魚鍋粑粑 鲅魚餃子 蛤湯打鹵手搟面? ? 乳山牡蠣 清蒸對蝦? ?海叁? ?蠓子蝦醬??海菜包子??溫拌鳥貝? ?爆炒天鵝蛋

蠓子蝦醬是膠東沿海極富特色的海鮮調味品，因其以蠓子蝦為原料腌制，故稱“蠓子蝦醬”。

在威海，蜢子蝦醬的吃法多樣，可以生吃，也可以熟吃。吃法較為普遍的也是最美味的是蒸雞蛋蝦醬。一個大海碗里打上兩個雞蛋，加一點蜢子蝦醬和蔥花、姜絲、花生油，切一點茄子丁或蘿卜丁，加少許辣椒面。吃地瓜或饅頭就著熥雞蛋蝦醬再美味不過

其實天鵝蛋學名紫石房蛤，是一種個體很大的貝類，是珍貴的海產品佳肴。味道極其鮮美，早先漁民為了形容它的鮮美就稱它為“天鵝蛋”。

天鵝蛋適合爆炒、做湯、調餡等都是可以的，配料如蔥、姜、蒜爆鍋后上下翻炒，淋上香油爆炒更是美味哦！烤、醬爆也都是很美味哦！鲅魚餃子鲅魚學名藍點馬鮫。古語云“山有鷓鴣獐，海有馬鮫鯧”，鲅魚肉質細密緊致，富含蛋白質、維生素等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富，被認為是最美味的海魚之一。作為餃子餡料兒的鲅魚肉質更鮮美，無需加其他多余的調料，和入少許姜蔥、韭菜，香滑入口，細膩的口感讓人回味無窮。

鲅魚餃子作為石島的特色風味，無論大小酒店或餐館里都會有這道特色面食，來到石島的人們，一定不要錯過這鮮美無比的鲅魚餃子，吃過后保證會感到不虛此行。當然，吃鲅魚水餃，也有著幾分講究。夾一個水餃，就著一口蒜瓣，就能吃得不亦樂乎。若是覺得直接啃蒜瓣過于重口，你也可以用蒜泥配醋或醬油，調一碗小料。小心夾一只飽滿的水餃，蘸點兒小料入口，醋的酸味、醬油的咸味和辛香沖鼻的蒜味交錯融合，烘托出魚肉本身的鮮香。

因鲅魚鮮嫩，富含蛋白質、維生素等營養(yǎng)元素，更深得當?shù)厝讼矏邸；驹谕８鞔笮★埖甓寄艹缘剑贿^做得好的那些靠海的漁村或飯店，靠著得天獨厚的條件，大多選用剛剛上岸的新鮮大鲅魚做餡。因此若來威海旅游，選擇住在漁村的朋友，可別忘了嘗嘗特色的鲅魚餃子。

海鮮打鹵面

瘦肉、花蛤、蝦仁、蕓豆做鹵，蛋花加上手搟面共煮，取幾個大蝦點綴出鍋，一碗熱騰騰的海鮮打鹵面，色鮮香一應俱全。

一碗清香勁道的海鮮打鹵面除了味道和營養(yǎng)以外，情懷也是其讓人念念不忘的重要部分。有人編出這樣的順口溜：打鹵面，寬又長，端起面條想親娘。多少年，不能忘，海鮮鹵子蔥花香。

威海有句俚語是這么說的， 夏季小蕓豆正當時，用小蕓豆下手搟面條，打三個嘴巴子也不丟碗。 翠綠的蕓豆丁、淡黃的雞蛋、搭配著鮮嫩的蛤肉舀起一勺熱氣騰騰的鹵，鹵湯里散發(fā)出濃濃的鮮香，頓時勾起食欲。

海菜包子

海菜包子是山東膠東特有的一種傳統(tǒng)小吃，用海菜、干蝦皮做餡，包子的形狀有圓有餃。尤其早餐，當?shù)厝顺赃@種包子的也很多。因為生長在大海里的藻類是純天然的綠色食品，既有營養(yǎng)又沒有污染，再加上海菜那特有的海鮮味道，做出來的包子是陸地上任何一種蔬菜做的包子都不能比擬的。因此，海菜包子已成為沿海地區(qū)備受人們喜愛的一種美食。

在威海周邊沿海的淺海里，生長的藻類品種很多，適合做包子的海藻也不少，像海葛子、海谷穗子，還有海帶、裙帶菜、紫菜等等，但較好的主要有兩種，一種是海萵苣，一種是駱駝毛。海萵苣和幼苗時的海帶和裙帶菜差不多，根部附著在礁石上，長著薄薄的葉片。但它與海帶和裙帶菜又有區(qū)別，海帶和裙帶菜是深褐色的，海萵苣則是碧綠的顏色，十分誘人。而用海帶和裙帶菜做的包子吃起來有些硬和艮，用海萵苣做的包子吃起來比較綿軟可口。

海參

三面臨海、海岸線長近千公里的威海盛產優(yōu)質海參，而蔥燒海參則是最為知名的一種做法，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，堪稱威海菜典范

海參的營養(yǎng)價值毋庸多言，其與人參、燕窩、魚翅齊名，被譽為世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參?，F(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

“民間有個說法：‘冬天海參進補，春天上山打虎’，這從一個側面說明海參對增強體質、提高免疫力、促進身體健康有很大好處?！?/p>