中國飲食文化是悠遠流長的 中華各族人民幾千年的生產(chǎn)和生活實踐中 形成了 注重色、 香、 味、 意、 形的中國菜特點 中國有句俗語民以食為天 在古代 先秦時期四大菜系的出現(xiàn) 春秋戰(zhàn)國時期 南北兩地各自與當?shù)厣贁?shù)民族融合， 差異漸顯 北方形成了中國最早的地方風味菜魯菜 南方 占有“魚米之鄉(xiāng)” 的楚人利用優(yōu)越的自然資源 再與南夷特色相結(jié)合， 形成了蘇菜的雛形 像現(xiàn)在生活水平的提高 吃的種類也在增加 我相信中國飲食文化會繼承傳統(tǒng)飲食文化的精華 不斷創(chuàng)新 向前發(fā)展

現(xiàn)在城市生活節(jié)奏很快，各種便利店、外賣店、小吃店、路邊攤伸手可得。對于這么快的工作生活節(jié)奏，現(xiàn)在年輕人也是很隨意的邊走邊吃，或者叫外賣送過來吃。

我國古代人，生活節(jié)奏比較慢，都是過著男耕女織的日子，很多時候有大量的時間來享受生活，所以古代人對于吃這種享受方式還是非常講究的。

在原始社會，并沒有一日三餐，直到農(nóng)業(yè)發(fā)展了以后才出現(xiàn)了穩(wěn)定規(guī)律的進餐方式。

商代時候的計時方法和現(xiàn)在也有著很大的不同，上午七點到九點這一段時間被稱為“大食”，下午三點到五點的時候被稱為“小食”，每天的第一頓飯在大概上午九點的時候食用。人們對于一天中的第一頓飯是很看重的，為什么會這樣說呢？因為古代的老百姓都是靠耕田為生，一般的時候都是選擇上午進行耕作，會消耗大量的體力，所以早上的飯吃的會多一些。

第二頓飯一般在下午四點的時候，古代的莊稼生長需要考慮的因素有很多，糧食的產(chǎn)量也不高，再加上古代生火也不方便，做一頓飯所要消耗的時間過長，所以他們一方面為了省時間，一方面為了節(jié)儉，這頓飯就是把早上吃剩的飯熱一熱，在晉東南時期人們稱這頓飯叫做酸飯。

戰(zhàn)國時期以后，農(nóng)業(yè)有了飛快的發(fā)展，民間開始出現(xiàn)了三餐制，就是在這兩餐的中間又加了一餐，這一餐也并不是我們現(xiàn)在所稱的午餐，只是簡單的吃一些點心之類的小食物。

等級制度的緣故，人們在吃飯的時候會非常看重排場，吃飯都是需要嚴格的制度的，皇帝是五重席，諸侯是三重席，大夫是兩重席。貴族講究的是列鼎而食，鼎越多表示這個人的身份越高貴，皇帝九鼎、諸侯七鼎、大夫五鼎、元士三鼎。鼎在三國時期是一種身份的象征，而且每一個鼎中所放的食物是不同的，九鼎中放的是牛、羊、豬、魚、臘、腸、胃、膚、鮮魚、鮮臘，這是天子才配享用的。

在正式招待客人的宴會中，食物主要分為四個部分，飯、膳、羞、飲。飯就是主食；膳指肉菜；羞指個各種各樣的小菜；飲指的是酒一類的飲料。

戰(zhàn)國時候還還出現(xiàn)了食案，案的下面帶有滑輪，可以在上面放上各種器皿，碗、杯、盤、箸、勺等容器。案的優(yōu)點就是它使用起來非常的方便，人們可以把自己喜歡吃的食物都放在案上，吃起來很方便。

到了漢朝時期，三餐發(fā)展成了四餐，據(jù)說這是因為在漢武帝時期的時候，淮南王劉長帶兵謀反被捕后，皇帝下令將他流放，可是他所享受的生活待遇卻沒有變，他依然和以前一樣，一天吃三頓飯，其中包含有五斤肉，二斗酒，這也是當時各個諸侯應該有的待遇，諸侯都是三餐，皇帝高人一等自然是四餐?？墒抢习傩諈s沒有變化，還是兩餐，頂多會加一頓“寒具”也就是小零食。

到了唐朝以后，由于唐朝是一個繁榮的朝代，經(jīng)濟水平飛速的發(fā)展，中國與外國的往來密切，人民的生活節(jié)奏變快，出現(xiàn)了三餐制，可并不是每家每戶都是這樣做的，唐朝時候的早飯沒有固定的時間限制，中午飯也有時候有，有時候就不吃了，也是非常的隨性，這大概就是古人普遍都比較瘦的原因吧。所以唐朝的時候，是兩頓飯到三頓飯的一個交替的時候。

宋朝的時候，吃飯的時間趨于正?；嗍秤眯∶?，可是由于貧富水平的不同，富裕人家的小米粥就會熬的稠一點，貧苦的人家就會熬的比較稀。北宋時期的面食也是發(fā)展迅速的，出現(xiàn)了包子、饅頭這樣的食物，而且各種花樣都有。每個地方也出現(xiàn)了一些各具地方特色的食物，逐漸形成了一種飲食文化。

隨著我國農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，食品的種類也變得越來越豐富了，人們對食物的要求也變得越來越高了，我們在享受這些美味的時候，不要忘記要珍惜糧食，想想古代時期的兩餐制，你還有什么理由浪費它們。