今天國(guó)慶回老家第一次釀豆腐，這是我們客家非常有名一道菜客家釀豆腐，現(xiàn)在我親自教大家如何制作簡(jiǎn)單的客家釀豆腐。
1.準(zhǔn)備原料：把五花肉、蝦米，香菇、蔥青、鹽、胡椒粉剁成餡料。
2.把水豆腐對(duì)半切開，再把豆腐中間挖一個(gè)小洞，用手直接將肉掐塞入豆腐中間里，釀完豆腐，把整碟豆腐順著倒入鍋中撒入適量的鹽，醬油，用微火燉15-20分鐘即可。
3.吃時(shí)再撒上些胡椒面，蔥花，其味鮮美無比，這個(gè)菜被作為我們客家頭道家鄉(xiāng)菜，釀豆腐鮮嫩滑香，營(yíng)養(yǎng)豐富，是我們客家人過年的保留菜式。
我們這邊的傳統(tǒng)節(jié)日過得最隆重的有幾個(gè)：
春節(jié)：大魚大肉，大吃大喝，放鞭炮，從除夕過到元宵節(jié)。
三月三：唱山歌，吃五色糯米飯 ，掃墓。
端午節(jié)：賽龍舟，吃粽子
中元節(jié)：從農(nóng)歷初十開始?xì)Ⅷ?，吃到農(nóng)歷十六，還有做糯米粑粑吃。
八月十五：中秋節(jié)自己做的月餅，柚子供神。
元宵節(jié)的由來你知道嗎？你的家鄉(xiāng)有啥習(xí)俗？
謝邀！
元宵節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，每當(dāng)正月十五的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)鬧元宵掛大紅燈籠。相傳元宵節(jié)起源于漢朝，據(jù)說是漢文帝時(shí)為紀(jì)念“平呂”而設(shè)。漢惠帝劉盈死后，呂后篡權(quán)，呂氏宗族把持朝政。周勃、陳平等人在呂后死后，平除呂后勢(shì)力，擁立劉恒為漢文帝。因?yàn)槠较⒅T呂的日子是正月十五日，此后每年正月十五日之夜，漢文帝都微服出宮，與民同樂以示紀(jì)念，并把正月十五日定為元宵節(jié)。漢武帝時(shí)， “太一神”的祭祀活動(dòng)在正月十五。司馬遷在“太初歷”中就把元宵節(jié)列為重大節(jié)日。
■元宵節(jié)由來
元宵節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，早在2000多年前的西漢就有了。據(jù)資料與民俗傳說，元宵賞燈始于東漢明帝時(shí)期，明帝提倡佛教，聽說佛教有正月十五日僧人觀佛舍利，點(diǎn)燈敬佛的做法。就命令這一天夜晚在皇宮和寺廟里點(diǎn)燈敬佛，令士族庶民都掛燈。以后這種佛教禮儀節(jié)日逐漸形成民間盛大的節(jié)日。
當(dāng)隨著社會(huì)和時(shí)代的變遷，元宵節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣早已有了較大的變化，但至今仍是中國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日。
■元宵節(jié)民間習(xí)俗
吃湯圓
正月十五吃湯圓，是中國(guó)由來己久的習(xí)俗。湯圓，又名“湯團(tuán)”、“元宵”，它的做法成份風(fēng)味各異，但是吃元宵代表的意義卻相同。湯圓就是代表著團(tuán)團(tuán)圓圓和和美美，日子越過越紅火。在元宵節(jié)一定要和家人吃上“元宵”，就代表了一家人和和美美。
觀燈
觀燈是元宵節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗，始于西漢，興盛于隋唐。隋唐以后，歷代燈火之風(fēng)盛行，并沿襲傳于后世。而正月十五，又是一年一度的鬧花燈放煙火的高潮。所以也把元宵節(jié)稱為“燈節(jié)”。許多地區(qū)，正月十五的“觀燈”已經(jīng)成為民間群眾自發(fā)的活動(dòng)，在正月十五晚上，街頭巷尾，紅燈高掛，有宮燈，獸頭燈，走馬燈,花卉燈，鳥禽燈等等，吸引著觀燈的群眾。
猜燈謎
每逢元宵節(jié)，各個(gè)地方都打出燈謎，希望今年能喜氣洋洋的，平平安安的。因?yàn)橹i語能啟迪智慧又饒有興趣，所以流傳過程中深受社會(huì)各階層的歡迎。唐宋時(shí)燈市上開始出現(xiàn)各式雜耍技藝。明清兩代的燈市上除有燈謎與百戲歌舞之外，又增設(shè)了戲曲表演的內(nèi)容。
耍龍燈
龍是中華的圖騰，中華民族崇尚龍，把龍作為吉祥的象征。正月十五舞龍燈，載歌載舞的喜氣氛圍，流傳于很多的地方。
踩高蹺
踩高蹺，民間傳統(tǒng)節(jié)目——舞獅子是民間盛行的一種群眾性技藝表演。高蹺本屬中國(guó)古代百戲之一種，早在春秋時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)。中國(guó)最早介紹高蹺的是《列子·說符》篇：“宋有蘭子者，以技干宋元。宋元召而使見其技。
舞獅子
舞獅，又稱“獅子舞”、“獅燈”、“舞獅子”，多在年節(jié)和喜慶活動(dòng)中表演。獅子在中國(guó)人心目中為瑞獸，象征著吉祥如意，從而在舞獅活動(dòng)中寄托著民眾消災(zāi)除害、求吉納福的美好意愿。
劃旱船
劃旱船，民間傳說是為了紀(jì)念治水有功的大禹的。劃旱船也稱跑旱船，就是在陸地上模仿船行功作，表演跑旱船的大多是姑娘。旱船不是真船，多用兩片薄板，鋸成船形，以竹木扎成，再蒙以彩布，套系在姑娘的腰間，如同坐于船中一樣，手里拿著槳，做劃行的姿勢(shì)，一面跑，一面唱些地方小調(diào)，邊歌邊舞，這就是劃旱船了。有時(shí)還另有一男子扮成坐船的船客，搭檔著表演，則多半扮成丑角，以各種滑稽的動(dòng)作來逗觀眾歡樂。劃旱船流行于中國(guó)很多地區(qū)。
祭門、祭戶
古代有“七祭”，這是其中的兩種。祭祀的方法是，把楊樹枝插在門戶上方，在盛有豆粥的碗里插上一雙筷子，或者直接將酒肉放在門前。
逐鼠
逐鼠是一項(xiàng)元宵節(jié)期間的傳統(tǒng)民俗活動(dòng)，始于魏晉時(shí)期。主要是對(duì)養(yǎng)蠶人家所說的。因?yàn)槔鲜蟪Ｔ谝估锇研Q大片大片地吃掉，人們傳說正月十五用米粥喂老鼠，它就可以不吃蠶了。
