海南有什么好吃的海南四大名菜 東山羊 東山羊之所能列為海南四大名菜之一，因其有獨特的一面；與北方羊肉對比它有獨特的一面，沒有膻味。東山羊肉肥湯濃、膩而不膻；自宋朝以來就已享有盛名，并曾被列為“貢品”。 加積鴨 加積鴨，俗稱“番鴨”。其特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。 和樂蟹 海南最負盛名的傳統(tǒng)名菜。號稱“四大名菜”之一。產(chǎn)于萬寧縣和樂鎮(zhèn)一帶海中，膏滿肉肥為其它蟹種罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，尤如咸鴨蛋黃，香味撲鼻，營養(yǎng)豐富。和樂蟹食法：最常見食法是清蒸，蘸以姜蒜醋配成的調(diào)料，原汁原味，美在其中。 文昌雞 是中國最佳食用型雞種之一，在海南素有“沒有文昌雞不成席”之說。文昌雞食法：以白切為主，另有椰汁郛雞、酥雞炸子雞等。海南特色小吃 抱羅粉 抱羅粉因盛起文昌市的抱羅鎮(zhèn)而得名，抱羅粉屬湯粉類，其貴在湯好，湯質(zhì)清幽、鮮美可口、香甜麻辣。 海南粉 海南粉有兩種：一種是粗粉，一種是細粉。粗粉的配料比較簡單，細粉則比較講究。 雞屎藤粑仔 雞屎藤粑仔，是海南米粉小食中的另類，不過這東西確實是好食又健體！ 陵水酸粉 陵水酸粉屬“腌粉”類，陵水酸粉與其它海南腌粉有所不同，其腌料既香又酸。喜歡吃辣的人加上一勺陵水產(chǎn)的“黃燈籠”辣醬，更是香、酸、辣三味俱全，十分開胃！ 海南椰子船 又稱“珍珠柳子船”，是海南瓊海、文昌一帶民間傳統(tǒng)小吃。用鮮椰子裝入糯米、味料煮熟而成，具有濃厚的椰鄉(xiāng)氣息。 海南早茶 海南的大賓館、小酒店以及茶坊皆有早茶。茶無名茶，點則花樣繁多，有小、中、大點和頂點、特點之分。 清補涼 將鮮椰肉，芋頭、紅棗、綠豆、鵪鶉蛋等煮熟，然后加冰、加椰子水或糖水食用。該食品清涼可口，消暑健胃，在海南炎熱的夜晚喝上一碗，清爽徹肺。 海南雞飯 雞飯的主料是雞和大米，最好的雞飯選用“文昌雞”。由于“文昌雞”供不應(yīng)求，一般雞飯推檔選用本地種雜色雞。 海南火鍋 俗稱“打邊爐”，在海南無論冬夏皆打邊爐。 那大狗肉 那大狗肉是與海南四大名菜齊名的美味，那大狗肉產(chǎn)于儋州市那大鎮(zhèn)，此處狗肉加工方法和佐料與眾不同，所烹之狗，肉美骨香。狗肉吃法一般采用火鍋。 靈山粗粉 是在瓊山市靈山鎮(zhèn)一舉成名的，其粉比海南粉粗，其生產(chǎn)工藝與海南粉略有不同，其食法也是“腌吃”，但特色是粉質(zhì)爽滑，腌料注重海鮮原料，突出一個“海鮮味”。 加積牛腩粉 做為海南的僑鄉(xiāng)之一，吸收東南亞飲食的長處，加積廚師獨創(chuàng)的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”遠近揚名，以“五香牛肉腩”為腌料的加積粉，香味濃郁，吃后余香留齒。 椰香粘軟 出自著名僑鄉(xiāng)、椰鄉(xiāng)——文昌市一帶民間。用糯米粉加清水、生油攪和，揉搓成小團，用手按壓成扁圓形，在滾水中煮熟，然后沾上碎粒狀甜餡料便可吃用。 海南蘿卜糕 海南地方傳統(tǒng)小吃。民間制法因地而異，但都須以粘米漿、白蘿卜絲為主料，其它輔料可隨意變換，可間可繁，可蒸可煎。 黎家竹筒飯 是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食，為海南著名風味美食。 曲口海鮮 曲口位于?？谑袞|寨港，以出產(chǎn)海鮮盛名久負，而青蟹、血蚶、蠔、對蝦為最佳。曲口的對蝦有墨吉對蝦和斑節(jié)對蝦，以體大、味美而著稱。蠔的食法炸、燒皆宜，而鐵板生蠔更有風味。 ?？谔鹗砟?海口甜薯奶是一種老少皆宜的小吃，之所以叫甜薯奶，是因為它煮熟后，米團細滑可口誘人，湯汁濃白像牛奶。海口甜薯奶 有兩種：一種是甜的，一種是咸的。 石山壅羊產(chǎn)于海口石山地區(qū)，圈養(yǎng)，飼以石山(屬死火山)地 區(qū)經(jīng)過挑選的“羊草”，使之皮細肉嫩，不膩不膻。壅羊的食法有湯涮、白切、紅燜扣羊和藥燉，以羊肉火鍋最為有名。 瓊州椰子盅 瓊州椰子盅為海南特產(chǎn)名菜，用鮮椰子為盅，配多種輔料，精燉乳鴿而成。椰子盅外表潔白，圖案清新，鴿肉鮮嫩，湯液乳白，椰香撲鼻，入口潤滑，海南風味突出。 海南齋菜煲 傳統(tǒng)的海南齋菜中配以黃花菜、腐竹、粉絲、南瓜、大薯、豆角等蔬菜加以配料，鮮滑的粉絲入口滑嫩，腐竹松脆柔軟，加上南瓜、豆角和大薯的鮮味，煲一開鍋，可謂香飄四溢。也可先蒸后煎而食。