布依族舞蹈有幾十種，歌有大調(diào)、小調(diào)、大歌、小歌等，而且注意押韻，唱起來(lái)朗朗上口，具有強(qiáng)烈的抒情色彩。苗族、侗族所跳的蘆笙舞動(dòng)作瀟灑風(fēng)格純樸、舞姿活潑，具有濃郁的生活氣息，總之，貴州各個(gè)民族都有自己獨(dú)具風(fēng)格的歌舞，它們是中華民族文化百花園中的奇葩。

　　貴州少數(shù)民族體育活動(dòng)與民族習(xí)俗緊密相聯(lián)，與各民族古老的歷史，生產(chǎn)、生活環(huán)境相關(guān)，多為歡慶民族節(jié)日的活動(dòng)內(nèi)容，粗獷、淳樸，充滿(mǎn)著釅釅的生活情趣，有著濃厚的鄉(xiāng)土氣息。主要的體育活動(dòng)項(xiàng)目有苗族群眾喜愛(ài)的武術(shù)，有被譽(yù)為“東方橄欖球”的侗族的“搶花族”；苗、侗、彝族群眾喜愛(ài)的摔跤；苗、土家族群眾喜的龍舟競(jìng)賽等，貴州的民族文化藝術(shù)和工藝豐富多彩，主要的有飲譽(yù)海內(nèi)外的苗族、布依族的蠟染、刺繡以及具有鮮明特點(diǎn)的民族服飾、首飾等，它們都具有很高的藝術(shù)價(jià)值和收藏價(jià)值。

　　貴州的民族建筑在中國(guó)建筑史上占有重要的一席之地。在貴州，富有民族特色的建筑物隨處可見(jiàn)。苗、布依、侗、水、瑤等民族的干欄式吊腳樓，布依族、仡佬族的石板房、彝族的土司莊園，瑤族的歇山頂茅屋，苗族的大船廊、木鼓房、銅鼓坪、蘆笙堂、妹妹棚、跳花場(chǎng)，侗族的鼓樓、花橋、戲樓、祖母堂，布依族的涼亭、歌臺(tái)，彝族、水族的跑馬道等，從多側(cè)面、多層次反映了貴州各族人民的社會(huì)文化和創(chuàng)造才能。

貴州小吃

腸旺面 清同治年間即在貴陽(yáng)上市。清末民初，有貴陽(yáng)人蘇德勝改進(jìn)質(zhì)量，以面、豬大腸、血旺、肉燥為主要原料，配以輔料20多種，精細(xì)操作。遂發(fā)展為名小吃，仿效者有“學(xué)忠面館”、“慶和園”、“逸賢村”等飲食店。至解放前夕（40年代），腸旺面館逐漸遍布貴陽(yáng)大街小巷。現(xiàn)已成為遍及省內(nèi)外的小吃。其特點(diǎn)：紅而不辣、油而不膩、脆而不生。
絲娃娃 絲娃娃是一種貴陽(yáng)街頭最常見(jiàn)的小吃，其頗似產(chǎn)房里初生嬰兒被裹在“襁褓”中，因而得名。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)又被稱(chēng)為素春卷，此名更雅。具有素菜脆嫩、酸辣爽口、開(kāi)胃健脾的特點(diǎn)。
戀愛(ài)豆腐果 據(jù)記載，解放前彭家橋附近有一對(duì)年近半百的張華豐夫婦，在菜地里搭了數(shù)間茅屋，作為制造“烤豆腐果”場(chǎng)地，在這里做好的烤豆腐果拿到別處設(shè)攤和沿街叫賣(mài)。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，日軍對(duì)貴陽(yáng)空襲開(kāi)始后，這幾間茅屋成了避空襲的場(chǎng)所，人來(lái)人往，十分熱鬧。張華豐夫婦因?yàn)榭找u也不上街做買(mǎi)賣(mài)，他們發(fā)現(xiàn)躲警報(bào)的人往往腹中饑餓，又無(wú)法回家就餐，就將這幾間作坊辟成店鋪，向躲警報(bào)的人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快，吃起來(lái)簡(jiǎn)單，價(jià)格便宜，又能充饑，很快就打開(kāi)了銷(xiāo)路。一般人吃豆腐果往往是解饞或充饑，吃完了便走。但一些熱戀中的青年男女，卻買(mǎi)一盤(pán)豆腐果，蘸著辣椒水，細(xì)嚼慢咽，談天說(shuō)地，一坐就是半天。還有一些青年，也經(jīng)常在此相聚，逐漸談起戀愛(ài)來(lái)。張家店鋪成為談情說(shuō)愛(ài)的場(chǎng)所，一時(shí)成了街談巷議的佳話(huà)?？箲?zhàn)結(jié)束后，吃戀愛(ài)豆腐果的人仍有增無(wú)減，張氏夫婦干脆就把烤豆腐果改名為“戀愛(ài)豆腐果”。這一浪漫情結(jié)很快影響到全貴陽(yáng)的青年人，他們紛紛前來(lái)品嘗。至今外脆內(nèi)嫩、咸辣爽滑、滿(mǎn)口噴香的戀愛(ài)豆腐果仍被貴陽(yáng)的青年人和過(guò)往的外地客人所鐘愛(ài)。
牛肉粉 牛肉粉是貴陽(yáng)非常普及的早餐小吃，特別是花溪牛肉粉已成為深受廣大百姓喜愛(ài)的小吃品牌，具有湯味醇厚、辣燙鮮香的特點(diǎn)，目前該品牌已推向全國(guó)多個(gè)省市。
豆腐圓子 傳說(shuō)清同治十三年（公元1874年）清政府大辦“皇會(huì)”，全城禁屠數(shù)天，不許食葷時(shí)有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成園子，用菜油炸熟出售，很受歡迎，名揚(yáng)京城。經(jīng)貴陽(yáng)幾代人改進(jìn)后，炸出的豆腐園子內(nèi)瓤質(zhì)嫩如雪，布滿(mǎn)點(diǎn)點(diǎn)“蜂窩”，色澤褐黃、外酥內(nèi)嫩、香辣爽口，成為貴陽(yáng)百姓喜愛(ài)的小吃之一。
紅油米豆腐 選用貴陽(yáng)本地大米作原料制作而成。曾獲全國(guó)首屆“中華名小吃”稱(chēng)號(hào)。其特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。
黃粑 黃粑是一款有著百年歷史的名小吃，撕開(kāi)綠色棕葉，便覺(jué)糯香四溢、咬上去更是綿軟彈牙，如用黃耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴里會(huì)有外酥內(nèi)糯的感覺(jué)，回味長(zhǎng)遠(yuǎn)，是老幼皆宜的大眾食品。其特點(diǎn)是色澤黃潤(rùn)、香甜可口、粑糯軟綿。 豆沙窩 在糍粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、糯香爽口的特點(diǎn)。餡心咸鮮，老少皆宜。酸湯魚(yú)
苗族同胞愛(ài)吃酸食，在貴州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打羅圈”（形容走路無(wú)力）的說(shuō)法。在酸食菜肴中，尤其以酸湯魚(yú)這道菜最為有名。
據(jù)史料記載，苗家制作酸湯魚(yú)由來(lái)已久，其制作方法是：事先將少量的面粉與淘米水調(diào)勻，用文火加溫不斷攪勻，直至快沸騰時(shí)將其倒入土壇中并蓋好壇口，待其4－6天發(fā)酵其味變酸即成酸湯，每次取用后即又向壇中加入新的淘米水，以便下一次使用。
在制作酸湯魚(yú)時(shí)，先將酸湯倒入鍋中，并加入生姜、食鹽、大蒜、西紅柿等作料用猛火煮沸后，將活魚(yú)去膽立即放入酸湯中煮15～20分鐘即成酸湯魚(yú)。若煮的時(shí)間更長(zhǎng)，則其味更佳、其湯更鮮。苗家酸湯魚(yú)最大的特點(diǎn)是：即使煮干鍋，也決不會(huì)糊鍋底，且魚(yú)肉不會(huì)煮散。
苗家酸湯魚(yú)是苗族人民在長(zhǎng)期的生活中總結(jié)出來(lái)的一道佳肴，因其制作方法簡(jiǎn)單、美味可口、食后開(kāi)胃、味美湯鮮，現(xiàn)已延伸到酸湯雞、酸湯鴨等。酸味菜肴近年來(lái)還走出苗嶺深山，在許多大中城市成為一道獨(dú)特的飲食風(fēng)景線(xiàn)，并已越來(lái)越受到人們的歡迎。
絲娃娃
是一種貴陽(yáng)街頭最常見(jiàn)的小吃，猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中?；蛟S這就是因此而得名的原因吧。
在貴陽(yáng)的風(fēng)味小吃中，絲娃娃也許是價(jià)格最便宜的一種。因其形狀上大下小尤如薄絲包的嬰兒，故名?！榜唏佟笔怯么竺酌娣劾映傻谋★灒”∪缂垍s—只有手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根(魚(yú)腥草)、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、淹蘿卜、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時(shí)候吃，當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取絕于味道的優(yōu)良，每家都有其自己的獨(dú)門(mén)絕招。
時(shí)今絲娃娃也等入了大雅之堂，婚嫁喜禮中也堂兒皇之的上了酒桌，是發(fā)揚(yáng)地方文化還是取其意頭——娃娃，不得而知。在北京也能吃到這種黔味傳統(tǒng)小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬間一股清涼沁入心脾，令人無(wú)比舒暢。