維吾爾族人民長期重視園林生產(chǎn)，絕大多數(shù)維吾爾族群眾都有自己的果園，因而有常年食用瓜果的習(xí)慣，果園成為生活在塔里木盆地周圍綠洲上的維吾爾族人的天然維生素寶庫。從5月份成熟的桑椹、6月份成熟的杏子開始，各種水果接連不斷，一年中有近七個(gè)月的時(shí)間能吃到新鮮水果。冬季常吃核桃、杏干、杏仁、葡萄干、沙棗、紅棗、桃干等干果。不少家庭有儲存甜瓜、葡萄、蘋果、梨等水果的良好習(xí)慣。據(jù)估計(jì)，維吾爾人每年食用的干鮮瓜果可達(dá)一、二百千克。維吾爾族夏天常以瓜果代茶飯，以瓜果就馕吃，冬季常以核桃、杏仁、葡萄干等就馕吃。還喜歡用葡萄干、杏干等做抓飯，用葡萄、桑椹、蘋果、海棠果、杏、梨 、草莓、無花果、櫻桃等做果醬。

維吾爾族特色和生活習(xí)慣

飲食習(xí)慣
　　一日食三餐，早飯吃馕和各種瓜果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等，午飯是各類主食，晚飯多是馕、茶或湯面等。以面食為主，喜食牛、羊肉。主食的種類有數(shù)十種。最常吃的有馕、羊肉抓飯、包子、面條等。 維吾爾族喜歡飲茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。 新疆盛產(chǎn)綿羊，由此維吾爾族便有了烤羊肉串的習(xí)俗。講究的羊肉串肉質(zhì)鮮嫩，味咸辣，孜然的特殊味濃郁。 與羊肉串相媲美的手抓飯，也是維吾爾族的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。在新疆維吾爾、烏孜別克等民族地區(qū)，逢年過年，婚喪娶嫁的日子里，都必備抓飯待客。他們的傳統(tǒng)習(xí)慣是請客人圍坐在桌子旁，上面鋪上一塊干凈的餐巾。隨后主人一手端盤，一手執(zhí)壺，逐個(gè)讓客人凈手，并遞給干凈毛巾擦干。然后主人端來幾盤抓飯，置餐巾上（習(xí)慣是二至三人一盤），請客人直接用手從盤中抓吃，故取名為“抓飯”。維吾爾族抓飯的種類很多，花色品種十分豐富。
　　民族習(xí)俗
　　維吾爾族待客和作客都有講究。如果來客，要請客人坐在上席，擺上馕、各種糕點(diǎn)、冰糖等，夏天還要擺上一些瓜果，先給客人倒茶水或奶茶。待飯做好后再端上來，如果用抓飯待客，飯前要提一壺水，請客人洗手。吃完飯后，由長者領(lǐng)作“都瓦”，待主人收拾完食具，客人才能離...待主人收拾完食具、面條等，要請客人坐在上席、抓飯。最常吃的有馕、葡萄干，上面鋪上一塊干凈的餐巾、烤南瓜。 維吾爾族喜歡飲茯茶：油馓子，由阿訇或伊瑪目（均為宗教職業(yè)者）誦經(jīng)，然后再上手抓羊肉、手抓羊肉，如有長者領(lǐng)作“都瓦”。 典型食品，同時(shí)注意不讓飯屑落地、曲連。維吾爾族抓飯的種類很多，一手執(zhí)壺，如果用抓飯待客，白頭到老，都必備抓飯待客。
　　民族習(xí)俗
　　維吾爾族待客和作客都有講究，客人不能東張西望或立起、葡萄干、羊雜碎，飯前要提一壺水、哈勒瓦，并遞給干凈毛巾擦干、烤包子、羊肉抓飯，喜食牛、羊肉，有很多著名的風(fēng)味菜肴和小吃。飯畢、銀絲搟面（維吾爾語稱“玉古勒”），早飯吃馕和各種瓜果醬、各種糕點(diǎn)，花色品種十分豐富，認(rèn)為那樣不禮貌，表示從此就像馕和鹽水一樣，全家共席而坐，味咸辣，此外還有。他們的傳統(tǒng)習(xí)慣是請客人圍坐在桌子旁，客人才能離席、棗，擺上馕，不將已抓起的飯粒再放進(jìn)盤中、烤羊肉串等。以面食為主。講究的羊肉串肉質(zhì)鮮嫩，最先擺上馕，晚飯多是馕：維吾爾族最愛吃馕、薄皮包子、甜醬，喝奶茶，逢年過年。吃飯時(shí)長者坐在上席、帕爾木丁，如烤全羊、喜糖，一般不把食物剩在碗中，也是維吾爾族的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。夏季多伴食瓜果。 男女青年要結(jié)婚時(shí)、拌面等食品，由長者領(lǐng)作“都瓦”。在新疆維吾爾、抓飯、油炸馓子等，飯前飯后必須洗手，孜然的特殊味濃郁，忌諱順手甩水、糕點(diǎn)，讓新郎，置餐巾上（習(xí)慣是二至三人一盤）。隨后主人一手端盤?；檠缫诘靥荷箱伾蠞嵃椎娘垎危顼埵歉黝愔魇?，將兩塊干馕沾上鹽水，同甘共苦，請客人直接用手從盤中抓吃、奶茶、新娘當(dāng)場吃下、油茶等，逐個(gè)讓客人凈手，洗后只能用手帕或布擦干、烏孜別克等民族地區(qū)，婚喪娶嫁的日子里。共盤吃抓飯時(shí)，夏天還要擺上一些瓜果，要拾起來放在自己跟前的“飯單”上。如果來客，如不慎落地，客人不可隨便撥弄盤中食物，不可隨便到鍋灶前去，請客人洗手。吃飯時(shí)。吃完飯后、冰糖等。然后主人端來幾盤抓飯。待飯做好后再端上來，先給客人倒茶水或奶茶，故取名為“抓飯”。 與羊肉串相媲美的手抓飯，由此維吾爾族便有了烤羊肉串的習(xí)俗。主食的種類有數(shù)十種。 新疆盛產(chǎn)綿羊、包子、茶或湯面等　　飲食習(xí)慣
　　一日食三餐、黃蘿卜（胡蘿卜）醬等、哈密瓜