開齋節(jié)、每年教歷10月1日、 古爾邦節(jié)，又名宰牲節(jié) 在開齋節(jié)后70天 圣紀(jì)節(jié)、因?yàn)槟潞蹦律胶驼Q辰都是教歷3月12號，雨傘將這一天定為圣紀(jì)節(jié)、 習(xí)俗，除不吃豬肉外、狗肉驢肉無鱗無刺的魚也少不吃的。動(dòng)物的血和自死物性格兇猛的食物
回族文化知識
回族的共同語言是漢語，在日常交往及宗教活動(dòng)中 ，回族保留了一些阿位伯語和波斯語的詞匯，在邊疆民 族地區(qū)，回族人民還經(jīng)常使用當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的語言。
回族有小集中、大分散的居住特點(diǎn)。在內(nèi)地，回族 主要與漢族雜居；在邊疆，回族主要與當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族雜 居；大都分布于水陸交通線上，因此經(jīng)濟(jì)文化較為發(fā)達(dá) 。
回族服飾與漢族基本相同，所不同者主要體現(xiàn)在頭 飾上，回族男子多戴白色或黑色、棕色的無沿小圓帽。 婦女多戴蓋頭，特別是在西北地區(qū)：少女及新婚婦戴綠 色的，中年婦女戴黑、青色的、老年婦女戴白色的。
回族人信仰伊斯蘭教。伊斯蘭教在回族的形成過程 中曾起過重要作用。
回族主要從事農(nóng)業(yè)，有的兼營牧業(yè)、手工業(yè)?；刈?還擅經(jīng)商，尤以經(jīng)營飲食業(yè)突出。
體驗(yàn)一個(gè)民族，簡單了解也許還不是很夠,如果可以親自去看看就好了。
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回族的傳統(tǒng)節(jié)日
回族的傳統(tǒng)節(jié)日
回族節(jié)日中有三大節(jié)日，即爾德節(jié)、古爾邦節(jié)、茂魯?shù)鹿?jié)。這三個(gè)節(jié)日既是回族的民族節(jié)日，也是全世界穆斯林的宗教節(jié)日。除此之外，還有小的節(jié)日和紀(jì)念日，如法圖麥節(jié)、登霄節(jié)、阿舒拉節(jié)等。這些節(jié)日和紀(jì)念日都是以希吉來歷(伊斯蘭教歷)計(jì)算的。
希吉來歷，以月亮盈虧為準(zhǔn)，全年為12個(gè)月，單月30天，雙月29天，平年354天，閏年355天，30年中共有1個(gè)閏年，不置閏月，與公歷每年相差11天，平均每32.6年比公歷多出1年。希吉來歷分太陰年和太陽年兩種，現(xiàn)在回族多用太陰年計(jì)算。
茂魯?shù)鹿?jié)
茂魯?shù)鹿?jié)，是紀(jì)念穆罕默德的誕辰和逝世的紀(jì)念日，也稱圣紀(jì)節(jié)。
穆罕默德于伊斯蘭教歷紀(jì)元前五十一年三月十二日(公元571年4月21日)誕生于阿拉伯麥加一個(gè)沒落的貴族家庭，取名穆罕默德(意為“受到高度贊美的人”)。
伊斯蘭教歷第十一年三月十二日(公元632年6月8日)穆罕默德因病歸真，終年63歲，葬于麥地那。
由于穆罕默德的誕辰與逝世恰巧都在伊斯蘭教歷三月十二日，因此，一般合稱“圣紀(jì)”。為紀(jì)念穆罕默德的誕生而舉行。節(jié)日這天首先到清真寺誦經(jīng)、贊圣、講述穆罕默德的生平事跡，這天晚上的菜以炒牛肝為最味美。
過圣紀(jì)節(jié)的特點(diǎn)是眾人贊圣，眾人捐散，眾人一起來吃飯，表現(xiàn)我們的團(tuán)結(jié)、友愛的精神和喜悅的心情。
法圖麥節(jié)回族的法圖麥節(jié)在每年的齋月十四，即伊斯蘭教歷九月十四日。為紀(jì)念穆罕默德的女兒、阿里的妻子法圖麥，由回族婦女親自出動(dòng)，收斂錢糧，選擇一個(gè)住宅寬敞的回族家里，架幾個(gè)特大鐵鍋，熬幾大鍋雜豆粥，烙一些油香或炸油香，請阿訇念經(jīng)祈禱并贊頌圣女的事跡，回族也叫“女圣紀(jì)”，之后，讓全“坊”的男女老少一起來吃。這雜豆粥是用黃米、小米、大米、扁豆、豌豆、綠豆、大豆等十幾種豆類加肉丁和蔥、姜、鹽等各種調(diào)料熬成的一種稀粥。
吃這種雜豆粥是有來歷的。傳說很早以前，法圖麥的丈夫阿里帶兵打仗已三天三夜沒東西吃了，兵荒馬亂，為安撫人心，法圖麥到河邊揀了一衣襟各式各樣的.小花石頭，拿回來淘洗了兩遍就下到鍋里煮，在人們正鬧著要吃飯時(shí)，法圖麥說米已下鍋，正在這時(shí)鍋里噴出豆味。法圖麥打開鍋一看，那各樣石頭變成了小花豆，香味撲鼻。阿里高興地說，今天弟兄們放開肚皮吃吧。士兵們每人吃四五碗，邊吃邊贊揚(yáng)法圖麥的功績。
為了紀(jì)念法圖麥的這一傳奇行動(dòng)，表示對她的尊敬，至今回族當(dāng)中仍保留著吃雜豆粥的習(xí)俗?；刈灏堰@一天叫媽媽會(huì)，也叫法圖麥節(jié)、姑太節(jié)或糧食節(jié)。
開齋節(jié)
回歷九月一日至十月一日為齋月，十月一日為開齋節(jié)，在新疆地區(qū)稱為“肉孜節(jié)”。開齋節(jié)也叫爾德節(jié)?！盃柕隆笔前⒗Z“爾德? 菲圖爾”的音譯，也是回族隆重的節(jié)日?；刈逵械姆Q其為“大爾德”，也有稱其為“小爾德”。 流行于在全國十個(gè)信仰伊斯蘭教的民族中，但這十個(gè)民族在過節(jié)時(shí)又有許多本民族的特點(diǎn)和習(xí)俗。
爾德節(jié)是“萊麥丹月”的最后一天。由于希吉來歷是純陰歷，所以爾德節(jié)出現(xiàn)在每年的不同時(shí)期。
這一月，回族的生活安排得比往常要好。
參加封齋的人，在東方發(fā)白前，要吃飽喝足。如果有的人起得晚了，來不及吃，那就不吃不喝，清封一天。東方發(fā)曉后，至太陽落山前，要禁止行房事，斷絕一切飲食，無論是在炎熱的暑夏，還是在嚴(yán)寒的冬季，不管是口干舌燥，還是饑腸轆轆，在任何艱難困苦的條件下，都不準(zhǔn)吃一點(diǎn)東西，也不許喝一口水。平時(shí)抽煙的人在齋月里也要戒掉，做飯的人或搞飲食業(yè)買賣的人，可以品嘗，但不能咽到肚子里。
這樣封齋的目的，就是讓人們體驗(yàn)饑餓和干渴的痛苦，讓有錢的人真心救濟(jì)窮人。通過封齋，回族逐步養(yǎng)成堅(jiān)忍、剛強(qiáng)、廉潔的美德。
齋戒期滿，就是一年一度最隆重的節(jié)日之一――開齋節(jié)。到教歷10月1日即齋戒期滿, 舉行慶祝齋功完成的盛會(huì)，這一天就是。開齋節(jié)這天，人們早早起床、沐浴、燃香，衣冠整齊地到清真寺作禮拜，聆聽教長講經(jīng)布道。然后去墓地 “走墳”，緬懷“亡人”，以示不忘祖先。節(jié)日當(dāng)天，人們在居住區(qū)域內(nèi)，挨門串戶地互致節(jié)日問候(俗稱“ 拜節(jié)”)，家家戶戶炸制“油香”和“馓子”食品，宰殺牛羊用來招待賓客親朋，互相饋贈(zèng)。
開齋時(shí)，若是夏天，有條件的先吃水果，沒有條件的喝一碗清水或蓋碗茶，而后再吃飯。這主要是齋戒的回民在夏天首先感到的是干渴，而不是饑餓。若在冬天，有的人講究吃幾個(gè)棗子后再吃飯。相傳穆罕默德開齋時(shí)愛吃紅棗，所以現(xiàn)在也有這種習(xí)慣。
以上這些，只是狹義的齋戒。廣義的齋戒是，不僅不吃不喝，更重要的是要做到清心寡欲，表里一致，對耳、目、身、心都要有所節(jié)制。要做到耳不聽邪，目不視邪，口不道邪，腦不思邪，身不妄邪。如果只禁飲食，挨饑餓，而兩面三刀，惡語中傷，橫行霸道，胡作非為，是不符合齋戒真諦的，也是不全面、不完美的。
至齋月二十七，是“蓋德爾夜”，也有的叫“坐夜”。
“蓋德爾”是阿拉伯語，即“前定”和“高貴”之意。回族群眾認(rèn)為，在這一夜，安拉把全部《古蘭經(jīng)》通過哲卜利勒天使下降給穆罕默德。在這一夜做一件好事，勝過平時(shí)一個(gè)月所做的事。因此，在這一夜，一般都要做些可口的開齋飯，特意送到清真寺里讓大伙兒吃，有的還請一些人到家里吃開齋飯，經(jīng)濟(jì)條件較好的還設(shè)宴待客。吃完飯，可以到清真寺贊圣、誦經(jīng)，也可以在家砸一些核桃，炒一些瓜子和花生，或煮一些羊骨頭，邊吃邊聊天。整夜不眠，通宵達(dá)旦。有些地區(qū)在這一夜還張燈結(jié)彩，互贈(zèng)禮品，慶賀“蓋德爾夜”。
齋月結(jié)束，還未舉行節(jié)日會(huì)禮前，回要按照家庭人口多少計(jì)算，舍散“費(fèi)土爾”錢。
封了一個(gè)月齋，不交“費(fèi)士爾”錢，便失去了齋戒的完美性。
隨著社會(huì)的發(fā)展，回族的開齋節(jié)也增添了不少新的內(nèi)容。全國回族聚居的一些地方，除節(jié)日參加聚禮等活動(dòng)外，還組織各種文娛活動(dòng)。如遼寧鞍山市的回族青年，在節(jié)日里耍獅子舞，踩高蹺;河北滄州地區(qū)的回族在節(jié)日里表演武術(shù);保定一帶的表演摔跤或舉行比賽;西北一些青年在節(jié)日里摔跤、扳手腕、擰指頭、打撲克;城市里一些回族喜歡游公園等等。
古爾邦節(jié)
古爾邦節(jié)，阿拉伯語音譯“爾德.古爾邦”、“爾德.阿祖哈”，意為“犧牲”、“獻(xiàn)身”，故亦稱“宰牲節(jié)”、“獻(xiàn)牲節(jié)”、“忠孝節(jié)”。古爾邦節(jié)是回族最盛大的節(jié)日在回歷的十二月十日舉行，以宰殺牛羊、聚餐慶祝為主要內(nèi)容。按伊斯蘭教歷，每年12月10日為古爾邦節(jié)。
古爾邦節(jié)源于阿拉伯民間傳說，即先知伊卜拉欣直到晚年也沒有兒子。他祈求真主安拉賜給他一個(gè)兒子。不久，伊卜拉欣果然有了兒子，他衷心感謝真主的恩賜，精心撫養(yǎng)幼子。十幾年后的一天夜里，伊卜拉欣作了一個(gè)夢，夢見真主安拉命令他把心愛的兒子宰掉獻(xiàn)祭以考驗(yàn)他的誠心。伊卜拉欣惟命是從毫無遲疑，他懂事的兒子也毫無懼色并鼓勵(lì)父親宰己獻(xiàn)祭。于是，伊卜拉欣作著宰子的準(zhǔn)備。易卜拉欣把刀磨得閃閃發(fā)光，非常鋒利。當(dāng)伊斯瑪儀側(cè)臥后，他把刀架在兒子的喉頭上。這時(shí)他傷心痛哭，淚如溪流。第一刀下去只在兒子的脖子上留下了一個(gè)白印印，第二刀下去刮破了一點(diǎn)皮。伊斯瑪儀說：“我的父啊，你把我翻個(gè)身，讓我匍匐而臥，這樣你就下決心吧，順從真主的命令。”易卜拉欣聽了兒子的勸言，把他翻了個(gè)身，然后解下刀子使勁宰時(shí)，真主受感動(dòng)，派天仙吉卜熱依勒背來一只黑頭羝羊作為祭獻(xiàn)，代替了伊斯瑪儀。這時(shí)易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉頭一宰，羊便倒了。當(dāng)伊斯蘭教創(chuàng)立后，穆斯林們承認(rèn)伊卜拉欣并尊為圣祖，每年的這一天，便形成了宰牲獻(xiàn)祭的習(xí)俗沿襲至今，成為回族人民的傳統(tǒng)節(jié)日之一。
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