中餐是指中國及其地區(qū)的烹飪方式。它擁有豐富的歷史背景，可追溯到不同朝代數(shù)千年前。隨著每個時期的到來，這個國家的食物已經(jīng)改變，以適應(yīng)當(dāng)?shù)厝嗣竦南埠?。中國菜的一個顯著特點(diǎn)是很少使用乳制品。中國有八種公認(rèn)的美食，即：廣東菜，安徽菜，福建菜，四川菜，浙江菜，山東菜，江蘇菜和湖南菜。

日本料理及其美食受其傳統(tǒng)文化的影響很大。米飯是主要的核心，有兩個或更多的配菜可以作為補(bǔ)充。這里的菜肴依賴于新鮮的食材和一般的“清淡”和“健康”外觀。例如，味噌湯，這個國家最知名的湯，是一種非常健康的基本原料，由海藻和味噌醬制成。生食在日本也很常見，甚至外國人也喜歡它，這在壽司的普及中很明顯。

中日飲食文化的歷史與歷史一樣悠久.同屬于東亞的中國和日本兩國在飲食文化方面有很多相同點(diǎn),也存在不同之處.中國的飲食文化對周邊國家甚至全世界,都有著特殊的影響.因地理位置,歷史背景和宗教思想的不同,兩國在飲食文化方面有很大的區(qū)別.

日本飲食文化參考文獻(xiàn)有哪些？

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什么食物起源于日本？

日本料理起源于奈良時代和繩文時代。大米是飲食的主要角色。2000年以前，水稻耕作的方法傳到日本，日本奠定下了以米為中心的飲食文化。

在平安時期，貴族之間已經(jīng)使用小器皿分盛料理，涌現(xiàn)出取小部分食材混合制成的料理。與此同時，正式的饗宴料理產(chǎn)生，這就是皇庭貴族料理的由來。這種料理又被稱為本膳，和茶懷石、會席并成為日本料理的三大基本樣式。現(xiàn)在，多數(shù)人喜愛的壽司源于19世紀(jì)初期的江戶，當(dāng)時日本人用一些醋腌制過的飯團(tuán)，加上一些海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，整齊地排列在一個小木箱之內(nèi)，作為沿途的食糧，這就是壽司最初的形式。現(xiàn)在在世界上大受歡迎的和食，是經(jīng)過漫長歲月發(fā)展的結(jié)果。

起源于日本的食物有方便面。安藤百福在1958年發(fā)明方便面，隨著生活節(jié)奏加快及旅行需要，方便面為現(xiàn)代生活不可或缺的簡易食品之一。方便面是通過對切絲出來的面條進(jìn)行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開水沖泡，溶解調(diào)味料，并將面條加熱沖泡開，在短時間（一般在3分鐘內(nèi)）內(nèi)便可食用的即食。