寒食節(jié)在被清明取代前，是我國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日。節(jié)日期間斷火，吃冷食，由是得“寒食”之名。與清明合并后，大部分地方摒棄了斷火之俗，當(dāng)然，一些飲食習(xí)俗還是存在。寒食節(jié)由來(lái)已久，甚至在漢晉時(shí)期，其含義便取已經(jīng)模糊?，F(xiàn)在，我們對(duì)古人行寒食節(jié)進(jìn)行一些探索。

關(guān)于寒食節(jié)由來(lái)，最靠譜的說(shuō)法，是為了紀(jì)念介子推。漢時(shí)蔡邕《琴操》載：“晉文公重耳與子綏俱亡，子綏割其腕股，以救重耳。重耳得國(guó)，舅犯、趙衰俱蒙厚賞，子綏獨(dú)無(wú)所得，綏甚怨恨，乃作《龍蛇之歌》以感之，遂遁入山。文公驚悟，即遣求，得于綿山之下，使者奉節(jié)迎之，終不肯出。文公令燔山求之，火熒自出，子綏遂抱木而燒死。文公哀之，流涕歸，令民五月五日不得舉發(fā)火”。此后的《鄴中記》、《后漢書》等書中，皆以此為準(zhǔn)。

所謂“子綏”，即介子推，看來(lái)古人腦洞突破天際：為報(bào)恩厚賞，令其出山，不出則舉火燒山，最后真將恩公燒死了——這看起來(lái)不是報(bào)恩，更似殺人滅口。蔡邕的這個(gè)故事，看起來(lái)詳細(xì)，實(shí)則可推敲處不少：一則日期不同，一在清明前后，一在端午；二則《左傳》、《史記》均無(wú)對(duì)此事的記載；三則不符合人情世事。

關(guān)于寒食節(jié)的來(lái)源，還有幾種說(shuō)法，如源于周代禁火、改火之制，又如源于玄鳥(niǎo)降生之說(shuō)，如《禮記?月令》提及“仲春之月，……玄鳥(niǎo)至。至之日，以太牢祠于高謀”，“是月也，祀不用犧牲，用圭璧，更皮幣”，凡此種種，不一而足，此處不再贅述。

衣食住行，與寒食節(jié)關(guān)聯(lián)最大的，便是“食”之一字。從來(lái)源上講，重耳燒死了介之推，所以這一天不準(zhǔn)舉火，人們只能吃冷食，從神話上來(lái)看，所以吃卵形和鳥(niǎo)形的食品。《荊楚歲時(shí)記》載：“寒食，禁火三日，造餳大麥粥，斗雞、鏤雞子、斗雞子?！队駹T寶典》曰：此節(jié)城市多斗雞卵之戲，《左傳》有季郈斗雞，其來(lái)遠(yuǎn)矣。古之豪家，食稱畫卵，今代猶染藍(lán)茜雜色，仍加雕鏤，遞相餉遺，或置盤俎，《管子》曰，周卵熟之，所以發(fā)積藏，散萬(wàn)物，張衡《南都賦》曰：春卵非得筍，秋韭冬菁，便是補(bǔ)益滋味。其斗卵則莫知所出?！背研问称吠猓性从邙B(niǎo)形、青色崇拜的各色食品，不一而足。

寒食節(jié)也是詩(shī)人們“借題發(fā)揮”的典范，從現(xiàn)在唐詩(shī)中，我們可以看到大量有關(guān)寒食節(jié)的記述，普通百姓在這一天，進(jìn)行上墳、斗雞、郊游、蕩秋千、牽鉤等活動(dòng)，上升到官府、帝王的視角，那就是皇家祭陵、祭孔廟等。

人們常說(shuō)“三月三，煮雞蛋”，即將雞蛋涂為紅色，讓孩子們帶在身上，也是寒食節(jié)流傳下來(lái)。歷史上還有一種名為“寒食散”的東西，雖有寒食之名，卻是方士鼓吹登仙的丹藥，吃死不少皇帝、名士，實(shí)與節(jié)日風(fēng)馬牛不相及。