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為什么中國的文化被稱為飲食文化?

2022年08月29日 16:17:4624

(1)世界上有許多個民族,每個民族都有其獨的特點,一個民族的特質(zhì),往往能夠形成一種獨特的飲食文化。我們中國人一向熱情好客,大家圍在一起吃一頓大鍋飯似乎更能增進彼此的感情,在席間,好客的主人則會一再地給客人挾菜,熱情之狀溢于言表。
而西方人和我們有大大的不同,他們是把自己喜歡吃的食物放在一個小盤里,并不常習慣于給對方挾菜。周到的服務才是他們顯示好客的方式。
(2)從食物的營養(yǎng)萬面來看,中國的飲食顯得比較健康合理,是高纖維素,低脂肪糖的食品。而西方的飲食往往是高脂肪、高熱量,但這并不說明他們不注意飲食健康。在保持食物天然營養(yǎng)方面,西方的一切烹調(diào)手法的確勝人一籌。比如說,西方人喜歡吃生菜,如蔬菜、水果、色拉,牛排也是西方人所衷愛的食物之一,在我們看來要把牛肉煮得熟透才可吃,而在西方人看來,不完全熟透的牛排,才能盡顯其美味和豐富的營養(yǎng),他們注意的是盡量保持食物的原汁和天然營養(yǎng),在這一點,的確是值得我們借鑒的。
(3)一種文化的形成都應具有一定的歷史積累,一般歷史往往就能造就一種飲食文化。中國有著二千多年的悠久歷史,創(chuàng)造了無數(shù)的燦爛文明,在這種文化蘊藏中,使中國的飲食更加博大精深,技術(shù)的高超,菜式的多樣,造型的精致,的確令人驚嘆。而西方的一些國家曾為一些國家的殖民地,并且匯集著各國的移民,因此這些國家深受各國飲食文化的影響,博采眾長,并結(jié)合自已的飲食習慣,從而使西方的飲食文化成為一種綜合性的飲食文化。

飲食文化等于什么

飲食屬于民俗文化。

飲食文化是在飲食這個物質(zhì)載體的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,所以先要對飲食這一概念的內(nèi)涵有所了解,飲食在人類的物質(zhì)生活中占有極其重要的地位,因為它是滿足人的生存的最基本的需要,而生命體在肉體上的延續(xù)和健康是人的全部活動得以開展的基礎(chǔ)。

倉廩足而知禮儀,衣食足則知榮辱,飲食也是精神文明賴以產(chǎn)生的前提和基礎(chǔ),飲食包括飲和食兩個方面,食又被區(qū)分為主食事副食。

我國優(yōu)越的自然環(huán)境條件為我國飲食文化的發(fā)展提供了雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ),使得我國勞動人民長期的歷史進程中形成了以米和面為主食,以肉類、蔬菜、瓜果為副食,以茶和酒為飲品的飲食特色。

飲食文化是以飲食為載體而產(chǎn)生和發(fā)展起來的文化現(xiàn)象,飲食的重要性,決定了在人類全部物質(zhì)文化中,最重要的就是飲食文化。

特點:

中華文明五千年,飲食文化也隨著中華文明源遠流長五千年,呈現(xiàn)出極大特點。其一,風味多樣。我國一直就有“南米北面”的說法,口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分,主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。其二,四季有別。

中國人善于根據(jù)四季變化搭配食物,夏天多吃清淡爽口食物,冬天多吃味醇濃厚食物。其三,講究美感。

中國人吃食物不僅講求味,還講究欣賞之美,無論是個紅蘿卜,還是一個白菜心,都可以雕出各種造型,還講究食材,食具,以及環(huán)境的搭配與和諧。