第一：火鍋，火鍋的發(fā)源地是重慶，在重慶會做火鍋的人可以占據(jù)重慶總?cè)藬?shù)的五分之二，現(xiàn)在以走向全世界，紅遍全世界.
第二：串串香，吃法和火鍋一樣，大同小異，粗長的竹簽穿上菜放進(jìn)鍋里去煮熟，是由火鍋演變過來的，現(xiàn)在也已經(jīng)紅遍全國。
第三：麻辣燙，麻辣燙也是由火鍋演變過來的街頭小吃，也是在很短時間里紅遍全國，這里特別說明一下，外面很多模仿麻辣燙的商家實際上根本不會做麻辣燙，亂七八糟的加入添加劑，實際上麻辣燙不需要加任何添加劑，并且味道比串串香更好，做法都和火鍋差不多，只是操作手法、配料、材料的比例不一樣。當(dāng)今在重慶都難吃到正宗的麻辣燙了，因為串串香更受消費者的歡迎。
第四：麻辣螺螄，這道菜是由嚴(yán)琦夫妻研發(fā)出來的夜啤酒大排檔小吃，這道小吃在20年前沒有網(wǎng)絡(luò)，沒有媒體的環(huán)境下能夠在短短2年時間紅遍全國是相當(dāng)了不起了。
第五：泉水雞，是由南山某餐飲個體戶研發(fā)出來的新菜品,味道很受大家歡迎。
第六：萬州烤魚，這道烤魚一出，在很短時間內(nèi)紅遍全重慶，然后走向全國，但是想吃正宗的萬州烤魚還得來重慶，在外地就得看運氣了，因為也有一部分商家做的萬州烤魚味道會有出入，哪怕是在重慶也有出入。
第七：小面，小面我就不多說了，如果按時間來排，小面應(yīng)該是排在第一，之所以排到第七是因為全國各地對于面的口感、味道的追求不一樣，而且全國各地都有吃面的悠久歷史。但是重慶小面也別有花樣，現(xiàn)在在重慶個別商家對小面進(jìn)行了升級，味道也全然不同。這里特別說明一下，市面上很多面館的味道都不是正宗的，甚至一些商家根本沒學(xué)過，這種情況比較普遍，所以不是每一家面館都能代表重慶小面。
特別聲明：以上美食都是在重慶誕生，發(fā)揚出去的特色餐飲文化，有個別省市的人不要臉到說是他們當(dāng)?shù)氐陌l(fā)源地，人要臉樹要皮，真是無恥之徒，某省市20年前的串串就只叫串串，而且是用的很細(xì)的竹簽穿菜，長度只有10厘米的竹簽穿菜，而且是用的一口大鍋把所有菜放進(jìn)去燙熟了顧客要吃什么就拿什么菜出來拌佐料，最主要的是鍋底的湯是褐色，表面還不帶油的，就跟沒改進(jìn)的冒菜一模一樣。而在20年前重慶的串串“香”已經(jīng)是和當(dāng)今的串串“香”一模一樣了，這個就算了不說了，更氣人的是還說火鍋是從他們市發(fā)源起來的，真是特么的不要臉的東西。

重慶的美食作文

我天生就是個美食家,不管走到哪里,我最先看到的就是飯店、超市、小吃攤.每當(dāng)我們一家人去鄭州,不知道吃什么的時候,我都會向大家推薦哪個地方有什么飯館,爺爺奶奶都會驚奇地說：“我們堡堡(我的小名)怎么知道這么多!”
無論到哪個城市,我都要尋找大超市并買點當(dāng)?shù)氐拿朗程禺a(chǎn).去年去上海,我一個大超市也沒找到,讓我遺憾了好長時間.
我還愛上網(wǎng)搜索各種美食的制作方法,我經(jīng)常到飛雪無霜的美食博客和圓豬豬的小廚房,這兩個博客詳細(xì)地介紹了各種美食的做法,還有精美的圖片,每次看得我都是口水直流,真想親自做一做.
除此之外我和媽媽也經(jīng)常做美食,今天下午我和媽媽就煮了一次意大利洋蔥番茄通心粉.要準(zhǔn)備的原料有：意大利通心粉、番茄沙司、洋蔥、蒜瓣、鹽、黑胡椒.
做法是：先把300克通心粉煮15-20分鐘,因為意大利人在做粉的時候沒有放雞蛋,這樣可以延長保質(zhì)期.所以煮的時間要長一些.在煮粉的同時可以做拌料,先把一個小洋蔥切成丁,然后搗3-5瓣蒜,不要搗太碎,不然炒的時候會胡,然后在炒鍋內(nèi)放入橄欖油,把蒜蓉和切成丁的洋蔥放入鍋內(nèi),炒的時候要放入黑胡椒、鹽進(jìn)行調(diào)味.如果洋蔥的顏色變黃,發(fā)出香味,就可以出鍋了.這時,鍋內(nèi)的通心粉如果變軟了,就可以把粉撈出,放入碗中用涼水焯一下,接著放入剛才炒好的洋蔥醬,再擠上番茄沙司,一道美味的意大利空心粉就做成了!
我最大的愿望就是,把業(yè)余美食家的這個光榮稱號,發(fā)揚光大!