飲食質(zhì)量的研究屬于營(yíng)養(yǎng)學(xué)的范疇，并且需要追溯到遙遠(yuǎn)的過(guò)去，聆聽(tīng)考古人類學(xué)的聲音。 據(jù) J. Challen 的研究報(bào)告[10]， 人類基因的 99 % 是人類進(jìn)化成智人(Homo sapiens)之前(約四萬(wàn)年前) 即形成的，而99·99 % 的遺傳基因形成于距今...
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怎么寫(xiě)《研究與飲食有關(guān)的詞語(yǔ)》
中古漢語(yǔ)飲食詞語(yǔ)研究
中古時(shí)期的詞語(yǔ)處在承前啟后的階段，在漢語(yǔ)史研究中有非常重要的地位。中古時(shí)期的專類詞語(yǔ)研究還不充分、系統(tǒng)。本文選取了中古時(shí)期的一類詞語(yǔ)——飲食詞語(yǔ)進(jìn)行了專門(mén)研究。 在第一章，明確了中古漢語(yǔ)的分期；對(duì)飲食詞語(yǔ)的研究狀況進(jìn)行了介紹；提出了本文的研究方法。在第二章，選取了糧食作物、主食、蔬菜、水果、飲品、器具等六個(gè)類別的飲食詞語(yǔ)進(jìn)行訓(xùn)釋。在探求每一條詞語(yǔ)的準(zhǔn)確語(yǔ)義的同時(shí)，力求以中古為主，從橫向、縱向兩個(gè)方面，從飲食習(xí)慣、社會(huì)發(fā)展、烹飪特點(diǎn)等方面揭示其文化內(nèi)涵。第三章，重點(diǎn)探討了中古時(shí)期飲食詞語(yǔ)的造詞理?yè)?jù)。歸納出了中古時(shí)期人們創(chuàng)制飲食詞語(yǔ)所遵循的幾條理?yè)?jù)：說(shuō)明理?yè)?jù)、修辭理?yè)?jù)、擬聲理?yè)?jù)。對(duì)于中古時(shí)期飲食詞語(yǔ)“一物多名”的現(xiàn)象也進(jìn)行了分析。
如何看待中國(guó)飲食文化研究的發(fā)展
論文摘要一般要回答五個(gè)問(wèn)題：
1，目的部分應(yīng)簡(jiǎn)要說(shuō)明研究的目的，說(shuō)明提出問(wèn)題的緣由，表明研究的范圍及你研究的中心問(wèn)題是什么，以及是在什么情況下（研究背景）談?wù)撛搯?wèn)題的，從而能夠說(shuō)明你選題的意義。
2，研究視角和研究發(fā)現(xiàn)，就是講你是怎么看待這個(gè)問(wèn)題的，通過(guò)你的觀察，你又發(fā)現(xiàn)了什么問(wèn)題。研究視角是非常重要的，它能夠揭示你認(rèn)識(shí)問(wèn)題的深度，從而能夠折射出你的研究在方法論方面的啟示。
3，研究方法應(yīng)說(shuō)明研究課題的基本設(shè)計(jì)，使用了什么材料和方法，如何分組對(duì)照，研究范圍以及精確程度，數(shù)據(jù)是如何取得的以及經(jīng)過(guò)何種統(tǒng)計(jì)學(xué)方法處理。往往通過(guò)這一過(guò)程來(lái)證明你的研究是科學(xué)的可信的。
4，結(jié)果部分要列出研究的主要結(jié)果和數(shù)據(jù)，有什么新發(fā)現(xiàn)，說(shuō)明其價(jià)值及局限，敘述要具體、準(zhǔn)確，并需給出結(jié)果的可信值和統(tǒng)計(jì)學(xué)顯著性檢驗(yàn)的確切值。
5，結(jié)論部分應(yīng)簡(jiǎn)要說(shuō)明、論證取得的正確觀點(diǎn)極其理論價(jià)值或應(yīng)用價(jià)值，是否值得推薦或推廣等。
不用“本文”或“作者”“筆者”等做主語(yǔ)；不要寫(xiě)成提綱或評(píng)論形式；字?jǐn)?shù)一般控制在200字以內(nèi)。
中西方飲食文化差異有哪些？
中西方飲食文化差異主要有以下幾個(gè)方面：
1、飲食觀念的差異：
中國(guó)飲食多以植物性食物、熱食和熟食為主。注重各種食物的搭配以及食物的味道，講究“色、香、味、型”。
西方飲食以生食、冷食、甜食、肉食為主，追求方便快捷，最重要的是西方飲食非常注重營(yíng)養(yǎng)。
2、用餐工具的差異：
中國(guó)人用餐使用的是筷子、湯匙，吃飯用碗盛。
西方人則用盤(pán)子盛食物，用到即切即吃，喝湯有專門(mén)的湯匙。
3、就餐方式的差異：
中國(guó)的宴席，大家團(tuán)團(tuán)圍坐，宴席用圓桌，這在形式上營(yíng)造了一種團(tuán)結(jié)、禮貌的氣氛，符合中華民族“大團(tuán)結(jié)”的普遍心態(tài)。
西方飲食宴席的核心在于交誼。實(shí)行分餐，流行自助餐，大家各取所需不比固定在位子上，走動(dòng)自由。付錢(qián)也經(jīng)常是AA制，表現(xiàn)了西方人對(duì)個(gè)性、自我的尊重。
4、餐桌就座禮儀的差異：
中餐的宴請(qǐng)活動(dòng)中，多用圓桌。不同位置擺放的圓桌有尊卑的區(qū)別。
西方的宴請(qǐng)活動(dòng)中，多用長(zhǎng)桌，在正式宴會(huì)上桌子的高低尊卑以距離主桌的位置遠(yuǎn)近而定。
5、上菜順序的差異：
中餐上菜順序是先上涼菜、飲料和酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食和水果。
西餐上菜順序通常是面包黃油、涼菜、湯、海鮮、主菜、甜點(diǎn)和咖啡以及水果。菜、湯同時(shí)就著面包吃。
