晉城篇——吃“十大碗” 帶“沁州黃” 來(lái)晉城旅游過(guò)的游客都有這樣的感覺(jué)，這里不僅是一個(gè)美麗、古老、時(shí)尚之城，有歷山風(fēng)景區(qū)、蟒河風(fēng)景區(qū)，而且還是一個(gè)能夠讓游客滿足品嘗獨(dú)特風(fēng)味小吃的地方。 木耳圪貝：木耳圪貝是晉城有上百年歷史的地方名吃，是“十大碗”宴席中的頭道菜，因制法特殊在當(dāng)?shù)貜V為流傳。其色澤潔白清亮，柔軟利口，湯味清香。 燒豬肝：燒豬肝是陽(yáng)城的地方名吃。以鮮豬肝加作料，用花油包卷，經(jīng)煎、蒸、炸等工序達(dá)焦黃酥軟即成。其特點(diǎn)是外焦里脆，味美適口，佐酒佳肴，熱食不膩。 燒三鮮：沁水縣名菜。三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內(nèi)特產(chǎn)。經(jīng)名廚精細(xì)加工，配以作料，勾兌成湯，即保留了其特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又使味道更加鮮美。 綠豆丸子 主料綠豆面，配料花生、豆芽、調(diào)料，上油鍋炸成丸子，放入調(diào)好味的熱湯里泡開(kāi)。特點(diǎn)是美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱降暑功能。走的時(shí)候可以給家里帶上些當(dāng)?shù)靥赜械霓r(nóng)特產(chǎn)“沁州黃”小米，平順花椒

求山西晉城小吃?。?/h2>

要說(shuō)晉城小吃最多的地方，就是步行街了。也不難找，用導(dǎo)航的話只需要找圣亞廣場(chǎng)就可以。步行街最北邊有一條小巷子(酸辣粉館旁邊），里面都是晉城當(dāng)?shù)氐氖澄?，不想走遠(yuǎn)的話可以在那試一試。
不過(guò)，地道的晉城的地方特色小吃都不是很集中。在西環(huán)路上有一家飯店的 豬頭肉 特別香。
還有晉城最著名的晉城過(guò)油肉(和山西過(guò)油肉不一樣)，在鳳臺(tái)小區(qū)（澤州路上）里有一家，不過(guò)北大街（大十字附近）的老楊過(guò)油肉是出了名的老字號(hào)(但是北大街不好走在老城區(qū)附近巷子都比較窄）而且更好吃。
晉城十大碗或者高平十大碗都是比較正宗的晉城地方名吃。在牛魔王飯店（新市西街富景大酒店旁邊）就可以吃到。另外，鹵面和煎餅（也有人叫攤饃）在這里應(yīng)該都吃得到。不過(guò)個(gè)人推薦牛魔王的核桃肉，超贊！
晉城的饸饹（讀作河洛）面也是有名的，老朱火鍋河洛（書院街有一家在七中旁邊）還有老王酸菜肉絲河洛（瑞豐路上 七叉廣場(chǎng)附近）都很有特色。
其實(shí)還有好多，如果有時(shí)間的話可以自己慢慢去逛逛，總有你喜歡吃的。

山西什么地方面食最好吃

刀削面――用一把形狀獨(dú)特的瓦形刀，從一塊筒狀的面團(tuán)上削面，面條條條相連。成品面條呈三棱形，寬厚長(zhǎng)度一樣，再佐以澆頭、菜碼，吃來(lái)光滑筋道。

　　剔尖――用筷子沿盤邊剔面。這種面食操作別致，筋軟爽口，易于消化，配上大炒肉、炸醬、葷素打鹵，別具一格。

　　擦面――把和好的白面按在扁眼擦子上，從擦子漏下掉入開(kāi)水鍋里煮熟，配上各種澆頭、打鹵食用，這種面食易咀嚼、好消化，適于老年及牙齒不良的人食用。

　　揪片――面和好后，搟成面片切成一寸多寬的條，用手一片一片揪入開(kāi)水鍋里（大小與手指頭肚相同），煮熟后配上各種澆頭食用。這種面食做法簡(jiǎn)單，吃著筋滑。

　　河漏――把和好的面投入特制的河漏床，迫使面從下方均勻的孔內(nèi)下到鍋里。待面壓到一定長(zhǎng)度，用刀從下方把面條截?cái)?，煮熟配澆頭或打鹵食用。

　　撥魚(yú)――把和的很軟的面放在一個(gè)帶把面板上，一手端面板，一手用鐵制筷子或木筷子一根一根往下?lián)苋脲亙?nèi)，如小魚(yú)在水里跳躍。這種面柔軟綿滑，易于消化，配上葷素澆頭或打鹵即可食用。

　　貓耳朵――外形酷似貓的耳朵，小巧玲瓏，吃起來(lái)有韌性，利口。做法是用白面、莜面或高粱面等和好，把面搟成面片。切成小方塊，用拇指按推成薄片，自然卷成貓耳朵狀，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。

　　莜面栲栳栳――用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的莜面做成的，將面揉精，將小莜面團(tuán)一揉、一搓，再往手指上一繞，就變出了一卷卷的莜面栲栳栳，豎立在籠中蒸熟即成。

　　頭腦――頭腦是太原市特有的一種名早點(diǎn)，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長(zhǎng)山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時(shí)可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋補(bǔ)、活血功能。每年農(nóng)歷白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市。