蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。民間還有：稀奶油，蒙古族常備奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古族傳統(tǒng)宴客菜，祭祀活動(dòng)時(shí)也常用；熟烤羊，內(nèi)蒙鄂爾多斯地區(qū)風(fēng)味菜肴；白菜羊肉卷；新蘇餅，蒙古族民間傳統(tǒng)糕點(diǎn)；烘干大米飯，蒙古族風(fēng)味小吃。
蒙古族牧民視綿羊?yàn)樯畹谋ＷC、財(cái)富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。以奶為原料制成的食品，蒙古語稱“查干伊得”，意為圣潔、純凈的食品，即“白食”；以肉類為原料制成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”，意為“紅食”。
蒙古族除食用最常見的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，其中少部分做為鮮奶飲料，大部分加工成奶制品，如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余種，可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。奶制品一向被視為上乘珍品，如有來客，首先要獻(xiàn)上，若是小孩來，還要將奶皮子或奶油涂抹其腦門，以示美好的祝福。
蒙古族的肉類主要是牛、綿羊肉，其次為山羊肉、駱駝肉和少量的馬肉，在狩獵季節(jié)也捕獵黃羊肉。羊肉常見的傳統(tǒng)食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊腦燴菜等70多種。最具特色的是蒙古族烤全羊（剝皮烤）、爐烤帶皮整羊或稱阿拉善烤全羊，最常見的是手抓羊肉。蒙古族吃羊肉講究清煮，煮熟后即食用，以保持羊肉的鮮嫩，特別是在做手把羊肉時(shí)，忌煮得過老。但內(nèi)蒙東部蒙漢雜居地區(qū)的蒙古族也喜食煮時(shí)加佐料，并把肉煮成酥爛的手把羊肉。有些地區(qū)的蒙古族還喜將羊腰窩的肉切成大片，掛糊油炸成炸肉片，民間稱為“大炸羊”。牛肉大都在冬季食用。有做成全牛肉宴，更多的是清燉、紅燒、做湯。還食用駱駝肉和馬肉，油炸駝峰片蘸白糖，視為上肴，有經(jīng)驗(yàn)的廚師還善于把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭牛尾烹制成各種食療菜肴。為便于保存，還常把牛、羊肉制成肉干和臘肉。

蒙古人為什么比起主食更尊敬于飲品

第二種是奶制品，第三種是以奶為原料的飲品。雖然食物種類相對(duì)較少，但是卻有著非?？茖W(xué)的飲食文化和飲食模式。蒙古人最喜歡吃肉了，但是如果認(rèn)為蒙古人是“食肉民族”就大錯(cuò)特錯(cuò)了。蒙古人的飲食是有講究的，飲食分為兩個(gè)季節(jié)，夏季和冬季。夏季為4月至10月，主要食物是奶制品。這一時(shí)期，肉吃得相對(duì)少些。主要原因就是冬季需要吃肉增加脂肪，抵抗寒冷。經(jīng)過幾個(gè)月的積累后，到了夏季需要用奶制品進(jìn)行消化和吸收，這對(duì)健康十分有益。蒙古小孩從小就吃奶制品，但是禁止過量吃肉，否則對(duì)身體健康不利。因此在古代，蒙古人很少有人得肝、膽和腸胃病的。
奶制品種類特別多
蒙古奶制品的種類特別多，如奶酪、奶干、奶渣、奶餅、奶皮子、奶豆腐等。這些剛剛做出來的奶食品，軟軟的，香香的，上面放少許糖，就著奶茶吃，味道十分可口。而用奶為原料做出來的飲品更是“保健類產(chǎn)品”，有酸馬奶、酸奶、奶茶等。酸馬奶是用馬奶發(fā)酵而成的飲料，味道有些酸。喝不習(xí)慣的話一時(shí)難以下咽，喝多了的話還容易拉肚子。但馬奶絕對(duì)是蒙古人最喜歡的飲品，因?yàn)樗哂兄?、清腸之功效。
蒙古人很早就知道如何科學(xué)膳食，如何自我保健。在蒙古有一句諺語：早餐要自己一個(gè)人吃，午餐要和朋友分著吃，晚餐要給敵人吃。其意思與中國的“早飯吃飽，午飯吃好，晚飯吃少”有異曲同工之處。獨(dú)特的飲食文化，造就了蒙古人強(qiáng)悍的體格。雖然許多男人看上去大腹便便，但是身體運(yùn)動(dòng)起來十分靈活，一點(diǎn)沉重感都沒有。