1、重食：古人就有“民以食為天”之說。見面常問“吃了沒有”，可見飲食文化的地位。朋友離合，送往迎來，人們都習(xí)慣在飯桌上表達(dá)惜別和歡迎的心情。感情上的風(fēng)波，人們也往往借酒菜平息。這是飲食活動對社會心理的調(diào)節(jié)功能。

2、重養(yǎng)：以“五谷”養(yǎng)“六臟”，飲食中重視人體養(yǎng)生保健。中國的飲食注意各種食物的搭配，以相生相克、相輔相成等陰陽調(diào)和之理性認(rèn)識指導(dǎo)烹飪。

3、重味：中國的飲食最注重食物的味，講究“色、香、味、型”。孫中山先生講“辯味不精，則烹調(diào)之述不妙”，將審美視作烹調(diào)的第一要義。

4、重理：對于飲食活動中的情感文化，有個引導(dǎo)和提升品位的問題。中國的飲食提倡健康優(yōu)美、奮發(fā)向上的文化情調(diào)，追求一種高尚的情操。

5、中國飲食風(fēng)味多樣：由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。我國一直就有‘南米北面’的說法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚(yáng)、粵閩四大風(fēng)味。

科學(xué)飲食文化？

民以食為天，確實，在中國的傳統(tǒng)文化中，活著最基本的保障就是溫飽了，也就是諸如衣食住行，衣食無憂，吃飯穿衣量家當(dāng)，同時，從另一個角度也可以看出，飲食在中國傳統(tǒng)中的地位。影視文化是一個龐大的系統(tǒng)，不僅受地理位置，生活環(huán)境影響甚至很大程度上受到宗教信仰的制約。

研究飲食文化的體驗就像一個圈，相生相克，和諧統(tǒng)一遠(yuǎn)比，我們現(xiàn)在所提倡的平衡膳食領(lǐng)先太多了。

要充分尊重其存在的價值，畢竟科學(xué)之所以能夠不斷進(jìn)步，很大程度上是源于人類的思考，源于哲學(xué)和宗教的啟蒙。