藏式?jīng)龇?br> 涼粉--是先將淀粉進(jìn)行加熱融化，后經(jīng)冷卻定型，加入味精、鹽、辣椒等調(diào)味劑方可食用。涼粉味道的好壞關(guān)鍵在于其辣椒調(diào)制是否到位。藏族人喜食辣椒，口味偏向四川一帶。所以諸如涼粉，涼面這小吃頗受藏族婦女，孩子們的喜愛。拉薩的街頭巷尾，隨處可見這種由一張藏桌或木板，幾個(gè)古老的板凳，幾只塑料瓶組成的小攤子，攤子的主人多是藏族婦女，也有漢族和回族。而周圍總會(huì)有或坐或站的幾位食客，可見生意并不十分清淡，尤其是藏式?jīng)龇?，因?yàn)槠淅苯访娴难心ヅ渲萍尤肆耸喾N調(diào)料，吃起來別有風(fēng)味。涼粉這種小吃應(yīng)該是獨(dú)屬于女人和孩子們的零食，男士們往往不屑一顧，既便是最饞的小男孩長(zhǎng)大后，也會(huì)對(duì)兒時(shí)流連忘返的街邊小攤毫不感興趣，這是否是男人總是喜歡新事物，女人卻總是喜歡懷舊的特點(diǎn)而決定的呢？
在如今高樓林立物質(zhì)充足的城市里，美式炸雞、漢堡快餐、冷飲蛋糕成了孩子與年輕人的新寵，但是涼粉這種小吃仍以其低廉可口的特點(diǎn)保存下來，并加以發(fā)揚(yáng)成涼皮，梗皮，涼面等多個(gè)品種，如今在拉薩市區(qū)布滿涼粉店，但傳統(tǒng)家族式的老字號(hào)涼粉店更受拉薩姑娘青睞。也成為拉薩街頭一道古老、悠遠(yuǎn)而親切的風(fēng)景。
藏式窩頭：是用西藏本地的小麥所做成，采用烤的方式制作，味道略帶咸味。
藏式甜點(diǎn)：藏式的甜點(diǎn)只有2種，糍粑糕和奶渣餅
糍粑糕：藏語稱馬什，是用糍粑做成的。味道帶甜，口感與內(nèi)地的綠豆糕鮮香綠豆糕相似。
奶渣餅：藏語稱推，是用奶渣和酥油混合制成，在制作中加入紅糖和白糖，味道酸甜。
拉薩生牛肉醬（瑪渡）
拉薩招待貴賓必有的生牛肉醬就是幾種可入味的藏藥與搗碎的新鮮生牛肉，再加入藏式綠色的香草，已最奇妙的混合，配制出獨(dú)特的味道，猩紅的顏色，興烈沖鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋熱烘烘的一團(tuán)。據(jù)說西藏依然是一個(gè)讓時(shí)間凝固的地方，一團(tuán)火熱，再給陽光一曬，讓今天的藏民族分外的自樂自足。
我知道的就這些。
有哪些西藏特產(chǎn)美食，是值得帶回家的？
西藏的特產(chǎn)很多
有：藏腰刀、唐卡、藏毯、藏香、藏域紅景天、雪蓮、草紅花與藏紅花、冬蟲夏草、天珠、牦牛肉干等等。
就看你喜歡什么了
1.酥油茶
即使沒喝過酥油茶，想必也知道它的大名，酥油茶是藏式特色飲品，使用清茶、鹽巴和酥油打出來的，所以是咸味的，很特殊吧，多作為主食與糌粑一起食用，有御寒提神醒腦、生津止渴的作用。
2.青稞酒
青稞酒和酥油茶是西藏特產(chǎn)美食的重要名片，青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的特點(diǎn)，是青藏人民最喜歡喝的酒，逢年過節(jié)、結(jié)婚生子、迎送親友都是必須喝上幾大碗的。
3.牦牛肉
牦牛肉是風(fēng)干牛肉，食材的來源就是大名鼎鼎的藏牦牛，每年在氣溫低的時(shí)候，將牦牛宰殺，切成細(xì)條，掛在陰涼處，自然風(fēng)干，次年就可以享用了，口味和蒙古牛肉干略有區(qū)別，去了西藏必須帶幾斤回去。
4.牦牛酸奶
顧名思義，是用牦牛奶發(fā)酵而來的，藏式的酸奶和豆腐花看起來很像，但牦牛酸奶味道更為偏酸一些，加上一些甜葡萄干和蜂蜜，舌尖的味道就又提升一個(gè)檔次。
5.藏面
藏面是藏民常食用的主食之一，稱之為西藏特產(chǎn)小吃也可以，因?yàn)樗姆至恳话悴淮?，成年人成一碗都不一定飽，吃藏面一般?huì)配點(diǎn)像酸蘿卜這樣的小菜一起食用。
6.炸土豆
炸土豆條就是你去肯德基和麥當(dāng)勞必點(diǎn)的，藏式炸土豆可能要豪放的多，炸土豆是拉薩街頭隨處可見的小吃，拉薩的地理環(huán)境還算蠻適合土豆成長(zhǎng)的，土豆的淀粉類高，大塊的土豆在油鍋里悶個(gè)幾分鐘，撒點(diǎn)辣椒面，甜辣相宜還不錯(cuò)。
7.糌粑
糌粑是藏民的主食之一，可以理解為炒面，糌粑是將青稞洗凈、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用時(shí)用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團(tuán)即可。它營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量高，很適合充饑御寒。
8.藏式?jīng)龇?br>藏族人喜食辣椒，藏式?jīng)龇凼抢_獨(dú)有的小吃，口味偏辣，藏族涼粉多是女人和小孩再吃，很少簡(jiǎn)單男人在攤子前吃，游客則不必在意這些。
9.酥酪糕
將提取過奶油的淀粉涼干，用磨磨成粉末，拌入黃油、白糖、人參果、桃仁、葡萄干等，做成圓形或方形，表面有紅絲綠絲的表現(xiàn)吉祥、長(zhǎng)壽圖案的醍面胚，放入籠屜內(nèi)蒸熟，奶味甜點(diǎn)，有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效，為藏胞待客糕點(diǎn)。
10.奶渣包子
牦牛奶除去了油，剩下的渣子就是奶渣，奶渣曬干以后，可以用來做餡，也可以直接當(dāng)零食吃，也放在粥或者湯里面做佐料，干奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子味道還不錯(cuò)，在內(nèi)地是吃不到的。
