青島是中國北方著名的海濱城市，這里不僅有陽光沙灘，還有各種海鮮和馳名中外的青島啤酒，因此來青島啤酒是不得不品的。

青島人哈的啤酒跟我們在外地見到的罐裝青島啤酒有很大不同，他們基本都是售賣裝在啤酒桶里的鮮啤、扎啤或原漿啤酒，這些啤酒因為包制期短，所以保留了啤酒中更多的活性物質(zhì)，因此喝起來要比經(jīng)過高溫滅菌保質(zhì)期長的啤酒要美味的多。

青島因為歷史的原因，他跟啤酒王國德國頗有淵源，因此青島的啤酒可以說是有著德國基因的啤酒，而且現(xiàn)在青島的啤酒有很多并不亞于純正的德啤。

青島人愛喝啤酒，啤酒的消耗量也大，因此在青島也就催生了形形色色的啤酒屋。這些啤酒屋大多隱藏在居民小巷里，做的生意就是青島本地人的生意，主要經(jīng)營的就是各種青島本地的啤酒，然后搭配幾道下啤酒的小菜，并且也歡迎食客自帶食材來加工。

我每年夏天都要去青島住上個十天半月，在青島也有很多熟悉的朋友，晚上一起去啤酒屋坐坐，嘮嘮嗑和吹吹牛然后哈點啤酒是青島最舒適和愜意的市井文化，青島的啤酒屋去了不少，自然對于青島啤酒屋里最出名的下酒菜了解頗深，今天就來給大家分享一下。

炒蛤蜊

青島紅島的蛤蜊殼薄肉多，汁水淋漓還不是那么太咸，吃起來可以說是溜鮮，尤其是夏季更是特別的豐腴肥美。

青島人去啤酒屋必點的就是辣炒蛤蜊、錫紙蛤蜊或微波蛤蜊，沒有蛤蜊哈啤酒是不太完美的，因此青島啤酒屋最著名的下酒菜蛤蜊肯定要算一個。

熗拌土豆絲

土豆絲是很多人特別喜愛的下酒菜，關(guān)鍵是價錢便宜味還好，用黃壤土豆切的細(xì)絲，焯水后加上蒜泥、香菜、白糖、醋、鹽和辣椒油一拌，酸辣開胃又清口解膩，這也是很多人超級愛吃的一道菜。

水煮小海鮮

青島的啤酒屋一般很少有自備海鮮的，都是食客從海鮮市場上自己買來加工的，一般老板會收個三五塊錢的加工費，不過是費把火的事。

在青島如果你看到幾個老爺們湊在一起拎著塑料袋，那么大概率是在找啤酒屋去哈點，塑料袋里裝的也肯定是心儀的小海鮮。

醬豬蹄子

青島的流亭豬蹄是當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，一般的啤酒屋里也會自己醬點豬蹄子，一般都是按只售賣，食客點上豬蹄，店家?guī)椭喊伤喊删褪呛芎玫木齐取?/p>

雞爪子

雞爪子別看沒有多少肉，但是因為皮連著筋所以特別的入味，因此用它來做為下酒的酒肴是再合適不過的。

燒雞

燒雞也是青島啤酒屋里常見的下酒菜，有的店家也會自己經(jīng)營，但是大多數(shù)都是食客自己帶過來的，簡單撕一撕再來上幾個啤酒牌就能好好的喝上一頓。

豬頭肉

青島的啤酒屋大多數(shù)都有烀好的豬頭肉售賣，食客可以按照自己喜歡的部位來選擇，然后讓店家給拌一拌，我比較喜歡吃口條部位，這塊肉全是活肉吃起來不膩還香。

海涼粉

青島的海邊產(chǎn)有一種叫石花菜的海藻，這種海藻里面含有瓊脂，長時間熬煮后瓊脂融入水中，晾涼后會凝結(jié)成凍。

用石花菜熬的海涼粉，里面加上芝麻醬、蒜泥、香菜、鹽、醋和辣椒油一拌，清涼爽口又消暑，即使是冬天吃也特別的解膩，因此這菜也是非常受歡迎，尤其是對于初次來青島的人，海涼粉屬于不得不嘗的美味。

水煮毛豆

花毛一體不論在全國哪里都是人們超級喜愛的下酒菜，尤其適合搭配啤酒來吃，而且現(xiàn)在一年四季啤酒屋里都有這道菜賣，就是不知道這毛豆是如何保存下來的。

花生米

花生米在下酒菜中名列第一，估計很多愛喝酒的人是沒有異議的，對于大多數(shù)愛酒之人來說，喝酒時有一碟花生米也就足夠了！

青島啤酒屋里的花生米有水煮、鹽焗和油炸三種，這也是幾乎每桌必點的下酒菜。

結(jié)語:

青島是一座美麗的城市，啤酒文化已經(jīng)深深的融入到當(dāng)?shù)厝说纳钪?，去啤酒屋喝酒更是很多人的一種休閑方式，而且不少人喝酒根本不要下酒菜，就是在那一杯一杯品嘗啤酒給自己帶來的清涼殺口，以及那種濃濃的麥香味。

蝦虎或螃蟹（自帶），海螺或波螺（自帶），紅燒小雜魚，10個肉筋，5個魷魚牙，5個蘑菇筋，西芹花生米，嗆個豆腐皮，20個牌，先吃著，不夠再要