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金杯、銀杯斟滿灑,雙手舉過頭;炒米、奶茶、手扒肉,請你吃個夠?!边@首祝酒歌,對蒙古族飲食文化作了精確的概括。

2022年10月05日 02:33:2830

對呀 這就是蒙古人的歌 唱的就是蒙古人熱情 文化

草原的飲食,衣服,節(jié)日,風(fēng)俗

你說的是蒙古草原吧?

蒙古族厭惡黑色,認為黑色是不祥的顏色。在飲食上,蒙古族忌食蝦、蟹、魚、海味等。
蒙古人忌諱別人(包括客人)騎著馬在蒙古包門口下馬和騎馬闖進羊群,忌諱手持馬鞭進入氈房??腿瞬唤?jīng)允許不可擅自進入包內(nèi),在蒙古包內(nèi)不能隨便就坐,不能蹲、不能將腿伸向西北方或爐灶。不能從主人的衣帽、被褥、枕頭上跨過,不能在包房內(nèi)吐痰,出包房不能踩門檻。蒙古族人還忌諱別人用煙袋、刀剪、筷子等指頭部。

飲食:
蒙古族飲食 :有糧食、奶食、肉食。用奶茶、奶渣、炒米、手把羊肉待客等等。
在傳統(tǒng)的節(jié)慶里,蒙古族群眾仍然喜歡穿上民族服裝,參加騎馬、射箭、摔交等體育競技,下蒙古象棋,演奏馬頭琴,跳傳統(tǒng)民族舞蹈。即使在現(xiàn)代化的城市生活中,蒙古族也很注意使現(xiàn)代化與民族特色融為一體。例如北方城市姑娘流行的新式蒙古袍既保留傳統(tǒng)蒙古袍的古樸特點,又洋溢著現(xiàn)代化的華美氣息。北疆城市公共建筑上的蒙古包造型裝飾和大型彩繪奔馬圖及奔馬雕塑,鮮明地表現(xiàn)草原文化的風(fēng)格。
民族風(fēng)情:
蒙古族餐飲奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等;飲料有奶茶、酸奶酒等。牧區(qū)蒙古族以肉食和奶食類為主,以糧食為輔。一日三餐,重視早餐和晚餐。早上通常奶茶泡炒米,再加少許奶皮、奶豆腐等;晚上多吃羊肉混湯面、鮮奶面餅或手扒羊肉。喝奶茶不分飯前飯后,只要想喝或客人來,一天都不斷。肉食以羊肉、牛肉為主。羊肉的吃法有“手扒肉”、烤全羊等,這是蒙古族的傳統(tǒng)佳肴。其中蒙古族“手扒肉”,選用肥嫩的小口羯羊肉制成,用清水煮成七八分熟即可食用。可用手拿著吃,或用蒙古刀剔著吃。肉質(zhì)鮮嫩,味美可口,易于消化,是蒙古族牧民常用的待客佳品。而蒙古族烤全羊,是宴席中一道最講究的名菜,將一只完整的羊烤熟,呈棕紅色,油亮油亮并吱吱作響,香氣撲鼻,由廚師將其蹲臥在盤子里抬上宴席,然后切成若干塊和片,供客人食用。色、香、味、形俱佳,有濃烈的民族風(fēng)味和地方特色。
蒙古傳統(tǒng)祭敖包,“祭敖包”是蒙古族傳統(tǒng)的祭祀神靈的活動。時間多在每年6-8月份?!鞍桨保晒耪Z“堆子”的意思,由石頭壘起石堆,上插樹枝、柳條為行人指路和標(biāo)明方向,樹枝上掛滿五顏六色的布條和紙旗。傳統(tǒng)的祭祀形式有:血祭、酒祭、火祭。祭敖包時,殺牛宰羊作祭品?,F(xiàn)代祭敖包又增添了賽馬、摔跤、射箭等競技比賽項目以及歌舞表演等新內(nèi)容。祭敖包的目的是祈求風(fēng)調(diào)雨順,四季平安,人旺年豐。蒙古族青年男女在活動中互表愛慕之情,相約再見的時日,“敖包相會”即源于此。
草原飲食文化是十足的草原風(fēng)味。當(dāng)你坐在涼爽的酒桌前,新鮮的奶茶送上來,香噴噴的手扒羊肉端上來,那種鮮鮮的香氣,使人垂涎三尺。到了草原,你就大口大口地吃羊肉,大口喝濃烈的白酒,酒過一半,思緒正如云在半山腰擁來擁去。歌聲在酒桌上就點亮了,那拉著長音的蒙古族民歌與黃土高原民歌一樣有個性。草原敞開窗口,小風(fēng)夾著青草味浸入游客心扉。人們又會懷念起民族英雄嘎達梅林,親近勤勞、善良的牧民和蒼勁的草原、悠揚的馬頭琴聲。

草原的篝火晚會使人精神放松。當(dāng)星辰布滿天空,一勾彎月的清輝灑落在遼闊的草場,火光升騰起來,草原那種神秘、深奧及厚重已呈現(xiàn)出來。火光中,來自四面八方的游客翩翩起舞,現(xiàn)代舞、俄羅斯芭蕾舞、草原民族的安代舞,這率真、粗獷的科爾沁草原民族舞又變得柔潤起來,現(xiàn)代人已把世界思想文化藝術(shù)融到了一起。

過節(jié):
那達慕大會,還有很多中國人要過的節(jié)。

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