1、翡翠燒麥：皮薄，而且外皮呈綠色，里面的餡料十分豐富，吃起來軟糯可口，而且特別的甜潤清香。
2、豆腐卷：成品外形看上去像是一個睡枕，在制作完成之后就放入平底鍋中，用油煎到兩面都是金黃色，這樣子做出來的豆腐卷外皮十分香脆，餡料也是很鮮美。
3、灌湯蒸餃：灌湯蒸餃也是很出名的一個小吃，之所以會這么出名，其實就是因為它的味道特別鮮美，而且餃子一咬下去還能夠吃到很多的湯汁，再搭配上鎮(zhèn)江的香醋，就更加完美了。
4、蘿卜絲酥餅：在淮安，蘿卜絲酥餅也是一個名點來的。它主要就是以白蘿卜為餡料，其實白蘿卜本身功效就很大，這個小吃吃起來味道也是十分不錯，外焦內(nèi)軟。
5、水煎包：在淮安，水煎包可以說是一個特色美食了，它的口感很脆但是又不會太硬，里面的肉餡也是特別鮮美，香而不膩。
有一位外地來的游客，他向你打聽楚州哪個地方最值得游覽，哪種特產(chǎn)最值得看看，嘗嘗，請寫一段介紹詞
總理紀(jì)念館，總理故居，河下古鎮(zhèn)——吳承恩故居，淮安府衙，這幾個地方值得一看！美食的話，你要是有錢就去正宗的淮揚菜館去吃淮揚菜，文樓湯包，欽工肉圓，平橋豆腐，軟兜長魚，博里羊肉，蒲菜。。。。。。當(dāng)然還有茶馓，東長街美食街去那邊看看吧
淮安哪邊的美食比較多點，最好是地道的淮安小吃，請各位大俠推薦一下，謝啦！
淮安美食很多，淮揚菜是必不可少的，每年淮安都會舉辦淮揚菜美食文化節(jié)，可以飽嘗淮揚菜的美味，最出名的，軟兜長魚，平橋豆腐，小魚鍋貼，生炒蝴蝶片，雜燴，很多很多，還有好多美味的特色早點，水煎包子，辣湯（這個去其他地方絕對沒有，省內(nèi)也找不到第二家），還有淮安特色的燒餅，蟹黃湯包，帶湯蒸餃，蓋澆面（這個也很特色），雜糧煎餅，還有很多小吃匯聚了南北東西的小吃美食，師專路，上海路那絕對讓你流連忘返還有好多小吃?；窗驳男〕詿o論店面大小最重要的是味道，色香味俱全。另外還有 盱眙龍蝦、軟兜長魚、開陽蒲菜、平橋豆腐、三套鴨、清燉蟹粉獅子頭、欽工肉圓
淮安的美食是什么？傳說？
軟脰長魚(嫦娥善舞)：
“軟脰長魚透骨鮮”。軟脰長魚系長魚席中第一名菜。它選用小嫩的活鱔魚(俗名筆桿青)，取其脊背肉，在油鍋內(nèi)旺火烹制而成。該菜色澤烏亮，純嫩爽口，香氣濃郁，鮮美絕倫。盛入玉盤，盤如滿月，鱔脊細(xì)長，婉延其中，恰似嫦娥舒廣袖，故又名嫦娥善舞。2002年，被國家國內(nèi)貿(mào)易局評為中國名菜。
《淮安府志》稱：“淮安長魚，肉嫩性純，俗名筆桿青?！鼻逑特S元年（1851年），淮北鹽商重鎮(zhèn)河下宴樂飯店（舊址在羅家橋街東首的）廚師張愷認(rèn)為，“仙有天罡地煞，菜有一百零八”，于是創(chuàng)制出名揚海內(nèi)外的108樣長魚席。長魚席通常分為八大碗、八小碗、十六個碟子、四個點心。每天一席，每席三十六樣，可連續(xù)三天不同花樣。單單一個長魚席則囊括了所有的烹調(diào)技藝：燒、燴、炒、炸、熘、煸、燉、煮、煎、氽、熗、拌等等。清人徐珂在其《清稗類鈔．飲食類》中記載：“同、光間，淮安多名庖，治鱔尤有名，勝于揚州之廚人，且能以全席之肴，皆以鱔魚為之，多者可致數(shù)十品。盤也，碗也，碟也，所盛皆鱔也。而味各不同，謂之全鱔席。號稱一百有八品者”。而這一百零八樣的長魚席中，最著名的便是被譽為“江蘇十大名菜之首”的“淮安軟脰長魚”。
平橋豆腐(西施豆腐)：
“軟比牛酥便老齒，甜于蜂蜜潤枯腸”。平橋豆腐名出自淮安市平橋鎮(zhèn)。清乾隆七年(1742年)，乾隆皇帝下江南路經(jīng)古鎮(zhèn)平橋小憩，品嘗了平橋豆腐后，驚嘆其美味，賜封為“天下第一食”。它選用平橋生產(chǎn)的鹽鹵點漿豆腐，細(xì)切成片如碎玉，配以熟肉丁、雞絲、蝦米等原料與雞湯精心燴制而成。它具有味香湯熱、鮮嫩油潤的特點，含有極豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，還含有較多的鈣、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是補腦益智、美容健身之佳品。平橋豆腐平滑如凝脂，雞絲細(xì)柔似浣紗，故又美名之“西施豆腐”
欽工肉圓
欽工肉圓的制作，已有千百年的歷史。它的特點是：光滑細(xì)嫩，富有彈性，色白湯濃，味道鮮美。當(dāng)?shù)赜忻裰{稱贊曰：“欽工肉圓撂過墻，拾起還是圓又光；掉在地上跳幾跳，吃到嘴里嫩又香?！?
欽工肉圓選料講究，制作精細(xì)，配料多樣。首先要選擇好主要原料：豬后腿的精瘦肉。制作時，用冷水洗凈，切成小塊，然后用刀背或鐵棍拍打成糊狀。拍打時，要用力適當(dāng)均勻，一氣呵成。然后拌以適量肥肉，粗精鹽、雞汁、蛋清、堿粉、純豆粉、姜蔥等佐料，攪拌均勻后，再發(fā)酵4-5小時，方可下鍋，或汆湯，或油炸，皆成美味。
蝦米扒蒲菜(紅玉列兵)：
“一箸脆思蒲菜嫩，滿盤鮮憶鯉魚香”。蒲菜是淮安特產(chǎn)的一種水生蔬菜，它出污泥而不染，肥嫩清香，潔白無暇，詩曰：“其嫩若何，淮筍及蒲”。據(jù)縣志記載：南宋韓世忠 、梁紅玉鎮(zhèn)守楚州抗金時，發(fā)現(xiàn)蒲根可食且清香入口，去熱解渴，故又稱“抗金菜”。蝦米扒蒲菜選用本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蒲菜、大蝦米、豬油、高湯等原料精心加工而成。蝦仁鮮紅象將帥，蒲菜嫩白如軟玉，整齊排列在長盤中，猶如玉女列兵，美目生津，故又名“紅玉列兵”。其味鮮美爽口，清香嫩滑，沁人心脾。2002年，被國家國內(nèi)貿(mào)易局評為中國名菜。
朱橋甲魚(老龜獻(xiàn)壽)：
甲魚又名團(tuán)魚、元魚、鱉，蛋白質(zhì)含量高，并含多種維生素及氨基酸，味道鮮美，兼有雞、牛、羊、豬、魚肉三味，四周裙邊肥嫩柔軟，可與海參比美，為筵席之珍品。楚州盛 產(chǎn)甲魚，燴甲魚為傳統(tǒng)名菜，朱橋燴甲魚選用大甲魚、海參、魷魚、冬筍等原料精心加工而成，它以其味鮮爽口、香氣四溢、肉質(zhì)鮮嫩、別具一格而出名。選用龜形蓋碗裝上精燴甲魚，食后能調(diào)理身體、安定神經(jīng)、去除體內(nèi)濕氣、預(yù)防四肢浮腫之功效。故又名“老龜獻(xiàn)壽”。
博里羊肉(貴妃羊肉)：
選用本地博里鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)羊肉，佐以淮山藥、生姜、蔥蒜、胡椒粉、辣椒、醬、料酒等特料燒制而成?？谖鄂r美、風(fēng)味獨特、不膻不膩、春夏食用可健胃補腎、滋陰壯陽；秋冬進(jìn)補 強筋活血，可驅(qū)寒度暖，是老少皆喜、四季皆宜的美味佳肴和保健食品。清帝下江南時曾食用過，又因羊、楊同音，故別稱“貴妃羊肉”。
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