牛肉杏鮑菇餡餃子
牛肉,元白菜,杏鮑菇,木耳一起包餃子可以的
杏鮑菇肉餃子餡的做法
將杏鮑菇放進(jìn)料理機(jī)中，打成末碎末，然后把羊肉也做成剁成碎末，加入料酒13香醬油鹽，味精混合均勻，之后就可以
牛肉杏鮑菇餡餃子怎么做
第一步，選材備料，新鮮的牛前腿肉，杏鮑菇，蔥姜蒜，為了好看我還要放胡蘿卜定，其實(shí)再好看點(diǎn)可以放黃瓜丁?？磦€(gè)人愛好，還有各種油，鹽，料酒
第二步，先把杏鮑菇牛肉都焯水，特別是牛肉，如果是炒熟很難控制火候一下子就變成牛肉干。焯水到去生就可以，放點(diǎn)生姜料酒去腥。撈出備用。
第三步，起火燒油，放入大蒜翻炒出香味，喜歡吃辣椒放點(diǎn)干辣椒炒下。然后下焯好水的杏鮑菇，接著下胡蘿卜，大概炒個(gè)一分鐘牛肉十幾秒分鐘，快去下鹽巴然后鍋。因?yàn)榕Ｈ獗旧砭秃荃r美，所以也不用放味精雞精之類的
牛肉杏鮑菇餡餃子餡
杏鮑菇牛肉餡好吃不膩有營養(yǎng)
牛肉杏鮑菇餡餃子好吃嗎
主料
牛肉800g
杏鮑菇200g
配料 油適量
鹽適量
胡蘿卜200g
蔥適量
姜適量
蒜適量
八角適量
桂皮適量
草果1枚
山奈1粒
花椒適量
干辣椒4個(gè)
老抽1勺
料酒1勺
白糖1
將牛肉切成塊。
將切好的牛肉放水中漂去血水。瀝干。
準(zhǔn)備好的食材。
鍋加熱放油，放入姜片。
放入牛肉炒香。
加入八角等香料，淋上料酒。
加入少許白糖，加入老抽。
放水沒過牛肉，大火燒開后改小火慢燉一個(gè)半小時(shí)。
待牛肉的湯汁快干時(shí)將牛肉盛出。
鍋加油燒熱后，放入蒜末，加入切成塊的胡蘿卜和杏鮑菇。
加鹽和燒好的牛肉，加水燜十分鐘。
待湯汁見干時(shí)加入雞精。
雞肉杏鮑菇餡餃子
杏鮑菇炒雞片
食材
雞胸肉 、杏鮑菇、青紅椒、食用油、大蔥、食鹽、料酒、干淀粉、姜、黑胡椒粉。
做法
1、將雞肉切片，放入料理碗中，加入黑胡椒粉、料酒、干淀粉、食用油抓拌均勻備用。
2、青紅椒斜刀切片，杏鮑菇斜刀切片。
3、鍋內(nèi)水熱后倒入杏鮑菇片焯燙后撈出。
4、炒鍋內(nèi)放入食用油，油溫五成熱放入拌好的雞肉片，炒熟后盛出備用。
5、炒鍋內(nèi)放入食用油，放入蔥花、姜絲炒香，放入煸炒過的雞肉片和杏鮑菇片翻炒。
6、再放入青紅椒片翻炒，放入食鹽調(diào)味即可。
海帶豆腐湯
食材
海帶、豆腐、食用油、食用鹽、雞粉、姜、蔥。
做法
1、把海帶泡發(fā)洗干凈后切成約一厘米寬的海帶片，再清洗一遍，瀝干水分備用。
2、豆腐切成2×2大小的小塊，然后丟進(jìn)鹽水中焯水，撈起后泡在涼水中浸泡，這個(gè)過程能使豆腐塊內(nèi)部質(zhì)地變硬，后面燉煮時(shí)不容易碎爛。
3、熱鍋熱油后，把姜片丟進(jìn)鍋中爆香，再把海帶片丟進(jìn)鍋中不停的翻炒1~2分鐘。
4、海帶片炒好后直接加水抹過海帶，開大火把水分燒開，再把浸泡的豆腐塊撈起丟進(jìn)鍋中，調(diào)小火慢燉直至鍋內(nèi)水分煮開，全程不用怎么去攪拌。
5、加食用鹽調(diào)咸味，撒上蔥花，燉煮出有蔥花的香氣后即可關(guān)火。
杏鮑菇豬肉餡餃子
杏鮑菇、五花肉末、雞蛋、粉條餃皮、蔥、姜、鹽、糖、料酒、黑胡椒粉。
1、肉末中加蔥末、姜末、鹽、糖、黑胡椒粉、料酒、雞蛋攪拌均勻，腌漬入味
2、杏鮑菇洗凈切成小丁
4、粉條切碎，放入腌漬好的肉餡攪拌均勻
5、攪拌好后加入鹽、一點(diǎn)點(diǎn)糖、打幾個(gè)雞蛋，雞蛋直接打入餡料中（這樣會(huì)很嫩的）再次攪拌均勻
6、攪拌好的肉餡，蓋上保鮮膜放入冰箱的冷凍層，冰凍一會(huì)，這樣比較好包一些
7、開始包餃子
8、包好后，鍋中燒開水，下入水餃后三煮三開
9、裝盤即可不說假話，真的是很鮮吶
牛肉杏鮑菇餡餃子怎么調(diào)餡
杏鮑菇炒牛肉的做法
1.牛肉切成小方塊，加入一小匙鹽、糖
2.加入黑胡椒粉、料酒、生粉
3.加入玉米油后拌勻，腌制20分鐘
4.將杏鮑菇洗凈
5.切成和牛肉一般大的小塊
6.將紅、青椒也切成小塊
7.熱鍋內(nèi)倒入油，將腌制好的牛肉倒入鍋內(nèi)
8.牛肉炒至6成熟時(shí)，撈起
9.鍋內(nèi)留少許油，將杏鮑菇倒進(jìn)鍋內(nèi)翻炒2分鐘
10.將牛肉倒回鍋內(nèi)，放1/2小匙鹽
11.再倒入蠔油翻均
12.最后把青、紅椒塊倒進(jìn)去，翻拌均勻，繼續(xù)炒1分鐘即可出鍋
杏鮑菇餡兒餃子
菌菇三鮮餡餃子
主料
杏鮑菇2個(gè) 香菇10個(gè) 木耳一小把 豬后腿肉200g 鮮蝦8只 嫩玉米1個(gè) 食用油、鹽、生抽、蠔油、白糖、生姜適量
菌菇三鮮餡餃子的做法步驟
1. 杏鮑菇洗凈切丁，木耳泡發(fā)切丁，香菇泡發(fā)切丁，嫩玉米把粒切下來，三肥七瘦的豬肉剁成末，把一小塊姜也剁到一起去，可以去腥提鮮，最后把鮮蝦去殼蝦線一起剁入。
2. 杏鮑菇和木耳焯水捏干。鍋燒熱，放兩勺油，把杏鮑菇木耳還有香菇一起倒進(jìn)去炒軟，盛起，晾涼。
3. 涼后的杏鮑菇木耳香菇和嫩玉米一起倒進(jìn)肉里，加鹽、生抽、蠔油、些許白糖一起拌勻，然后再分3次向里面加進(jìn)適量泡香菇的水，用手向一個(gè)方向攪拌，讓餡料吃進(jìn)一定量的水，最后加兩勺香油，拌勻放冰箱冷藏（如果想試下陷料的咸淡，可以在鍋內(nèi)放一點(diǎn)油，舀一勺餡料煎熟吃吃）。
4. 400克面粉里大約加入210ml水揉成光滑的面團(tuán)。
5. 把面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條，切成一個(gè)個(gè)差不多大小的劑子，灑上干面粉防沾，然后用手掌心按成一個(gè)個(gè)小圓餅。
6. 拿一個(gè)小圓餅用搟面杖干成中間厚四周薄的圓形，包上餡料，兩邊對(duì)折，捏成餃子。
7. 全部完成。
8. 水開把餃子下進(jìn)鍋里，用手勺沿鍋邊輕輕攪動(dòng)，防餃子粘連，開蓋中火煮，每次待餃子沸騰時(shí)點(diǎn)進(jìn)一點(diǎn)涼水，一共點(diǎn)三次，餃子就熟了。
9. 皮薄餡多，色美味鮮。
小貼士
泡香菇的水含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，不要丟棄。
