No.1手抓羊肉
據(jù)說手抓羊肉已經(jīng)有上千年的歷史了,在我國(guó),不管是蒙古族、藏族還是哈薩克、維吾爾族,他們都對(duì)手抓羊肉有著特別的偏愛。寧夏手抓羊肉的特點(diǎn)在于肉赤膘白,肥而不膩,肉酥油潤(rùn),滑嫩適口。在寧夏,人們就地宰羊,扒皮入鍋,等水煮沸后就立馬撈出來,或者手抓或者刀切,享受那種大口吃肉的痛快。
No.2羊雜碎
在寧夏銀川,不僅羊肉美味,羊雜碎也是人們的最愛。羊雜碎是用羊的頭、蹄、心、肝、腸、肚、血等混合燴制而成的,所以它也叫“羊雜燴”。羊雜碎是銀川人最喜愛的早餐,喝著羊雜湯,吃著茴香餅,元?dú)鉂M滿的一天就開始了。
No.3辣糊糊
說起辣糊糊可能很多人都沒聽過,它是寧夏一道很有特色的小吃,承載了一代寧夏人的回憶。早上辣糊糊夾餅,下午放學(xué)后三五成群圍在大鍋邊吃上幾串,雖說難等大雅之堂,但是辣糊糊卻讓人吃得停不下來。
No.4羊肉臊子面
羊肉臊子面是寧夏著名的傳統(tǒng)面食,在銀川,羊肉臊子面館隨處可見。湯汁鮮美是羊肉臊子面最大的特點(diǎn),“吃飯吃湯”說的就是羊肉臊子面。一碗面好不好吃,除了面本身最重要的就是臊子了。羊肉臊子面的臊子雖說看起來顏色十分的濃重但是味道卻很淡,看著油特別多但是吃起來卻一點(diǎn)都不會(huì)感覺到膩。再配上木耳、蒜苗、豆腐、雞蛋等,讓人看了就立刻食欲大增。
No.5爆炒羊羔肉
來到寧夏吃爆炒羊羔肉當(dāng)選平羅黃渠橋,這里的爆炒羊羔肉聲名遠(yuǎn)播,已經(jīng)傳承了上百年。羊肉多是選用不超過20斤的小羊羔,先在爆炒中讓羊肉入味,然后再采用燴和燜的烹飪方法,使其鮮嫩可口,香氣四溢,辣味十足,非常具有地方特色和民族風(fēng)味。
No.6清燉土雞
清燉土雞隨處可見,最出名的要數(shù)寧夏中寧的土雞。這里的土雞常年放養(yǎng),一次性選幾只在鍋中一起燉,在快要燉熟的時(shí)候加入面筋、平菇和粉條,一股清香的雞肉味就會(huì)四處彌漫開來。土雞肉質(zhì)鮮嫩,香味濃郁,雞湯更是鮮香味濃,再配上點(diǎn)自家特制的腌韭菜,那味道簡(jiǎn)直是讓人欲罷不能啊。
No.7中衛(wèi)蒿子面
據(jù)說中衛(wèi)蒿子面是朱元璋的第十六個(gè)兒子朱旃創(chuàng)制的。朱旃在寧夏做官時(shí),他的家人也跟著一起來了,其中也包括他的廚師。他們通過改良蒿籽面的制作方法從而創(chuàng)制出了中衛(wèi)蒿子面。面煮熟后過涼水,去除面上的黏氣,澆上酸湯和肉臊,頓時(shí)香氣就一個(gè)勁兒地往你的鼻子里鉆,面筋道臊子濃香,吃起來讓人忍不住連連稱贊。
No.8寧夏炒燴肉
燴炒肉的館子在寧夏可以說是隨處可見,這道菜的口味和爆炒羊羔肉差不多。燴炒肉是用清燉的羊羔肉切片配上粉條和青椒炒制而成的。和爆炒羊羔肉一樣,燴炒肉的口味一定要辣,辣味十足的燴炒肉吃起來才更加的美味。燴炒肉色澤鮮亮,肉質(zhì)鮮嫩,是一道不可多得的下飯菜。
No.9燕面揉揉
莜麥用開水漿過后,再倒進(jìn)鍋里炒到六七分熟,然后再磨成細(xì)粉。將磨好的面用開水和成燙面面團(tuán),揉勻后分成大小一致的劑子,然后再壓成細(xì)條,用旺火蒸熟后就是燕面揉揉了。吃的時(shí)候拌上熟韭菜、熟菠菜、蒜苗等配料,柔軟筋道,營(yíng)養(yǎng)豐富,在西北地方堪稱一寶。
No.10玻璃碗拌面
玻璃碗拌面是寧夏一種很講究的面食,一碗面光是配料就能裝七八個(gè)盤子,炒雞蛋、黃瓜絲、辣椒醬等等。如果再配上醬牛肉絲和手撕土雞一起吃,那就更加的美味了。玻璃碗拌面看得見吃著香,價(jià)格也實(shí)惠,特別值得讓人回味。
今天將到寧夏一定要吃的10大美食進(jìn)行整理分享,供伙伴們選擇參考:
NO.1:羊雜碎湯寧夏傳統(tǒng)美食,味道香濃、唇齒留香。
NO.2:手抓羊肉寧夏特色美食,肉酥油潤(rùn)、滑嫩適口。
NO.3:羊肉臊子面寧夏傳統(tǒng)美食,味道鮮美、湯汁濃郁。
NO.4:辣糊糊寧夏特色美食,香辣可口,非常好吃。
NO.5:爆炒羊羔肉寧夏傳統(tǒng)美食,肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。
NO.6:清燉土雞寧夏特色美食,口感勁道、味道香濃。
NO.7:蒿子面寧夏特色美食,臊子濃香、余味綿長(zhǎng)。
NO.8:枸杞寧夏特產(chǎn)美食,味道甜美、營(yíng)養(yǎng)豐富。
NO.9:炒燴肉寧夏特色美食,肉質(zhì)鮮嫩、味道香辣。
NO.10:燕面揉揉寧夏傳統(tǒng)小吃,柔軟筋道、營(yíng)養(yǎng)豐富。