海南最有名的四道菜可能就是文昌雞、加積鴨、和樂(lè)蟹、東山羊，到了那兒，一定得嘗嘗。此外，海南粉、清補(bǔ)涼、煎棕也都是那里有名的小吃。
生猛海鮮是海南餐飲的另一大特色，必吃的有梅花參、鮑魚(yú)、鯔魚(yú)、海膽等海中極品，此外燕窩、蛇、果子貍也不可錯(cuò)過(guò)，雖然你可能吃過(guò)那些東西，但當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族奇特的烹調(diào)手法會(huì)使你嘗到全新的滋味。
到海南后，要嘗一嘗極具地方特點(diǎn)的椰味菜，主要有椰子蟹、椰液鴨、椰汁羊、椰蓉雞、椰子盅等佳肴，具有濃郁的椰子味，堪稱(chēng)舉世無(wú)雙。 海南飲料也很獨(dú)特，椰子汁是眾所周知的，此外還有不少風(fēng)味獨(dú)特的酒類(lèi)，如咖啡酒、檳榔酒、鹿龜酒、茸血酒等，特別值得一提的是黎族的茅臺(tái)山蘭酒，一定得喝一喝。
小貼士：如果想品嘗椰子，要注意的是， 海南島的椰子有青椰、黃椰和紅椰之分，以紅椰為上品，價(jià)格2元一個(gè)。上午10點(diǎn)到中午12點(diǎn)這個(gè)時(shí)段的椰汁最甜，此時(shí)喝椰汁最為適宜。

去海南吃什么

大家一定要記住，凡是發(fā)名片，或者有免費(fèi)車(chē)接送的便宜大排擋千萬(wàn)不要去吃，連猶豫都不能有。不相信的話(huà)，你就等著后悔吧：）
　　建議早餐都在賓館吃，午餐隨機(jī)解決，重要的晚餐還是到市內(nèi)解決。三亞賓館的早餐一般上午10點(diǎn)半才結(jié)束，大家可以放心地睡著自然醒。同時(shí)，建議酒店的正餐盡量不吃。
　　三亞行的一項(xiàng)重要活動(dòng)就是吃海鮮。三亞吃海鮮最好地方有幾個(gè)。一，大東海的東郊椰林，以小資情調(diào)出名的，烹飪手法多樣，也相對(duì)貴了很多。 二，春園海鮮廣場(chǎng)斜對(duì)面的 天旺海鮮店 (強(qiáng)力推薦） ，推薦：老虎魚(yú)＋白豆腐燒湯＝鮮得要命。盡量吃些蝦蟹魚(yú)，花蟹燒粥也很棒。三，明潤(rùn)和168海鮮， 四，紅沙魚(yú)排自助海鮮

扇貝很好吃，別看個(gè)不是很大，可是肉卻很厚呢。魚(yú)里面蘇眉最好吃，石斑青衣都不錯(cuò)。鮑魚(yú)也很棒，而且很便宜，大家一定要試一下。還有三眼蟹，個(gè)不大，肉很嫩，一吃就知道新鮮了。當(dāng)?shù)氐氖卟怂慕嵌埂⑽逯改弦安艘膊诲e(cuò)。 沒(méi)吃過(guò)海膽的不防買(mǎi)幾個(gè)試一試。（一人一個(gè)就夠）。

在亞龍灣吃飯可去金棕櫚酒店，這里有十幾元的各式面條，也有上百元的大餐。晚上6點(diǎn)，可以吃海鮮自助燒烤。燒烤也是海南的一大特色，很多酒店都有海鮮自助燒烤，銀泰的不錯(cuò)，東西很多，晚上在水池邊吃，也很浪漫。
另外，在海南還可以吃一下當(dāng)?shù)氐碾u飯，味道很不錯(cuò)，在當(dāng)?shù)氐囊恍┚用褡〉男〗掷镉?。此外，少喝瓶裝純凈水，多喝椰子吧，才3元一個(gè)，紅椰也是，比水便宜還比水多。
小吃：
抱羅粉
第一市場(chǎng)正宗抱羅粉5、6、7元/碗。位置：位于一市場(chǎng)與河西路的交界處。從一市場(chǎng)走出丁字路口。
海南粉
一位經(jīng)營(yíng)海南粉店十多年的老板說(shuō)起海南粉面容自豪的說(shuō)：“咱這海南粉，真是好東西，把浸泡過(guò)的新米磨成漿，然后用漏勺把米漿過(guò)到一大鍋滾燙的開(kāi)水里，再把煮熟的米粉撈起來(lái)過(guò)冷水、濾干待用。取一團(tuán)米粉放在碗里，加入牛肉干、魷魚(yú)絲、瘦肉酥、芝麻、酸豆角、黑豆芽以及香脆的花生，少許鹽和醬油，最后淋上一勺用黑木耳、竹筍等熬成的鹵汁，一碗誘人的海南粉就可以上桌了。用筷子拌勻，香氣四溢，還沒(méi)開(kāi)吃，口水卻先流下來(lái)了。我這里的客人每天都是那么多。物美價(jià)廉，誰(shuí)都喜歡吃。”
清補(bǔ)涼
海南的清補(bǔ)涼攤多是設(shè)在路旁，擺上一席小桌子和小櫥窗，旁邊擺上一個(gè)保溫冰桶，幾套塑料的椅子和木桌。清補(bǔ)涼攤的小櫥窗里放著一排塑料碗，碗里面分別裝著糖水煮的蕓豆、煮好的綠豆、通心粉、鵪鶉蛋、菠蘿丁、西瓜丁、桂圓肉、紅棗、薏米等等，很是誘人。加椰奶的是3元一碗，碗不算小，椰奶里有各種顏色的米果椰果等東西，口感很Q。
陵水酸粉“三味俱全”
陵水酸粉香、酸、辣三味具全，十分開(kāi)胃，是海南人街頭小吃的首選。其粉圓而長(zhǎng)，外觀如桂林米粉、云南過(guò)橋米線。同樣是腌粉，但其腌料與以上腌粉不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地產(chǎn)的辣中之辣的燈籠椒辣醬，那便是人間的一大美食。顧客們喜歡吃酸粉，是因?yàn)樗岱郦?dú)特的制作材料。米粉、牛肉、沙蟲(chóng)和魚(yú)餅，佐料是酸醋、辣椒和用生粉配調(diào)而成的醬霹混為一體，就成了人間美食了。
椰撻
海南人都有喜歡喝早茶的習(xí)慣，每天早上遍布各條街道的茶館為了吸引更多的顧客，紛紛捧出自家焙烤的特色點(diǎn)心供茶客們自由選擇，而其中最受歡迎的莫過(guò)于椰撻和蛋撻了。其形為圓，外皮細(xì)脆，其心由椰肉加蛋粉烘焙而成，入口椰香濃郁，口味極加。
海南雞飯
雞飯的主料是雞和大米，最好的雞飯選用的作料是“文昌雞”。由于“文昌雞”供不應(yīng)求，一般雞飯攤檔選用本地雜色雞，要求是剛成熟而尚未下蛋的雞，以1至1.5公斤重為宜。大米選用上等新鮮的優(yōu)質(zhì)米，雞是白切雞。雞飯皮色油黃，肉白且嫩，骨髓帶血，吃來(lái)清甜爽口。 這種米飯，油潤(rùn)軟滑，香濃味爽。
海南椰子船
海南椰子船，又稱(chēng)“珍珠柳子船”，是海南瓊海、文昌一帶民間傳統(tǒng)小吃。 用鮮椰子裝入糯米、味料煮熟而成，具有濃厚的椰鄉(xiāng)氣息。一般只流行于椰子產(chǎn)地，只有個(gè)別餐飲店作產(chǎn)品銷(xiāo)售。風(fēng)味特點(diǎn)：椰肉和糯米飯緊密結(jié)合，色澤白凈，鐵飯晶瑩半透明，狀如珍珠（故有“珍珠椰子船”別名）。硬軟相間，脆糕結(jié)合，慢品細(xì)嚼，椰香濃郁，清甜爽口。
雞屎藤仔爛
海南一種植物叫“雞屎藤”，這種植物在中藥中也常使用，有清熱解毒、滋陰壯陽(yáng)、養(yǎng)血保胃之功效。海南人為了把藥置于飯中，于是做出了“雞屎藤仔爛”，就是把雞屎藤葉和大米曬干磨粉，食用時(shí)和成面團(tuán)然后搓成一個(gè)個(gè)如手指般大小，下鍋煮熟。待煮熟后，在鍋內(nèi)加入生粉、椰絲、紅糖、姜繼續(xù)煮上五分鐘，這樣一鍋雞屎藤仔爛就做成了，看起來(lái)青烏烏的，吃起來(lái)倒是綿綿的，甜甜的。在農(nóng)歷七月初一，瓊海市家家戶(hù)戶(hù)都要吃雞屎藤粑仔，以抵御即將到來(lái)的嚴(yán)寒天氣。
海南粽
北方的粽為圓錐形，用粽葉包得小巧玲瓏，內(nèi)裝糯米，有花樣的再在粽中加上赤豆、紅棗。海地的粽則另有不同：由芭蕉葉包成方錐形，重半公斤左右，糯米中有感蛋黃、叉燒、臘肉、紅燒雞翅等。熱粽剝開(kāi)，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香，香濃淡兼有，味葷素俱備，大開(kāi)食者胃口。
“打邊爐”
海南火鍋俗稱(chēng)“打邊爐”，在海南無(wú)論冬夏皆打邊爐。這種火鍋高檔的以山珍野味配紅棗、黨參、淮山、枸杞煮湯，再加生魚(yú)片海鮮、牛百頁(yè)、雞肉燙食，復(fù)有豆腐、粉條燙食，后有西洋菜、 生菜、空心菜、小白菜等時(shí)蔬燙食，最后連湯帶水吃完喝盡。吃得人人流汗（建省前打邊爐，人們常吃得“三流”：流汗、流眼淚、流鼻涕。后“二流”皆因當(dāng)時(shí)以炭頭為燃料，煙熏火燎所致。建省后打邊爐的燃料普遍改進(jìn)，采用液化石油氣或固體無(wú)煙燃料，后“二流”便沒(méi)有了，但在偏僻鄉(xiāng)鎮(zhèn)或可體驗(yàn)得到），氣氛熱烈。中低檔的打邊爐以羊肉、雞肉、豬排骨代替山珍海味，人們照樣吃得滿(mǎn)心歡喜。。。